Kategori: Madplan

Vores madplan for uge 36 har fået efterårs fornemmelser og der er en del flere varme gryderetter, end der har været i meget lang tid. Det gode ved efteråret er sæsonens danske råvarer: græskar, kål, æbler, pære – jeg glæder mig. Retterne er stadig spækket med grøntsager og muligt at lave i en travl hverdag.

Sådan ser vores madplan for uge 36 ud:

Søndag: Bowl med asiatisk oksekød, gulerødder, mango, hoisin og peanuts

Steg oksekød med salt og peber. Brug evt. en lille smule olie (sesam eller peanut). Kog ris gerne hvidløgsris dertil.

Hak chili, hvidløg og riv ingefær. Bland chili, hvidløg og ingefær med sukrin gold, limesaft, fishsauce og soya til en dressing. Hak forårsløget fint. Bland dressing i kødet sammen med forårsløg, og steg det færdig til forårsløgene er møre, og kødet har fået stegeskorpe 

Server oksekødet i en salat bowl med hakkede gulerødder, mangotern og hoisinsauce, samt hakkede peanuts.

Mandag: Kalkun og kikærter i karry med ris

Sådan forstiller jeg mig at lave retten:

Skær kalkun i tern og steg kalkun-ternene, krydret med salt og peber, til de er gyldne og gennemstegt.

Rist 2 spsk. karry i en smule af den fede faste del af kokosmælken i en gryde. Tilsæt fint hakket hvidløg, tomater i tern og aubergine i tern. Hæld resten af kokosmælken, og lidt vand i gryden, og lad det simre 5 minutter. Dræn kikærterne og hæld dem i gryden sammen med den stegte kalkun, ved evt. 2 håndfulde frisk spinat med i retten.

Server kalkun og kikærter i karry til resterne af risene.

Tirsdag: Milionbøf med agurkesalat

Det har jeg sådan lyst til. Oksekøds-kødsovs helt uden grøntsager og med sovsekulør 🙂 Dertil kartofler og så laver jeg agurkesalat – sylter sukkerfrie agurker. Hvis jeg overgår mig selv, sylter jeg også rødbeder – så kan vi få pariserbøf i næste uge 😉

Onsdag: Ovnbagt Provence kylling med grøntsager

En hel kylling fordeles i 8 stykker og placeres på en bradepande med bagepapir. Aubergine, squash og peberfrugter skæres i passende stykker og lægges på bagepladen sammen med cherrytomater. Rødløg skæres i tynde ringe og hvidløget knuses og fordeles på bagepladen. Det hele drysses med “herbes de provence” samt salt og peber, og sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter. Citronsaft og friske krydderurter (basilikum, oregano og timian) fordeles over retten når den er tilberedt. Serveres med bulgur og måske hjertesalatblade.

Torsdag: Rester

Vi skal i sommerhus med fam. Odsbjerg i weekenden og har igennem ugen lavet mange gryderetter, så jeg satser på der er rester og torsdag bliver “tøm køleskabet”:

Fredag: Sommerhus og oksesteg

Vi skal i sommerhus og har lovet at tage Sous Vide stegt oksesteg med fra slagteren, samt kylling og pølser til grillen. Det er nemt og lækkert. Svigerfamilien står for tilbehøret i form af Hokkaido fritter, kartofler og salater.

Lørdag: Stjerneskud

Vi besøger fiskemanden og handler lækkert fisk til aftensmaden. Jeg kunne godt forestille mig det blive rødspættefileter og rejer til et lækkert stjerneskud.

I denne uge, fortsætter hverdagene, som de plejer og er flest 🙂 Men der skal rigtig god og lækker hverdagsmad på madplanen.

Mad vi glæder os til.

Sådan ser vores madplan for uge 35:

Søndag: Ristaffel

En stor portion kylling i karry, ris og alverdens grøntsager i en masse skåle. På den måde kan vi forberede grøntsager til ugen, lave madpakker og komme godt fra start. Find opskriften på ristaffel her.

