Kategori: Snacks

Påskekage

Så gik den ikke længere – her kommer der en opskrift på en rigtig kage med smør og sukker.

Se også min opskrift på morgenmads-muffins med gulerod og cream chesse toppings.

Gulerodskage

Jeg elsker gulerodskage og gulerod er jo en grøntsag, så denne fantastiske kage passer perfekt ind i mit sunde univers. Jeg kan sige jer, denne kage smager godt! Jeg bager sjældent, læs mere om det her, men den her kage, fik så meget ros af de gæster jeg serverede den for, at jeg bliver nødt til at dele opskriften med jer. Opskriften har jeg brugt lang tid på at planlægge, fordi jeg bare har haft lyst til en mega god gulerodskage længe. Den er virkelig god og det er helt sikkeret frostingen der gør’ det!

Cream cheese frosting

Det der er fascinerende ved madlavning er, at desto mere man laver, spiser og øver sig, desto bedre bliver man og desto mere lære man. Sådan er det for mig med cream cheese frosting, den er jeg blevet bedre til at lave, efter jeg har øvet mig og forsøgt mig flere gange. Ostecremen bliver bedre, hvis man giver sig tid – sådan er det med de fleste ting i køkkenet.

Perfekt cream cheese frosting

Perfekt kridhvid fast frosting, laver du ved først at piske smørret helt hvidt og luftigt. Sigt og pisk derefter flormelis i smørret sammen med vanilje sukker. Vend forsigtigt smøreosten i og smag til med citronsaft og skal. Pisker du i smøreosten bliver den flydende og cream cheese frostingen bliver ikke fast.

Det er den helt rigtige kage at bage, til gæster i påskedagene.

Må du få den skønneste påske.

Velbekomme

Print

Gulerodskage

Gulerodskage med cream cheese frosting

Tid: 1 time t 10 minutter min

Det skal du bruge:

Gulerodskage

• 3 æg
• 200 g brun farin
• 1 dl smagsneutral olie
• 200 g hvedmel
• 300 g revet gulerødder
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• 2 tsk kanel
• 1/2 tsk neliker
• 100 g hakkede nødder hassel/pistace/valnød/pecan

Creme cheese frosting

• 400 g cream cheese Philadelphia
• 200 g flormelis
• 1/2 tsk vanilje korn fra en halv stang
• 200 g smør
• 1 citron saft + skal af 1/2
• Pynt: påskeæg, hakkede pistacienødder og citronskal.

Sådan gør du

• Tænd for ovnen på 180 grader varmluft.
• Tag smøret ud af køleskabet.
• Pisk æg og brun farin til det er lyst og luftigt. Vend forsigtigt, skiftevis de tørre ingredienser og olien i ægge-sukker-massen.
• Vend derefter gulerødderne i dejen. Tilsidst vendes nødderne i dejen.
• Bag kagen i en springfrom på ca. 26 cm. i 40 min. ved 180 grader.
• Frosting
• Lav cream cheese frostingen med det samme, det er nemmest at lave hvis smørret har stuetemperatur og det bliver endnu bedre hvis frostingen får lov at stå i køleskabet.
• Pisk smørret længe til det er lyst og lystig. Sigt flormelisen i smøret og pisk det sammen med vaniljesukkeret.
• Vend flødeosten i smørcremen. Pisk ikke smøreosten, da den så bliver flydende.
• Smag frostingen til med citronsaft og skal.
• Fyld frostingen på sprøjtepost og stil den på køl.
• Lad kagen køle helt af og skær den over med en brødkniv.
• Sprøjt og smør cream cheese frosting imellem lagene. Læg kagen sammen og sprøjt resten af frostingen ovenpå kagen (hvis du kun vil have frosting på toppen, kan du nøjes med halv portion)
• Pynt med pistacienødder, citronskal og påskeæg.

Noter

Gulerodskagen kan også bages som muffins. Fyld dejen i 12 muffinsforme og bag dem ca. 20 min. Halv portion frosting er nok til muffins. 

Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!

