Opskrift på skøn salsa med mango og avocado
Hurtig og nem mango avocado salsa. Salsaen består af peberfrugter, cherrytomater, sød mango frugt, cremede avocado og syrlig lime. Mango avocado salsaen er den perfekte friske dip eller topping.
Masser af grøntsager
Mango avocado salsaen består af masser af grøntsager. Salsaen er en lækker sommerlig salat at servere til skaldyr, grill og kølig hvidvin. Men er også super lækker til asiatiske eller mexicanske retter. Jeg elsker at servere den til asiatisk krydret oksekød i hjertesalat-tacos. Eller i en salat bowl sammen med hvidløgs-ris (find opskriften på hvidløgs-ris her)
Salsa eller salat
Forskellen på en salat og en salsa, mener jeg er, hvordan grøntsagerne er skåret. I en salat vil jeg gerne have forskellighed og struktur, noget stort, noget småt osv. I en salsa, skal alle ingredienser have samme små størrelser. Denne opskrift er altså på en salsa – og størrelserne på grøntsagerne passer med en cherrytomat skåret i kvarte og delt på midten. Mango avocado salsa kan nemt laves til en hel salat, vend den f.eks med frisk baby-spinat eller blandet salat.
Ingredienser i mango avocado salsa
Peberfrugt – Enhver farve af peberfrugt kan bruges, men jeg elsker den røde – oftest bruger jeg en rød snackpeber, da de er billigere. Peberfrugt kan undlades i salsaen.
Cherrytomater – Alle tomater kan bruges, jeg elsker små tomater da de har mere smag. I denne salsa bruger jeg cherrytomater.
Mango – Brug en moden mango – vælg en blød mango, men ikke så blød at den er splattet. En blød mango er en sød mango, en hård mango kan være syrlig.
Avocado – En god moden avocado skal være lidt blød. Mit tip til modne avocadoer er, at den skal være så blød at du lige akkurat kan trykke den mørke top ind i avocadoen.
Persille – Bredbladet persille eller koriander. Krydderurter giver masser af smag, vælg den du bedst kan lide.
Rødløg – 1/2-1 afhængig af størrelse, jeg bruger ikke for meget løg, da jeg synes det kan overtage smagen fra de andre delikate ingredienser.
Lime – Saft, udgør dressingen i salsaen, tilføjer syre og holder avocadoen frisk og grøn.
Velbekomme
Mango avocado salsa
Det skal du bruge:
- 1 mango
- 1 avocado
- 1 peberfrugt rød
- 200 g cherrytomater
- 1 lille rødløg
- 1 håndfuld bredbladet persille eller koriander
- 1/2 lime
Sådan gør du
- Snit mango, avocado, peberfrugt, cherrytomater og rødløg i passende små, lige store, størrelser.
- Bland grøntsagerne sammen til en salsa.
- Hak persille og vend det i salsaen sammen med saft af 1/2 lime.
- Smag salsaen til med lidt salt og evt. mere limesaft.