Mandag: Laks i pikant

På sidste uges madplan var der laksemadder med pikant smørreost, og den kombination af laks og pikant ost er simpelthen for lækker. Så jeg vil lave opskriften på pikant kylling med laks. Jeg vil bruge en hel laksside, eller lakse bøffer. Jeg forestiller mig pikant-sovsen med store lakse-chunks i. Det kunne være lækkert til ris (og blomkålsris) eller med kartofler, gerne knuste kartofler. Men jeg tror nu jeg vil servere det til frisk pasta og resten af squashen fra opskriften, ringlet til spaghetti.

Tirsdag: Wraps med okse-ragout og peberfrugt-salsa

Taco-wraps som vi alle kender dem. Men i stedet for hakket taco-oksekød vil jeg lave “trævlekød” af gullash-tern, som jeg langtidsbraisere sammen med grøntsager: gulerødder, bladselleri, løg og chili i hvidvin. Jeg vil rive kødet, og måske tilføje tomatkoncentrat eller flåede tomater. Serveres i wraps med spidskål og en peberfrugt-salsa af peberfugt i tern, vendt sammen med rødløg og chili, som er sauteret på panden, sammen med lidt sukker og hvidvinseddike.

Onsdag: Ud og spise

Det er Nordjysk madfestival i hele næste uge og vi har fået bord på Tabu – det glæder jeg mig til! Se hele programmet for madfestivalen her.

Torsdag: Sort risgrød med grillet fersken

På Cafe Hamanns i Århus er min “livret” deres sorte risgrød. Det smager så sindsygt godt, at den grød alene gør at det er min yndlingscafe i Århus. De må aldrig tage den ret af deres menu kort. Jeg har selv fået fat i sorte ris, og jeg vil prøve at koge en grød på kokosmælk fra karton. På toppen af grøden skal der en grillet fersken og granola. Jeg er spændt på mit forsøg, og jeg må hellere have en plan b til Kaspers aftensmad. Der mangler lidt grøntsager iht. hvad vi plejer at spise til aften, men det er godt til os at prøve at spise lidt vegetarisk 🙂

Fredag: Crispy chicken burger

Fredags burger som vi plejer, får jeg lyst til at sige. Fredags burger er lækkert og denne variant med chrispy chicken, iceberg salat, tomat, agurk og vegansk mayo, har I efterhånden set – men den er stadig GOD! Mon ikke Kasper skal have fritter til, og jeg Hokkaido fritter – så er alle glade.

Lørdag: Nudelsalat med bøf og gomadressing

Lækker rød bøf, gerne ribeye eller entrecote, med en nudelsalat af nudler, baby spinat, broccoli, sugarsnaps, avocado og forårsløg. Dertil en lækker goma-dressing af ristede sesamfrø blendet til en paste, blandet med soya, risvinseddike, hvidløg, chili, agavesirup, limesaft og evt. (sesam) olie for konsistensen og/eller vand.

Mums for en uge!

Bootcamp start

I morgen starter de nye Bootcamp hold – og det betyder at hverdagen for alvor er sig selv igen – det bliver fantastisk og jeg glæder mig. Forhåbentlig er det slut med begrænsende restriktioner under dette træningsforløb.

Hverdag betyder også, at der ikke er så meget tid i køkkenet, men derfor skal vi stadig have lækker, sund og nem aftensmad på madplanen, for uge 34.

Sådan ser vores madplan for uge 34 ud:

Søndag: Bolognese og tomatsalat med mozzarella

Det er min hof ret, når Kasper ikke er hjemme i weekenden. Men jeg spiste rester i går, så jeg laver det i dag. Jeg laver kødsovs efter denne lasagne opskrift, men i dag bruger jeg champignon i stedet for aubergine, og tilføjer rødvin som i denne bolognese opskrift.

Tomatsalaten laver jeg af frisk spinat, med en masse forskellige tomater, rødløg, hvidløg og mozzarella-kugler og frisk basilikum.

Mandag: Lasagne og spidskålsalat

Kødsovsen fra i går, bliver til lasagne i dag. Bechamelsauce laver jeg efter denne opskrift, hvis jeg ikke køber en fedtfattig variant. Der til en spidskålssalat af fintsnittet spidskål, citron- saft og skal, persille og smuldret feta – simpelt, men lækkert.

