Makrelsalat af røget makrel, rygeost, radiser og spidskål
En fantastisk makrelsalat som er nem, sund og velsmagende. Jeg holder af at servere den til frokost, for frokostgæster med hjemmebagt surdejsrugbrød og et blødkogt æg til. Salaten vinder ret meget wauw-effekt, i forhold til hvor nem den er at lave. Lige nu er det en skøn salat med de spæde danske radiser og sommer spidskål.
Makrel
Makrel er en fed fisk, som vi nok kender bedst fra makrel i tomat på dåse, eller fra makrelsalat med et ordenligt lag mayonnaise på toppen. Jeg kan ikke huske hvornår jeg sidst har spist, eller set det runde bærer med markel og mayonnaise. Den her makrelsalat minder på ingen måde om den! Makrelsalaten er lavet af hel røget makrel, som kan købes i helt almindelige butikker, eller hos en hver fiskemand. Fisken er ikke særlig dyr, måske fordi den ikke er så populær. Så fortæl ikke om den lækre makrelsalat til nogen, så kan vi holde prisen på makrel nede 😉
Pinsefrokost
Makrelsalaten vil være ideel til pinsefrokost og tidligt sommer, hvor vi ikke har så mange traditioner som vi har til jul og påske. Den kan serveres sammen med andre lækre fiskeanretninger og måske du endda vil servere blinis med stenbidderrogn.
Makrel i madpakken
Vi kender det alle, og det er ikke særligt populært at åbne en dåse makrel i tomat i frokostpausen. Bare rolig, du kan sagtens tage denne markelsalat med spidskål med på madpakken – den lugter ikke. Den kan blive lidt snasket – men husk: fisk er sundt!
Jeg får rigtig mange spørgsmål på hvilken blender jeg bruger til SuperShakes og hvordan man laver en luftig SuperShake til at spise med ske.
Jeg har testet 6 forskellige blendere. Her får I mine anbefalinger og erfaringer, med at lave SuperShake i blenderen.
Nogen ønsker en flydende SuperShake til at drikke, andre vil gerne (som jeg) have en softice SuperShake som kan spises med ske. Jeg har testet forskellige blendere for at kunne guide dig til, hvilken blender du skal vælge, som passer til den SuperShake du ønsker og din pengepung. Som guiden tog form, blev det mere en test af at lave en softice SuperShake. Jeg giver mit bud på hvordan en SuperShake kan laves flydende i de respektive blendere, samt hvordan de rengøres. Vurderingen af blenderne bliver primæret baseret på SuperShake resultatet.
Jeg har en Power Fuel 1200b fra Wilfa, som er meget kraftig blender! (OBS. blenderen jeg linker til er en Power Fuel 1200s, som er “lillesøsteren” til 1200b’eren) Jeg plejer at sige, at den kan tage en halv arm, og det tror jeg faktisk den kan – den blender hvad som helst. Blenderen har en motor på 1200 watt og den blender 22.000 omdrejninger i minuttet, den er effektiv selv ved lav hastighed. Blenderen har 3 programmer. Jeg bruger smoothie-programmet først, og derefter blender jeg SuperShaken på lav hastighed mellem prik 1 og 2. Blenderen har også et suppe-program, selvom blenderen ikke har et varmelegeme, kan friktionen i blenderen blende varme supper, olier osv. – det er vildt!
Blenderen er rigtig god til at cirkulere grøntsagerne og “suge” dem ned i kniven, så alt bliver blendet.
Blenderen har en BPA-fri plastikkande som har måleenheder på kanten og som nemt rengøres ved at blende vand og sæbe (den kan ikke gå i opvaskemaskinen).
Det er den vildeste blender til at lave flydende SuperShake til at drikke på rekordtid. Den kan lave luftige SuperShakes på en blende tid på ca. 3-3,5 min. Det er vigtigt at du ikke har nødder i, og når den er så luftig at den ikke drejer toppen af SuperShaken rundt længere, skal du stoppe med at blende, ellers bliver den flydende igen.
Perfekt blender til drik-bar SuperShakes, vurderingen til softice SuperShakes?
Wilfa blenderen er en relativ billig blender, som er ret kraftig. Den har en 1200 watt motor. Blenderen har et is-knuser program og et smoothie program, som jeg nok skulle have brugt til at lave SuperShaken med. Blenderen har en glaskande med målestreger, det gør det nemt at måle væsken af i blenderen. Blenderen kræver relativt meget væske for at kunne blende mængden af grøntsager, jeg tror den vil blive udfordret på frossen spinat i klumper.
Det er svært at lave en softice SuperShake i blenderen, men det kan sagtens klare en SuperShake til at drikke ?