Ice cream af bananer

Nicecream er nem bananis som smager- og har konsistens som softice. Hvis du endnu ikke har prøvet den lækre isdessert, så skylder du dig selv en stor portion. Denne variant er proteinrig og smager af vanilje. Basen i nicecream er frosne bananer og så er det kun fantasien der sætter grænser.

Slut med at smide plettede, brune bananer ud!

Jeg har altid frosne bananer i fryseren. Til at starte med kunne Kasper ikke forstå hvad de bananer lavede i fryseren og hvorfor jeg havde dem. Men så smagte han nicecream – lavet af frosne bananer, og nu forstår han hvorfor bananerne er i fryseren. Istedet for at smide de overmodne bananer ud, skræld dem og skær dem i stykker og put dem i fryseren, i en frysepose. Det er nemlig de overmodne bananer, som har den sødeste smag og egner sig bedst til nicecream. Har du altid bananer i fryseren, så er de klar når trangen til sund is mælder sig.

Server friske bær, skyr eller hakkede peanuts og mørk chokolade til din nicecream. Det smager også lækkert på nybagte vafler som disse gulerodsvafler.

Velbekomme

Udskriv

Nicecream

Den skønneste is! Her får du opskriften på sund vanilje nicecream. Det er en nem og lækker bananis som smager helt fatastisk.

Ingredienser

• 4 frosne bananer
• 1 dl skyr
• 1/2 scoop vaniljeproteinpulver
• 1/2 tsk vaniljepulver
• 1-2 spsk peanutbutter

Sådan gør du

• Blend alle ingredienserne sammen i en foodprocessor. Kan din foodprocessor ikke klare mosten, kan du lade bananerne tø lidt op inden du blender.
• Server softicen med det samme.

Grønne Pirogger med oksekødfyld

Pirogger må ikke gå i glemmebogen! Pirogger er lækre for både børn og voksne og de er et hit i madpakken. De voksne som fik lov at prøve smage denne grønne pirog opskrift, blev glade over minderene til folkeskolen 🙂

Madpakke

Jeg kom i tanke om piroggerne fordi Kasper manglede et måltid som er nem at spise når man har travlt, som ingen tid tager at forberede om morgenen og som indeholder protein, grøntsager og noget stivelse. Proteinerne får du fra kødet og brødet er en stivelsekilde. Kasper forklarede at han gerne ville have noget ala pizza snegle med, som han nemt kunne spise “on the go”, men med mindre brød, mere kød og flere grøntsager. Derfor kom jeg i tanke om denne madpakke-klassiker. Jeg har givet denne grønne pirog variant ekstra grøntsager. De smager skønt og er nemme at have med på madpakken, bare tag den ud af køleskabet eller fryseren og ned i madkassen – nemt! Server dem med ekstra gnavegrønt og det er et komplet måltid!

Velbekomme

Find mere inspiration til sunde madpakker i e-kogebogen: Simpel, sunde & glad – Frokost

Udskriv

Grønne Pirogger

Pirogger må ikke gå i glemmebogen! Pirogger er lækre for både børn og voksne og de er et hit i madpakken. Få opskriften på sunde pirogger

Antal: 16 stk

Ingredienser

Dej

• 1,5 dl mælk
• 1,5 dl vand kogende
• 25 g gær
• 1 tsk groft salt
• 75 g frisk spinat
• 150 g rugmel
• 250 g hvid hvedemel

Fyld

• 500 g hakket oksekød
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 squash fint revet
• 2 gulerødder fint revet
• 1 rød snack peber fint revet
• 1 dåse tomatpure 140g
• 1 spsk paprika
• 1 spsk oregano
• 1 tsk groft salt
• Peber

Sådan gør du

Dej

• Bland det varme vand med den kolde mælk og opløs gæren heri.
• Blend eller hak den friske spinat helt fint, rør spinaten og de resterende ingredienser i dejen. Hold lidt af det hvide hvedemel tilbage.
• Ælt dejen godt, jeg rører den på en røremaskine.
• Lad dejen hæve 1 time på køkkenbordet. Imens du venter kan du lave fyldet.