Tirsdag: Græske kyllingespyd med grillede gulerødder, kartoffelfritter og tzatziki

Kylling marineret og krydret med paprika, gurkemeje, kanel, nelliker, hvidløg, spidskommen, koriander, cayennepeber og ingefær. Sat på spyd sammen med rød peberfrugt og rødløg som grilles. Dertil grillede gulerødder, kartoffel både i ovnen og en tzatziki med agurk.

Onsdag: Mexi bowl med pulled pork

Vi har købt en sous vide tilberedt pull pork hos slagteren, som kun lige skal en tur på grillen. Dertil en salatbowl af spidskål, gulerødder, tomater, majs, rødløg og peberfrugter. Evt. salsa og guacamole for lidt mexi touch. Kasper får quinoa eller bulgur til (hvis der ikke er kartoffel fritter rester), jeg får Hokkaido.

Torsdag: Laksemadder

Rugbrød med pikantost, salatblade, røgetlaks og cherrytomater, dertil tømmes køleskabet for grøntsager. Madderne smøres lidt som var det en sandwich, med masser af fyld, og denne kombination af røget laks og pikatost er så lækker – tjek disse lakseruller ud.

Fredag: Bao med and

Vietnamesisk Bao med masser af fintskåret grøntager. Hjemmelavet dampet bao-brød med and (rest fra fryseren) vendt med hoisin sauce. Dertil den bedste peanutbutter dressing.

Nem hverdags aftensmad

Efter en weekend, hvor den har stået på fødselsdag, barnedåb og alt for lækker mad, trænger vi til en uge fyldt med salatbowls 😂 Jeg kan bowle ALT. Vi havde før weekenden planlagt at ugens madplan skulle indeholde fiskefilet eller stjerneskud, smørrebrød og svenskpølseret. Men efter sådan en weekend med rigtig dejlig mad, dessert og kage – trænger vi til noget andet på madplanen for uge 33.

Sådan ser vores madplan for uge 33 ud:

Mandag: Klip-salat med spidskål og ananas med grillet kyllingebryst

Denne simple klip-salat af spidskål, blandet salat⁠, gulerødder, persille, basilikum og ananas, fordi den er nem, hurtig og rigtig god i madpakkerne. Dertil grillet kyllingebryst og måske kogte bulgur til Kasper.

Tirsdag: Poke-bowl med rejer

En salatbowl, af iceberg, agurk, syltede gulerødder, edamambønner, resten af ananasen fra i går, avocado og rejer. Nemt og lækkert – Kasper supplerer med brød eller ris dertil.

Onsdag: Okonomiyaki – omelet med grøntsager

Det er SÅ nemt og lave! Det tager ingen tid, indeholder mange grøntsager og smager super godt. Okinimiyaki efter denne opskrift, tager vi på onsdag.

Torsdag: Ovnbagte grøntsager og laks

Alt i ovnen, som vi også fik i sidste uge – se madplanen her, er vi fan af. Løg, aubergine, squash, kartofler, gulerødder og broccoli i ovnen, drysset med salt og provence krydderi. Dertil en lakseside i ovnen.

Fredag: Sommerfest

Der er sommer fest i vores træningcenter Unlimited Performance.

Lørdag: Mexi Bowl

Kasper er på kanotur og som det ser ud på madplanen, er der slet ingen Hokkaido græskar på planen. Hvad end min aftensmad bliver, bliver det helt sikkert noget med Hokkaido – jeg elsker det.

Hverdag! Det er blevet hverdag igen og det er faktisk rigtig skønt. Den første mandag i sidste uge, og den første mandag tilbage efter ferie, ramte os hårdere end vi forudså. Men med madplanen for uge 31 og søndags forberedelser, var det en god og sund mad-uge, sådan som vi godt kan lide det.

Denne uges madplan indeholder hverdagsmad, og kendetegnet for madplanen for uge 32 er, at der ikke er noget der tager mere end 30 minutter at forberede. Kyllingen skal i ovnen, så passer den sig selv. Pulled pork køber jeg færdiglavet, så den skal også bare i ovnen – det er nemt!