Min foodprocessor er fra Braun og den er jeg rigtig glad for. Den er billig og kan nogen gange fåes på 50% (så hold øje), her får du virkelig noget for pengene. Foodprocessoren er god til at blende SuperShakes, dadelkugler, hummus osv, men den er også rigtig god til at rive gulerødder, squash, rødbeder osv. Motoren er 600 watt, men den er stærk nok. Kanden er af plastik. Jeg har modellen med en stor kande og en lille kande, denne model har kun én stor kande med en kapacitet på 2 liter til SuperShake.
Det største minus ved maskinen er, at den er grim. Tidligere lavede Braun en helt hvid maskine uden de grønne knapper og de har også lavet en helt sort. Det ved jeg, fordi jeg nu har min 3. eller 4. maskine af samme model. Det har lykkedes mig at køre minimum en maskine træt! Maskinen er lavet sådan, at den ikke kan starte hvis ikke “alt er gået i hak”, af sikkerhedesmæssige årsager og hvis den lille “split” knækker af kanden, er det billigere at købe en ny maskine, end en ny kande (sorry miljø).
Jeg putter kande, kniv, låg, riv-blade – det hele i opvaskemaskinen, det ved jeg ikke om det er “beregnet” til, men det fungerer fint for mig.
Med ekstra væske kan foodprocessoren lave en flydende shake til at drikke. Foodprocessoren vinder mit hjerte med meget luftige SuperShakes?
Den dyreste maskine i denne test. Maskinen kan hakke, blende, mikse, purere, koge og dampe – det er en blender med et varmelegeme hvor temperaturen kan justeres til f.eks at legere. Den har en computer, så den kan faktisk selv lave mad.
Thermomix kan lave både flydende og luftige SuperShakes. En luftig SuperShake får du ved først at blende kraftigt og derefter blende længere tid, på lavere hastighed, omkring 3,5. Vil du have en flydende SuerShake til at drikke, kan denne meget kraftige blender gøre det på rekord tid.
Motoren har 1500 watt og den kan blende med 10.000 omdrejninger i minuttet. Det betyder at ingredienserne ikke er helt så findelt, som f.eks ved power blenderen.
Blender kanden er af rustfri stål og kan rumme 2,2 liter. Alt kan skilles ad og gå i opvaskemaskinen.
Thermomixeren er en fantastisk køkkenmaskine, men til SuperShake er den ikke pengene værd.
Smoothie blenderen er den billigste blender i denne guide. Jeg har testet en OBH twister (som desværre ikke overlevede). Blenderen skal have meget væske for at blende, men klarede de frosne grøntsager overraskende godt. Jeg tror dog smoothie blenderen vil blive udfordret på frossen spinat i klumper.
Blenderen har 300 watt og blender overraskende godt. Fordelene ved denne blender er at den er lille, så den fylder ikke ret meget. Du kan skrue et drikke låg direkte på blender “kanden” og det hele kan gå i opvaskemaskinen.
Ulemperne er at det kræver manuel kraft for at blende – du skal trykke den ned. Og så klarer den ikke at lave SuperShake luftige, den kræver for meget væske.
Jeg har set at Wilfa (som jeg synes er et rigtig godt blender mærke) laver en Smoothie blender. Hvis du vil have en blender der fylder meget lidt på køkkenbordet, og som laver SuperShakes til at drikke, kan du se efter Wilfa smoothie blender her.
Jeg har testet en minihakker som kan sættes på en stavblender. Minihakkeren kræver som smoothie blenderen manuel arbejdskraft. Jeg kender ikke til stavblenderens andre funktioner, men den klarede SuperShake testen overraskende godt. Det var denne blender der overraskede mig mest.
Du får mange funktioner i en stavblender, og denne minihakker kan også lave en flot finthakket luftig SuperShake.
Stavblenderen har motorkraft på 700 watt og mange andre kniv-funktioner. Jeg ville også putte minihakkeren i opvaskemaskinen, men jeg er ikke sikker på den er beregnet til det.
For at lave en flydende SuperShake vil minihakkeren kræve mere væske.
Jeg er meget postiv overrasket over denne SuperShake og blenderens præstation. Det størst minus er at du skal holde knappen inde i ca. 3 minutter. SuperShaken fortjener en vurdering 6 af 6, men pga. jeg har hænderne optaget, giver jeg min vurdering.
Er du mere til en blender, løber powerblenderen fra Wilfa med sejren, den kan både lave flydende og SuperShakes der kan spises med ske, men det kræver lidt øvelse.
Jeg har lavet en kogebog, det er slet ikke til at fatte. At udgive en kogebog er en af mine største drømme og nu står jeg med en bog i hånden. En rigtig bog i hardback, i farver og med sidetal.
Jeg må indrømme at jeg er lidt stolt!
