Proteinrig bowl med flankesteak, kidneybønner og bulgur.
Denne cowboy bowl er egentlig bare en skål salat med kød til. Flankesteaken og bønnerne er det der gør, at jeg tænker det er en bowl som en cowboyder vil spise. Salad bowl, buddha bowl – kært barn har mange navne, men et måltid mad som spises af en skål er fantastisk. Jeg er vild med bowls! En bowl kan indeholde hvad som helst og lige det du har lyst til. Bare det spises af en skål 🙂 Denne opskrift er en vi bruger igen og igen og handler ind efter, for at lave lige netop denne bowl. En buddha bowl er meget smuk, men ingredienserne er fint opdelt. Men denne salad bowl smager bedst blandet sammen.
Bunden i en bowl kan bestå af lige det du har til rådighed. Jeg bruger gerne en grøn bund af forskellige salater og kål. Jeg syntes der skal noget kål i (grønkål eller spidskål), for at den mætter. I denne bowl har jeg brugt grov bulgur som jeg har kogt med en grøntsags boullionterning, det giver en rigtig dejlig smag. Jeg har også lavet cowboy bowlen med perlebyg og spelt, det er også lækkert.
Du kan prøve denne bowl opskrift eller du kan tage udgangspunkt i den og lave din egen. Det er kun fantasien der sætter grænser for smagskombinationer i en salad bowl.
Velbekomme
Cowboy bowl
Ingredienser
- Hvidløgsmarineret flankesteak
- 2 dl grov bulgur
- 4 dl vand
- 1 grøntsags boullionterning
- 1/4 spidskål
- 1 håndfuld frisk spinat
- 1 hjertesalat
- 1 peberfrugt
- 1/2 agurk
- 2 forårsløg
- 2 spsk hytteost
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 dl kidneybønner
- syltede rødløg
- salt og peber
Sådan gør du
- Gril flankesteaken ca. 6 min på hver side.
- Kog bulguren i vandet sammen med boullionterningen i ca. 20 min.
- Vask og snit alle grøntsagerne.
- Bland de snittede grøntsager med hytteost, hvidvinseddike og kidneybønner, smag til med salt og peber og pynt med syltede rødløg.
- Spis flankesteaken skåret i tynde skriver til.