Fyld

• Hak løg og hvidløg fint (jeg river alle grøntsagerne på foodprocessoren).
• Svits løg og hvidløg i en gryde, når løgene har taget farve, tilsættes oksekødet og det brunes.
• Tilsæt derefter de resterende grøntsager og svits dem med.
• Tilsidst tilsættes tomat koncentrat og krydderierne, lad fyldet simre i 10 min.

Lav pirogger:

• Del dejen i 16 boller, tril dem til boller og rul dem helt falde.
• Læg en portion fyld på den ene halvdel og fold den anden halvdel over fyldet og luk piroggen ved at trykke kanten sammen med en gaffel.
• Placer pigroggerne på en bageplade med bagepapir, lad dem efterhæve 15 min.
• Bag piroggerne i ovnen, 12-15 min ved 200 grader.

Kan du lide pirogger? Se også sunde pølsehorn

Abemad med vaniljeskyr

Frugtsalat er en skøn dessert, som er super nem at lave i en sund og kalorielet udgave. Abemad er en dessert som jeg syntes er gået lidt i glemmebogen, men som helt sikkert vil vække minder.

Abemaden kan også spises til morgenmad, serveres til brunch eller spises som eftermiddagsmåltid.

Det samme kan dette bananbrød 

Vaniljeskyr

Det er muligt at købe vaniljeskyr. Men jeg kan bedst lide at lave min egen ved at blande vaniljepulver fra Urtekram i neutral skyr. Det er nemt og så slipper jeg for aspartam og rørsukker, som de købte varianter er sødet med.

Læs også: drænet skyr

Velbekomme

Udskriv

Frugtsalat

Frugtsalat – en skøn abemad med hjemmerørt vaniljeskyr som råcreme. En super nem og sund dessert, som hele familie kan lide

Ingredienser

Frugtsalat

• 1 æble
• 1 pære
• 1 banan
• 1 appelsin
• evt. en klase vindruer
• evt. 1 kiwi

Vanilje skyr:

• Skyr
• Vaniljepulver
• evt. 20 g mørk chokolade

Sådan gør du

• Vask og snit frugten i passende størrelser.
• Bland det til frugtsalat i en stor skål.
• Pres evt. lidt appelsinsaft over frugten, jeg syntes det minimerer at banan bliver brun.
• Rør skyr med vaniljepulver.
• Server frugtsalaten med vaniljeskyr og evt. lidt hakket mørk chokolade.

Skønne proteinrige rødbede chokolade pandekager

Pandekagedag!

Jeg kunne ikke lade være med at lave en stak pandekager, når det nu er international pandekagedag.

Læs også: De bedste sunde pandekager

Det er Valentines Day i morgen, så hvad var mere oplagt end at lave nogle pink-hjerte-pandekager. Det siges også at chokolade og rødbeder giver mere lyst til sex og så kan rødbede være gavnligt for at beskytte dig mod hjerteproblemer – måske også hjertesorger!

Rødbedepandekagerne er den oplagte Valentines opskrift! (har lavet pandekagerne til et hjerte ved at sprede dejen ud med en ske)

Velbekomme

Udskriv

Rødbedepandekager

Sunde, proteinrige og sukkerfrie rødbedepandekager. Rødbede giver pandekagerne en smuk farve og sammen med smagen af chokolade, er de helt fantastiske.

Antal: 2 personer

Ingredienser

• 1 dl havregryn blendet til mel
• 1 kogt rødbede ca. 150g
• 2 æg
• 1 scoop chokolade proteinpulver
• 1 tsk bagepulver

Sådan gør du

• I en foodprocessor blender jeg først havregrynene til mel.
• Derefter tilsætter jeg de resterende ingredienser og blender til en ensartet dej. Dejen kan også blendes med en stavblender.
• Bag pandekagerne på en non-stick pandekage-pande et par minutter på hver side.

Fuldkorns pølsehorn med gulerødder

Pølsehorn – fandt du virkelig det på min sunde blog? Jeps, det gjorde du!

Opskriften på pølsehorn har jeg gjort så sund som muligt, samtidig med at det stadig er brød! Pølsehornene smager helt fantastisk, brødet er blødt og luftigt. Grove pølsehorn kan hurtigt blive tørre, især efter en tur i fryseren, men det bliver den her opskrift ikke, heller ikke dagen efter.