Jeg har lavet en kogebog om SuperShakes fordi det virkelig er nemt, det smager super godt, jeg spiser selv en SuperShake hver eneste dag og fordi jeg oplever en vis skeptisk omkring konceptet, indtil det er afprøvet 🙂
Jeg oplever også at der er rigtig mange, der finder det udfordrende og tidskrævende at lave et sundt mellemmåltid eller morgenmad, med masser af grøntsager og gode proteiner. Derudover præsenterer vi næsten altid SuperShakes for vores klienter, under et træningsforløb hos Unlimited Performace.
SuperShake – Er et komplet blendet måltid
Konceptet går ud på at blende grøntsager i din smoothie eller i din proteinshake.
Det er ikke en smoothie, da en SuperShake ikke kun består af frugt/bær
Det er ikke en proteinshake, da en SuperShake ikke kun består af proteinpulver og vand
Det er ikke en greenie, da en SuperShake ikke kun består af grøntsager
Det er heller ikke en milkshake, da en SuperShake ikke kun er lavet af mælk og smag
Det er en god blanding af det hele!
En supershake er smart, fordi det både kan laves så det kan spise med ske, hvor det får konsistens som blød softice. Det kan også laves som en shake til at drikke på farten. En SuperShake kan laves kaloriefattig eller kalorietæt. Den er både til dig der gerne vil tabe dig og til dig der gerne vil tage på og bygge muskelmasse.
Er du kørt træt i skyr til mellemåltider, til morgenmad eller synes du det er svært at spise nok grøntsager? Så prøv en SuperShake!
I bogen deler jeg en masse inspiration til hvordan du kan blende din SuperShake, jeg giver dig også tips og viden omkring konceptet. I bogen finder du også forskelige lækre toppingsopskrifter og et helt kapitel med sunde desserter lavet på SuperShake konceptet.
Jeg håber, jeg har vægt din interesse for SuperShakes
Der er ikke noget som en ostemad og en kop te! For mig er det indbegrebet af hygge om aftenen, læs mere om min families hygge traditioner her. Jeg plejer at købe nogle lækre hveder ved bageren, men i år ville jeg bage mine egne.
Store Bededag
Store Bededag er en rigtig god undskyldning for at spise en hyggelig ostemad efter aftensmaden. Sådan en helt hvid hvede smager skønt! Men jeg har lavet en sundere sukkerfri fuldkornsvariant og sparet lidt på smørret, som smager mindst lige så godt. Disse sundere hvederne er stadig søde og krydret fra kardemommen – lige som de skal være. Jeg tror ikke der findes noget bedre end duften af hjemmebagte hveder, fuldkorn eller ej?
Sunde hveder
I 2013 (læs hvor min sundhedsrejse startede her), lavede jeg “sundere” hveder uden hvede! Efter en opskrift fra Sofia Sommer, sjovt nok den præcis den opskrift du kan finde et utal af steder hvis du googler: “sunde hveder”. Det der gør disse “sunde” hveder sunde, er at de ikke inde holder hvede! Engang troede jeg også på at det var hvede der gjorde mig tyk. Men jeg er blevet klogere og det viser sig at det er for mange kalorier man (jeg) tager på af. De “sunde” lowcarb hveder uden hvede er langt mere kalorietætte end almindelige hveder og mine fuldkornshveder, fordi de er lavet på ingredienser som indeholder rigtig meget fedt. Fedt indeholder 9 kcal pr g., hvorimod kulhydrater indeholder 4 kcal pr g. De “sunde” hveder uden hvede er derfor langt mere kalorietætte. Jeg siger ikke at de ikke er sunde, men hvis målet er et vægttab, er det “sundt” at spare på kalorierne 😉
Du kan sagtens bage hvederne dagen før og riste dem inden servering. For at de bliver rigtig gode skal de ristes, også selvom de er nybagte. Spis hvederne med smør og ost, spar på kalorierne og spis dem med denne marmelade eller som du bedst kan lide dine hveder.
Bland surkin, kardemomme og de tre slags mel i en anden skål. Tilsæt melblandingen lidt af gangen. Jeg rører dejen på en røremaskine.
Når dejen bliver tør tilsættes æggene et af gangen, sammen med mere mel. Tilsidst røres den bløde smør og salt i dejen.
Tilsæt evt. mere hvedemel hvis dejen er meget klisteret. Den skal være til at røre ved, men stadig smidig. Jeg bruger ca. 150g hvedemel og alt mel af de andre to slags.
Lad dejen hæve på køkkenbordet i ca. 1 time.
Rul derefter 16 boller og placer dem tæt, eller i en bradepande. Lad bollerne hæve ca. 1,5 time.
Pensel hvederne med mælk og bag dem ved varmluft på 180 grader i ca. 15 min.
Rist hvederne inden servering.
Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!