Sådan ser vores madplan for uge 32 ud:

Søndag: Æg-wraps med kødsovs og grønt

Vi forbereder oftest grøntsager til ugen, og laver lidt mad fremad til ugen. Men i dag er jeg taknemmelig for fryseren, og sidste uges madplan! En rest kødsovs er fundet i fryseren som jeg wrap’er i disse nemme æg-wraps.

Porretærte er også fundet til madpakken i morgen – find opskriften på porretærten her.

Mandag: Rispapirsruller med rejer og mango

Friske forårsruller af rispapir med rejer fra frost, stegt på panden med hvidløg, chili og soya. Mango, agurk, gulerod, peberfrugt, sugarsnaps, avocado skæres til fine stænger som passer ind i rispapiret og hjertesalat-blade skylles så rispapiret kan rulles som her, dertil peanut butter dressing.

Tirsdag: Pulled pork med coleslaw

Pulled pork fra kasse, skal i ovnen i 30 minutter. Samtidig laver jeg en omgang hokkaido-fritter i ovnen, det er nemlig lækkert i salat-bowlen. Coleslaw af revne gulerødder og spidskål med coleslaw dressing, efter denne opskrift. Serveres som en salat-bowl med resterne af grøntsagerne fra mandag, og evt. kogt bulgur til Kasper.

Onsdag: Provence kyllingelår og grøntsager i ovnen

En hel kylling deles i 8 stykker og placeres på en bradepande med bagepapir. Aubergine og squash skæres i passende stykker og lægges på bagepladen sammen med cherrytomater. Rødløg skæres i tynde ringe og hvidløget knuses og fordeles på bagepladen. Det hele drysses med “herbes de provence” samt salt og peber og sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter. Citronsaft og friske krydderurter (basilikum, oregano og timian) fordeles over retten når den er tilberedt. Måske jeg laver en dip eller humus dertil. Kasper får måske bulgur eller brød til.

Torsdag: Salat nicoise med skinke og kartofler

Jeg håber jeg har ret, når jeg har kaldt vores torsdags menu salat nicoise – for så vidt jeg ved, er det salat med kogte æg og tun. Jeg vil lave en salat af feldsalat, agurk og cherrytomater, hvori der skal kogte æg og serrano skinke. Kartofler koges til både torsdag og fredag. Kogte kartofler, og en masse krydderurter, vendes i salaten og måske lidt ost (parmesan eller feta). Jeg smager på salaten undervejs.

Oksesteg og kold kartoffelsalat

Oksesteg på grillen og en kold kartoffelsalat af de kogte kartofler fra i går. Samt en salat af køleskabets grøntsagsrester. Så bliver der tømt ud, klar til en weekend i Århus, og en ny madplan samt indkøb søndag.

Sommerferien er forbi, i morgen er det mandag. Jeg har sjældent været så fast besluttet på at følge planen, efter at madplanen for uge 29 og 30 ikke blev efterlevet overhovedet – men planen var lagt. Jeg glæder mig til “almindelig” mad, hverdag og struktur – ikke helt så meget til forberedelse og planlægning.

Sådan ser vores madplan for uge 31 ud:

Søndag: Mexibowl med bbq-kylling på grillspyd

Salat til flere dage. Jeg hakker og snitter: spidskål, iceberg salat, agurk, peberfrugt og tomater, som jeg opbevarer i madkasser i køleskabet, til de næste par dage (frokost). Se mere om det her: sådan spiser du flere grøntsager. Af grøntsagerne kan vi lave en salatskål, med sorte ris og avocado. Dertil grillet kylling på grillspyd, penslet med bbq-sauce. Nemt og lækker også til de næste par dage.

Kasper har planer om at bage denne porretærte til hans mellemmåltider.

Mandag: Fiskefilet med råkostsalat, kartofler og ærter

Råkostsalat af revne gulerødder, citronsaft og rosiner. Pandestegt rødspættefilet krydret med salt og peber, nye kogte kartofler og nye bælget ærter.

Tirsdag: Wraps med kylling, fajita og sødkartoffel

Det lykkes os ikke at så det spist i sidste uge. Så sødkartoffel med kylling er på madplanen igen, denne gang i en wrap og med fajita grøntsager til. Se opskrift på fajita her og tilføj søde kartofler bagt som fritter – eller Hokkaido græskar.