Sunde pølsehorn?

Der er både mel og pølser i pølsehorn, så kan de da ikke være sunde? Sunde – det er de! De er fulde af fuldkorn, de er relative proteinrige, opskriften er fedtfattig (foruden valget af pølser) og der har sneget sig en grøntsag i opskriften! Men kaloriefattige og slankende, det er de ikke. Sundheds- eller vægtkontrol problemet sker ikke ved at spise ét sundt groft pølsehorn – det sker, når de smager så godt, at du (jeg) kommer til at spise hele pladen 😛 Jeg siger det bare – pas på – de smager godt, så skynd dig at putte dem i fryseren inden de forsvinder. Fra fryseren kan du nemt tage ét op ad gangen og tage det med på farten eller i madpakken.

Pølser

Der findes et utal af pølser på det danske marked. Er der noget, vi er gode til i Danmark, så er det at lave rigtig gode velsmagende pølser! Jeg er ikke bleg for at indrømme det: jeg kan godt lide pølser! En grillet pølse, en ristet pølse, en pølsemad, i hotdogs, i gryderetter og på pizza 😉 Jeg besøger årligt den tilbagevendende begivenhed Food Festival på Tangkrogen i Århus og DM i hotdog, det er en fornøjelse og en oplevelse at smage de imponerende pølser og hotdogs.

Om sommeren når vi griller går vi til slagteren og køber nogle rigtig gode pølser, det kan jeg kun anbefale at gøre!

Find opskrifterne på alt garniture til hjemmelavede hotdogs her: ketchup, remou og syltede løg.

Tilbage til de pølser du kan finde i supermarkedet og hvad du skal vælge til pølsehorn. Gå efter en god pølse med en høj kødprocent, som smager godt. Jeg vælger altid pølser efter kalorie- og proteinindhold. Jeg vælger dem med de færreste kalorier, altid under 300kcal pr. 100g og dem med de fleste proteiner. På den måde forsøger jeg at spare på fedtet og kalorierne.

Mel

Pølsehornsopskriften er grov fordi jeg har brugt fuldkornshvedemel. Derudover har jeg også brugt hvid hvede. Hvid hvede er også en fuldkornshvede type, hvor hele kornet er malet, ligesom fuldkornshvede og grahamsmel, bare af en hvedesort med lyse skaller. Det gør det muligt at lave lyse fuldkornsbrød.

Jeg bruger hvid hvede fordi det indeholder lidt færre kalorier end alm. hvedemel og flere proteiner. Hvid hvede indeholder færre kulhydrater, men lidt mere fedt end alm. hvedemel, hvis man læser varedeklarationen.

Her får du opskriften på de sunde grove pølsehorn lavet på fuldkornshvede og hvid hvede. Servér dem med lidt ketchup og sennep og en masse grøntsagsstænger.

Velbekomme

Udskriv

Pølsehorn

Opskrift på sunde pølsehorn i et blødt og luftigt fuldkornsbrød af fuldkornshvedemel og hvid hvedemel med gulerødder, som ikke bliver tørre.

Antal: 20 stk.

Ingredienser

• 20 gode pølsehornspølser eller brunchpølser. El. 10 gode halveret pølser
• 25 g gær
• 1 dl lunketvand
• 1 tsk groft salt
• 1 dl skyr
• 1 stor revet gulerod
• 1 æg
• 1 dl grovvalset havregryn
• 150 g fuldkornshvedemel
• ca. 250g hvid hvedemel

Sådan gør du

• Opløs gæret i vandet.
• Rør salt, skyr, revet gulerod æg og havregryn i. Jeg rører dejen på en røremaskine, men du kan sagtens røre det i hånden.
• Tilsæt fuldkornshvedemel og rør dejen ensartet inden du tilsætter hvid hvedemel lidt efter lidt, til dejen er "mættet".
• Ælt dejen godt. Dejen skal være til at røre ved, ikke klisteret og ikke tør.
• Stil dejen til hævning på køkkenbordet i 1 time.
• Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
• Efter hævningen rulles pølsehornsdejen ud på et meldrysset bord.
• Del dejen i to boller og rul dejen ud som en pizza som skæres ud i trekanter.
• På hver trekant lægges en pølse og en lille klat ketchup, rul pølsen ind i dejen, fra den bredes ende og ind mod midten.
• Placer pølsehornene på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve ca. 30 min.
• Pensel pølsehornene med æg eller mælk.
• Bag dem i den forvarmet ovn ved 220 grader varmluft i ca 10-12 min.

Dadelkugler – Sundere julekonfekt

Dadelkugler smager godt, men jeg syntes efterhånden at de har fået en “sund” status som de ikke helt kan leve op til. Der er ikke noget usundt over dadler, men dadelkugler er kalorierige, så du skal ikke spise uanede mængder af dem, før at de også sætter sig, her i julen. De indeholder ca. lige så mange kcal som chokolade men til gengæld er de fulde af næring fra gode fødevarer. De er lavet uden smør og sukker. Hvis du triller daddelkuglerne i hakkede ristede hasselnødder, smager de lidt som Ferrero Rocher. Nyd de lidt sundere julegodter og rigtig glædelig jul.

Velbekomme

Er du vild med dadelkugler? Så tror jeg også du ville kunne lide min opskrift på chokoladetrøfler eller havregrynskugler.

Udskriv

Dadelkugler

Opskrift op lækre dadelkugler. Dadelkuglerne smager godt til jul, de er lavet af dadler, nødder og kakao med et strejf af kanel

Ingredienser

• 150 g dadler
• 1 dl hasselnødder
• 1 dl mandler
• 1/2 tsk kanel
• 1 spsk vand
• 2 spsk kakao

Sådan gør du

• Blend alle ingredienserne i en foodprocessor til en ensartet masse. 
• Tril massen til kugler og tril dem i hakkede nødder, kakao eller kokosmel.

Sød marcipan uden tilsat sukker

Julegodter er også noget af det bedste jeg ved. Hvis der er noget, der kan samle hele familien i køkkenet, er det marcipan. I hvertfald min familie. Min søster og jeg plejer at hygge os, med at lave årets julegodter og min far hygger sig med at spise det. Hvert år laver vi flødeboller og marcipan. Vi bager også julesmåkager, det kan variere lidt hvilke vi bager. Men farmors brunkager, kommer vi ikke uden om, det kan ikke blive jul uden dem. Vi har lavet årets produktion af flødeboller – da jeg skal holde jul i Thailand. Flødebollerne blev helt klassiske med en kransekagebund af marcipan, vaniljeskum og mørkchokolade. Vi er efterhånde rimelige til at lave flødeboller, så næste år vil vi udfordre os selv. Hvert år laver vi også årets kreation af marcipan og vi finder altid på noget ny. Det kan være med nødebrud, mokka eller karamel. Vi plejer at lave alle julegodterne d. 22. eller 23. december og det er simpelthen så hyggeligt. I år bliver der ikke lavet julegodter, så vi må udfolde os endnu mere til næste år. Jeg laver også sundere julegodter som havregrynskugler eller chokoladetrøfler.

Sund hjemmelavet marcipan

Her deler jeg opskriften på en sundere marcipan uden tilsat sukker. Marcipanen indeholder færre mandler end den almindelige, hvilket gør den væsnetligt mere kaloriefattig. Marcipanen er også rig på proteiner. Det betyder at du og din familie godt kan tømme godtskålen uden at det sætter sig (helt så meget 😉 )

Marcipanen kan rulles til kugler og overtrækkes med mørkchokolade eller den kan formes til en sød marcipangris.

Velbekomme

Udskriv

Marcipan

Her får du en opskrift på en sundere, sød hjemmelavet marcipan som er nem at lave, den er uden tilsat sukker og så er den rig på proteiner

Ingredienser

• 2 dl kogte hvide bønner
• 1 dl smuttede mandler
• 1/2 scoop vaniljeproteinpulver

Sådan gør du

• Blend alle ingredienserne i en foodprocessor til en ensartet masse.
• Læg marcipanen i køleskabet en halv time, hvorefter den er klar til at blive rullet eller formet.