Onsdag: Dumplings med svinekød og rejer

Dumplings med hakket svinekød og rejer. I farsen blandes kinakål, svampe, risvinseddike og ingefær. Servers med en kålsalat med bønnespirer. Hvis jeg ikke magter at lave dumpnings – bliver det dumpnings-frikadeller, den hurtige danske udgave af dumplings, men smagen er den samme. Hvis det bliver frikadeller, serverer jeg nudler til.

Torsdag – Club sandwich

Det har været på madplanen længe, men det er bare ikke lykkes for os at få det lavet. Kylling og kalkunbacon sandwich i lækkert hjemmebagt sandwichbrød med karrydressing, spidskål, grøntsager og syltede rødløg.

Fredag: Surdejspizza

Okay vi gør det! Bager verdens bedste pizza af surdej og fejrer det er weekend, hvis vi klarer den første uge efter ferien 😉

På pizzaen skal der spinat, krydret pølse, oksekød og chili. På den anden skal der skinke og artiskok.

Sommer, sommer og sol

Vi er hjemme fra vores cykel-bryllupsrejse og har endnu en ferie uge “hjemme”. Nu må vi se hvor vi ender i ugens løb. Vi har lagt en madplan for uge 30 og handlet til de første par dage. Det giver en dejlig ro og sparer tankekraft på aftensmaden, når madplanen er lagt. Det kan være den ikke holder, hvis vi tager af sted. Men planen er lagt 🙂

Sådan ser vores madplan for uge 30 ud:

Søndag: Spaghetti Bolognaise

En bolognaise der får lov at trække hele søndagen er rigtig søndagsmad. Jeg bruger denne opskrift på bolognaise. Jeg serverer spaghetti, eller pasta til kødsovsen, og strimler af spidskål stegt på panden samt en tomatsalat.

Mandag: Kold kartoffelsalat og grill

Jeg håber det holder tørvejr. Så skal vi grille! Det gør vi nok alligevel. Rigtig sommer mad, kold kartoffelsalat (opskrift), grill kød og en grøn salat. Jeg tænker vi kører til slagtern efter grill “ben” af svinekæber og en pølse.

Tirsdag: Pokebowl med laks og syltede grøntsager

Salat bowl med laks. Marineret rå laks, hvis jeg kan få noget laks af en dejlig kvalitet. Grøntsager, edamame bønner og syltede løg og gulerødder. Dertil en gomadressing af sesam.

Onsdag: Kyllingsalat med karrydressing og kalkun bacon

Det er det eneste Kasper har snakket om at han glæder sig til at komme hjem og få. Så det er selvfølgelig på madplanen: kyllingsalat med karrydressing.

Torsdag: Mexi bowl med sorte bønner og sødkartoffel

Vegetar salat bowl med sortebønner og bagt sød kartoffel, med resten af gomadressingen.

Fredag: oksesteg på grill og grillede grøntsager

Måske endnu en tur til salgtern efter en god oksesteg til grillen, sammen med en masse grøntsager, bliver det en skøn fredagsmenu.

Cykelferie

Vi er ude og cykle. Vi er faktisk kun lige begyndt når denne madplan udkommer på bloggen. Vi følger ikke selv madplan i denne uge, derfor spurgte jeg jer, hvad der skulle på madplanen for uge 29. Og der var ingen tvivl: LIVRETTER – som altid. Kylling i karry, lasagne, boller i karry, fish & chips, jomfruhummer og burger. Jeg er med på den 😀

Jeg har byttet kylling i karry ud med pikant kylling i fad, for ikke at spise karry alle dage. Burger med hakke-drenge, selvfølgelig fra grill i verdens bedste burgerbolle.

Nyd madplanen, vi ses i næste uge

Søndag: lasagne

Lav denne lækre lasagne med masser af grøntsager til 2 dage. Server den med en grøn salat af iceberg, rødløg og masser af tomater og måske lidt salattern.

Mandag: Rester

Det bliver sikkert varmt, så gør det nemt og spis rester til aftensmad. For at der er rester nok, så spis madder til frokost. Det er skønt med smurte rugbrødsmadder i solen.