*indeholder reklamelink

Morgenskyr med smag af risalamande med lun hindbærsauce

Skyr-alamande er en sund risalamande lavet af skyr, hytteost og vanilje. Skyr-alamanden bliver bedst hvis den får lov at stå og trække, gerne natten over. Men den sunde risalamande kan ogå sagtens røres hurtigt sammen og nydes som en julet morgenmad, et eftermiddagsmåltid eller en lille dessert.

Hinbærsauce

Den lynhurtige hindbærsauce kan også laves af andre bær som f.eks blåbær. Du tager de frosne bær direkte fra fryseren ind i mikroovnen og 45 sek efter har du en skøn bærsauce til skyr-alamande, grød eller skyr som bliver endnu lækre hvis du røre lidt vanilje i – så bliver det vist ikke nemmere!

Smuttede mandler

Skyr-alamanden er lavet med hakkede smuttede mandler. Smut gerne for mange mandler og opbevar dem på køl, de kan holder sig ca. en uges tid (og så er du i smutte-træning til risalamanden 😉 ).

Vil du gerne have en sødere skyr, kan du tilsætte et par dråber stevia drops* (steviadråber) med vaniljesmag. Proteinpulveret kan undlades, men så må skyr-alamanden sødes på anden vis, evt. med honning eller sukrin*.

Velbekomme

Print

Skyr-alamande

Til: 1 person

Det skal du bruge:

• 2 dl skyr
• 1 dl hytteost
• ½ tsk vaniljepulver
• 1 spsk vaniljeproteinpulver ca. 10-15 g
• 10 smuttede hakkede mandler

Hindbærsauce

• 1 dl frosne hindbær
• 1 knivspids vaniljepulver

Sådan gør du

Aftenen inden

• Rør skyr, hytteost, vaniljeproteinpulver og mandler sammen og sæt det i køleskabet natten over.

Om morgenen

• Tag skyr-alamanden ud af køleskabet – ligger der overskydende væske, så hæld det fra.

Hindbærsauce

• Lav hindbærsaucen ved at sætte hindbærrene i mikroovnen i ca. 45 sek. og rør den med vaniljen.
• Hæld sovsen over skyr-alamanden, pynt med flere mandelsplitter og nyd din morgenskyr.

Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!

Sprøde knækbrød fulde af kerner og uden mel

Knækbrød er i sig selv ikke særlig julet. Men for mig er et lækkert ostebord noget, der hører sig julen til, både til julefrokost og julehygge. Til et lækkert ostebord er der behov for et lækkert kernefyldt knækbrød. Disse knækbrød er lavet udelukkende er kerner, opskriften er nem, det sværeste er at rulle dejen tyndt ud så knækbrødende bliver super crispy. Ost smager godt året rundt, og det gør knækbrødene også. Er der nogle af kernerne du ikke har kan du bruge flere af de andre kerner, det vigtigste er hørfrøene da de suger væsken. Du kan også bytte 1 dl kerner ud med 1 dl havregryn, det bliver stadigt et skønt knækbrød.

Juletradition

I juledagene har vi i min familie tradition for at servere en stribe forskellige lækre oste til en lun kop te, sammen med alt hvad der ellers hører til aftenhyggen. Så sidder vi under tæpper og ser en god julefilm imens vi drikker te, spiser oste og hjemmelavede julegodter, som f.eks chokoladetrøfler eller havregrynskugler. Det er faktisk denne tradition jeg er mest ked af at undvære i år, når vi skal holde jul i Thailand, for det er bare mega familie-hyggeligt!

Hvis I vil prøve vores familie tradition, kan I ligeså godt lave dobbelt portion, så der er nok knækbrød til alle juledagene 😉

Velbekomme

Udskriv

Knækbrød

Opskrift på nemme hjemmelavet knækbrød, som næsten kun lavet af kerner og helt uden mel. Spis det sprøde knækbrød med en god ost.