Tirsdag: Fish & chips

Kartofler skåret i både og bagt i ovnen ved 200 grader – desto længere desto bedre. Start med at lave kartoflerne og derefter fisken. Paneret hvid fisk, lyssej, torsk eller hvilken fiks du kan få. Vend først fisken i mel, så i sammenpisket æg, og til sidst i rasp med salt og peber. Bag den panerede fisk i oven i ca. 15 minutter. Server fish & chips, med bælget ærter og måske en tatarsauce – af mayonnaise, cornichoner, kapers, krydderurter, citronsaft, salat og peber.

Onsdag: Boller i karry

Hvorfor ikke lave boller i grøntsagskarry, efter denne opskrift og server blomkålsris til, det er så nemt og der er skruet helt op for mængden af grøntsager.

Torsdag: Pikant kylling i fad

I ønskede kylling i karry og boller i karry. Jeg har ændret kylling i karry til en lækker omgang pikant kylling i fad. Men vil du hellere have karry igen, så lav da det 🙂

Fredag: Jumfruhummer på grill, hjertesalat, mayo og brød

Det er for lækkert og stort set den menu vi serverede for vores gæster i lørdags.

Lørdag: Burger

Burger i verdens bedste burgerbolle med en grillet hakkebøf, ost og masser af grønt. Er der rester af mayonnaisen så brug den i burgeren.

Søndag: Vi er hjemme igen

Søndag er vi hjemme igen, efter en forhåbentlig rigtig god cykeltur. Men masser af is i maverne og klar til en ny madplan.

Snart sommerferie

Vi går på sommerferie på fredag og rejser afsted på vores bryllupsrejse. Der kommer stadig en madplan for næste uge, her på bloggen, men vi følger den ikke selv.

I denne uge spiser vi efter madplanen, og madplanen for uge 28 er fuld af helt almindelig hverdags-aftensmad.

Sådan ser vores madplan for uge 28 ud

Søndag: Broccolitærte

Vegetardag.

Tærte efter porretærte opskriften her, hvor porre er byttet ud med broccoli. Jeg overvejer at forsøge at lave tærtebunden af skyrbolledejen fra min morgenmads e-kogebog, som du finder her.

Dertil en grøn salat af icebergsalat, frisk spinat, agurk og ærter som vi bælger.

Mandag: Tunsalat med kapers, salat, æg og rugbrød

Fiske-dag.

Tunsalat ala denne laksemousse. Jeg ved ikke hvornår noget er en salat og hvornår det er en mousse. Til denne tunsalat vil jeg bruge tun, hytteost, fedtfattig creme fraiche, rødløg og kapers, som røres sammen til en tunsalat. Dertil spidskål, agurk og tomater, et kogt æg og rugbrød, hvis man vil. Simpelt og lækkert.

Tirsdag: Tacopizza

Dag med svinekød.

Pizza med ost og skinke på en tortilla-pandekage. Fuldkorns tortilla pandekage smøres med tomat koncentrat, fyldes med spinat, parmaskinke, cherrytomater, hytteost og revet mozzarella. Bages i ovnen 10-15 minutter ved 200 grader.

Onsdag: Hos dejlige venner

Vi spiser hos gode venner.

På madplanen mangler der en dag med oksekød for denne uge, ideer: lasagne, hakkebøf, oksedeller, spaghetti kødboller eller burger.

Torsdag: Clubsandwich med kylling, kalkunbacon og karrydressing

Aftensmad med kylling.

Sandwich-brød med grillet kyllingebryst, spidskål, gulerod, agurk, tomat og peberfrugt med denne karrydressing og stegt kalkunbacon.

Fredag: Sommerferie

Inspiration til aftenmaden kunne være en rejemad på rester af sandwichsbrødet fra i går med veganske mayo, eller tilføje en fiskefilet og kalde det et stjerneskud.

Velbekomme og rigtig god uge

Grillmad

På madplanen uge 27 er der masser af grillmad. Både kød og grøntsager skal grilles og det gode sommervejr nydes.

Eftermiddagsmåltidet er tit en proteinbar. Tip: de bedste proteinbar er på tilbud lige her!

Morgenmaden er fortsat SuperShake og der findes ikke noget bedre end en kold shake til morgenmad når vejret er lunt.