Ingredienser

• 1 dl hørfrø
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl græskarkerner
• 1 spsk HUSK
• 1 tsk salt
• 1 dl vand
• 1 æg

Sådan gør du

• Bland alle ingredienserne sammen.
• Lad massen trække i 30 min.
• Fordel herefter massen på en brandepande med bagepapir, brug hænderne eller en dejskraber, som du dypper i vand, eftersom massen klistrer meget.
• Spred massen ud på bagepapir, så den bliver så tynd som mulig.
• Bag knækbrødet i ovnen ved ca. 150 grader i ca. en time. Hold øje undervejs, det må ikke blive brændt.
• Lad knækbrødet køle af og knæk det herefter i passende størrelser.

Appelsinpandekager med et strejf af vanilje

Julepandekager til morgenmad er skønt, og så smager pandekager bare bedre, når man ved, at næringsindholdet er i top. Disse appelsinpandekager er fulde af protein, nemme at lave, og så har de en dejlig mild smag af jul. Snyd ikke dig selv for en portion 😉

Serverer gerne appelsinstykker, mandelsmør og kanel til pandekagerne.

Velbekomme

Udskriv

Julepandekager

Appelsinpandekager med et strejf af vanilje. Opskrift på sunde julepandekager er både sukkerfri, proteinrig og så smager de himmelsk.

Antal: 10 stk.

Ingredienser

• 150 g hytteost
• 2 æg
• skal og saft fra 1/2 øko appelsin
• 1 spsk husk
• 1/2 tsk vaniljepulver

Sådan gør du

• Blend alle ingredienserne med en stavblender.
• Steg pandekagerne ved middelvarme, til de er lysebrune.

*indeholder reklamelink

Sunde hjemmelavede æbleskriver med hindbærmarmelade

I julekogenbogen skriver jeg sådan om æbelskriverne:

Æbleskiver er noget af det bedste ved julen. Hjemmelavede æbleskiver er ren luksus, og gør man sig selv og sine gæster den umage at lave hjemmelavet, hvorfor så ikke lave en sundere udgave. Disse æbleskiver er så gode, at ingen ville opdage, at det ikke er den traditionelle opskrift.

De sunde æbleskriver er lidt svære at bage, især når man, som jeg, gerne vil spare på fedtstoffet, de kan derfor sagtens bages som æbleskrive-pandekager.

Æble i æbleskriver

I denne sunde æbleskive opskrift har jeg bruge æblegrød lavet af et æble, ser her hvordan. Du kan også bruge en god sukkerfri æblemos som denne u-søde æblemos*. Men er det ikke skønt at der faktisk er æble i æbleskiverne.

Hindbærmamelade

Til æbleskriverne serverer jeg den nemmeste marmelade. Jo længere den får lov at stå og trække jo mere fast bliver marmeladen. På billedet er marmeladen løbet lidt for mig (kan jeg se). Lad den stå natten over og du har en helt perfekt fast marmelade og så tager det kun 30 sekunder at lave 🙂

Server marmeladen til æbleskiverne eller brug den som topping på f.eks skyr eller skyr-lamande.

Server æbleskiverne med hindbærmarmeladen og måske lidt sukrin melis*.

Velbekomme

Print

Æbleskiver

Sunde hjemmelavede æbleksiver

Tid: 35 minutter min

Til: 4 personer

Det skal du bruge:

• 3 æg
• 1 dl hytteost
• 2 dl kernemælk
• 1 tsk natron
• 1 dl æblemos af et æble
• 1 tsk kardmomme
• 2 dl havregryn malet til mel
• 1 spsk husk
• lidt vaniljepulver
• citronskal

Hindbærmarmelade

• 1 dl frosne hindbær
• 1 knivspids vanilje
• 1 tsk HUSK

Sådan gør du

Hindbærmarmelade

• Start med at lave hindbærmarmelade ved at optø hindbærrene i mikroovnen, rør derefter vanilje og HUSK i hindbærrende og sæt det på køl.

Æbleskiver

• Til æbleskiverne start da med at skille æggeblommerne fra æggehviderne.
• Blend æggeblomme med de øvrige ingredienser med en stavblender og lad dejen stå og trække et par minutter.
• Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.
• Fyld dejen i en sprøjtepose og bag æbleskiverne i et æbleskivejern.

Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!