Sådan ser vores madplan for uge 27 ud

Søndag: Grillet kyllingebryst med grillet ananassalat

Kyllingbryst marineres i en marinade af: 2 fed hvidløg, frisk ingefær, 3 spsk. ketchup, 2 spsk. soya og 1 spsk. sukrin gold,* så længe som muligt og grilles på grillen.

Ananas skæres i skiver og grilles. Som bliver til en grillet ananassalat sammen med peberfrugt i tern, halve cherrytomater, limesaft, lidt frisk mynte salat slat og peber.

Kylling og ananassalat servers til hjertesalat eller ris, måske kokos eller hvidløgsris.

Mandag: Grillet flankesteak med grillet gulerødder

Gulerødder vaskes og ordnes, grilles med falgesalt og timian

Flankesteak med hvidløgsmarinade grilles. Serveres med frisk spinat, en fetacreme eller grov pesto.

Tirsdag: Grillet Fish & “Chips” med kartofler og tatarsauce

Ny kartofler koges, halveres og grilles. Hvid fisk grilles i sølvpapir sammen med løg, citron, salt og peber. Dertil nye danske ærte og en tatarsauce på mayonnaise og fedtfattig cremefraise, kapers, cordisioner, citronsaft dild, persille, salt og peber.

Onsdag: Hotdog og EM i fodbold

Vi griller – igen! Måske der skal mere end hotdogs til aftensmad og måske også en salat, men ihverfald syltede rødløg.

Torsdag: Linse-kikærte bøf med grillet aubergine

Linse-kikærte bøf med gulerødder laves ved at koge 3-4 gulerødder møre og blende dem med en dåse kikærter og linser. Tilføj krydderier (salt, peber, paprika, cayennepeber, spidskommen, hvidløgspulver) samt æg og blend det til en “fars”. Lad farten hvile 10 minutter, hvorefter bøffer formes og de steges på en pande.

Grillet aubergine ala bruschetta. Hvor aubergine skæres i skiver og pensles med lidt olie, knus hvidløg, oregano som grilles indirekte ca. 15 minutter. Cherrytomater skæres fint, blandes med forårsløg og frisk basilikum, salat og peber. tomatsalaten fordels på de grillede aubergine skiver evt. med mozzarella eller burrata ost.

Fredag: Ribeye med grillet hjertesalat og estragong dressing

En stor fredags bøf! Grillet med grillet hjertesalat og en dip med estragon. Er der salat eller kartoffel rester fra ugen, kan de spise hertil.

Lørdag: Grillet skaldyr, salat og brød

Vi får gæster og planlægger at grille jumfruhummer, rejer og kammuslinger. Servere dem med hjertesalt, et godt brød (forhåbentlig surdej) og hjemmerørt mayonnaise.

Vores madplan for uge 26 byder igen på en dag med fisk, en dag med okse, en dag med svin, en dag med kylling, en vegetar dag og en dag med ekstra lækker aftensmad. Der er masser af salater på madplanen for uge 26. Sommergrøntsagerne er for lækre, og det giver mig lyst til at bruge dem i salater, så en masse salat er på madplanen. Hvad der kan tilberedes på grillen, gør vi. Vi laver altid rester, så vi har til frokost dagene efter.

Sådan ser vores madplan for uge 26 ud

Søndag: rester

Vi har haft gæster lørdag og holdt fødselsdag for mig i dag, så vi har masser af rester. Med en salat af de grøntsager der findes i køleskabet, så er der mad nok, også til frokost mandag.

Mandag: Sandwich med laksesalat

Et surdejsstykke med salatblade og denne lækre laksesalat/mousse.

Tirsdag: Cremet pastasalat, grøn salat og skinkeculotte på gril

En cremet pastasalat af en dressing af veganskmayo og fedtfattig cremefraiche. Foruden pasta vil salaten bestå af ærter, rød peberfrugt, majs og rødløg. Dertil en grøn salat af iceberg og agurk (for flere grøntsager) og en skinkeculotte på grillen.

Onsdag: Kebab salat evt. med pitabrød

Rester af den grønne salat af iceberg og agurk, bliver til en kebabsalat med cherrytomater, majs og peberfrugt. Købe kebab steges på panden, og det hele serveres med creme fraiche dressing (den købte).

Torsdag: Tacosalat med sortebønner

Salat af spidskål, majs, agurk, peberfugt, rødløg og cherrytomater, blandes med sorte bønner. Salaten smages til med limesaft, drysses med spidskommen og lidt salt. Pynt salaten med koriander, og server den med tacosauce og creme fraiche, måske vi spiser falafel til.

Fredag: Burger og bønnefritter

Burger med grillet hakkebøf, bløde løg, spejlæg og masser af grøntsager. Dertil grønne bønner bagt sprøde i ovnen.

Her kommer vores madplan for uge 25. I sidste uge havde vi ikke en madplan, men til gengæld et fantastisk bryllup. At vi ikke havde en madplan var både dejligt og stressende. Jeg følte at jeg var en uge foran på madplanen, og kunne egentlig genbruge de retter vi fik at spise. Vi spiste livretter som vi plejer. I denne uge er der igen sommer og livretter på menuen.

Sådan ser vores madplan for uge 25 ud

Søndag: Hvidvinsdampet fisk, knuste kartofler og kogt blomkål

Vi har et stykke mørksej og et stykke havkat, som vi vil dampe i ovnen i hvidvin, serveret med et kogt blomkål (det smager fantastisk for tiden), knuste kartofler fra en rest nyekartofler, og måske en hollandaise sauce (fra brev).

Kartoflerne knuses i et ovnfast fad og pensles med lidt smør, drysses med salt og rigeligt persille.

Kog blomkålen i rigeligt saltet vand.

Skær fiskene i passende portionsstørrelser. Krydr med slat og peber og placer dem i et ovnfast fad, med en lille klat smør på hver fisk. Hæld hvidvin ved, og damp dem i ovnen ca. 8-10 minutter.

Lav hollandaise sauce fra brev – kun på mælk.

Søndagsmenuen er ikke lækker i madpakken, derfor griller vi kylling til frokost, så vi har til madpakke-salater.

Mandag: Taco pizza med grønkål og oksekød

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Tortilla pandekage smøres med tomatkoncentrat. Derpå lægges grønkål, taco krydret oksekød, peberfrugter og cherrytomater. Pizzaen toppes med hytteost og parmesansalt. Bages i ovnen i 10-12 minutter.

Tirsdag: Hjemmelavet falafel og græsk salat

Det er min fødselsdag – 31 år!

Jeg skal ud og spise brunch og så skal Kasper og jeg ud og spise til aften, så der bliver ikke lavet mad den dag. Vi kommer nok heller ikke til at spise vegetarisk, men hjemmelavet falafel og græsk salat med vandmelon ville jeg have sat på madplanen (eller måske færdig købte falafler).

Onsdag: Grill: Kold kartoffelsalat, grøn salat, hakkebøffer og en pølse

Sankt Hans, så skal der grilles! Det regner helt sikkert men.. kold kartoffelsalat efter denne opskrift, hakkedrenge på grill af hakket oksekød, en grill-pølse og en grøn salat af iceberg salat, agurk, tomat og vandmelonsrester – ja tak! Nemt og så lækkert!! Jordbær til dessert, måske? Eller koldskål!

Torsdag: Sommersalat med melon, parmaskinke og bær + bbq grillet kylling

Grill igen, kylling penslet med bbq sauce og den mega lækre og mættende salat med melon og serranoskinke, agurk, bær og hytteost.

Fredag. Pulled Pork burger med coleslaw

Det kan også grilles! Pulled Pork fra kasse (nemt, nemt, nemt) og en coleslaw salat af spidskål og gulerod, med en dressing på skyr og vegansk-mayo. I en købt burgerbolle, ej okay, jeg tager de nemme valg. Men her er opskriften på verdens bedste burgerbolle.

Lørdag: Gæster

Vi griller igen og det bliver noget fra slagteren og forhåbentlig tager gæsterne nye kartofler og jordbær med fra haven, så det skal vi have. Jordbær med fløde eller jordbær med is, for gæsterne skal test smage mine isbaser!

Søndag: Fødselsdagsgæster til brunch