Kategori: Snacks

Den du ved nok – i en sundere udgave

Den klassiske chokoladekage, “den du ved nok”, med kokos/kaffe-glasur i en langt sundere udgave, lavet på sorte bønner og glasuren lavet på banan.

Opskriften er lavet på sortebønner, da jeg lige fortiden er helt vild med sorte bønner, især i salat bowl som denne Cowboy bowl. Jeg ville derfor prøve at bage en brownie på sorte bønner, men da jeg smagte på dejen, smagte den fuldstændig som dejen til “den du ved nok”. Og jeg havde allerede eksperimenteret med en sundere variant af kokos-kaffeglasueren, så brownien blev altså til chokoladekage med kokosglasur.

Sund kage

Jeg er normalvis ikke fortaler for sunde kager, da sunde kager lavet af dadler, nødder og mørk chokolade, ofte er lige så- eller endda mere kalorieholdig end den oprindelige kage. Samtidig med at den “sunde” kage, ikke helt tilfredsstiller på samme måde, som den rigtige variant gør. Og så kommer man alligevel til at spise mere og flere kalorier, end hvad man ville have gjort, hvis man havde spist den kage man nu en gang havde lyst til første omgang. Kender du det? (Jeg skriver det i 3. person for så er det ikke rigtig mig – host host, der kunne finde på sådan noget:) )

I opskriften på den du ved nok, har jeg forsøgt at kaloriereducere ved f.eks at bytte smør ud med en banan. Jeg har også forsøgt at mæthedsoptimere ved at tilføje protein i form af proteinpulver*. Kagen smager rigtig godt, og du har vundet eller sparet i kalorie-regnskabet, hvis du kan nøjes med et stykke. Nyd det 🙂

Høst kage

Hjemme hos far på gården, er navnet på kagen ikke “den du ved nok”, men “høst-kage”, fordi det er den kage der bages når høsten er i hus i august/september. Men pyt med det, kagen kan spises hele året rundt.

Kaffe og kokos glasur

Jeg har bagt chokoladekagen færdig og først puttet kokosglasuren på efter kagen er afkølet, det gør glasuren dejlig snasket. Hvis du vil have glasuren mere fast, kan du lave den mens kagen bager, put den på kagen og lad den bage med, de sidste 5 minutter af bagetiden.

Velbekomme

[recipe-foody]

Til 15 stykker

Det skal du bruge:

Chokoladekagen:

• 1 dåse sorte bønner* (240g)
• 3 æg
• 1 dl kaffe
• 1,5 spsk sukrin gold*
• 1 scoop chokoladeproteinpulver* (25g)
• 2-3 spsk god kakao
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk vaniljepulver*
• 1 tsk kanel
• 1 spsk Husk*

Topping: Kaffe-kokoks glasur

• 1 banan
• 2 spsk sukrin gold*
• 1 dl kokosmel (ca 30g)
• 1,5 dl stærk kaffe
• 1 spsk kakao

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Blend alle ingredienserne til chokoladekagen sammen i en blender, til dejen er ensartet og glat. Hæld dejen i en bageform ca: 20x30cm beklædt med bagepapir og bag kagen i ca. 20-25 min. i ovnen. Stik i kagen for at sikre dig den er gennembagt.

Glasur:

Mos banan med sukrin gold i en lille gryde. Varm det op til sukrinen smelter. Rør kokosmel, kaffe og kakao i og giv den et opkog.

Smør glasuren på den afkølet kage.

[/recipe-foody]

*affiliate-link – du støtter mig, når du bruger linket

Jeg har skrevet en kogebog!

Jeg har lavet en kogebog, det er slet ikke til at fatte. At udgive en kogebog er en af mine største drømme og nu står jeg med en bog i hånden. En rigtig bog i hardback, i farver og med sidetal. 

Jeg må indrømme at jeg er lidt stolt!

Jeg har lavet en kogebog om SuperShakes fordi det virkelig er nemt, det smager super godt, jeg spiser selv en SuperShake hver eneste dag og fordi jeg oplever en vis skeptisk omkring konceptet, indtil det er afprøvet 🙂 

Jeg oplever også at der er rigtig mange, der finder det udfordrende og tidskrævende at lave et sundt mellemmåltid eller morgenmad, med masser af grøntsager og gode proteiner. Derudover præsenterer vi næsten altid SuperShakes for vores klienter, under et træningsforløb hos Unlimited Performace. 

SuperShake – Er et komplet blendet måltid

Konceptet går ud på at blende grøntsager i din smoothie eller i din proteinshake.

• Det er ikke en smoothie, da en SuperShake ikke kun består af frugt/bær
• Det er ikke en proteinshake, da en SuperShake ikke kun består af proteinpulver og vand
• Det er ikke en greenie, da en SuperShake ikke kun består af grøntsager
• Det er heller ikke en milkshake, da en SuperShake ikke kun er lavet af mælk og smag

Det er en god blanding af det hele! 

En supershake er smart, fordi det både kan laves så det kan spise med ske, hvor det får konsistens som blød softice. Det kan også laves som en shake til at drikke på farten. En SuperShake kan laves kaloriefattig eller kalorietæt. Den er både til dig der gerne vil tabe dig og til dig der gerne vil tage på og bygge muskelmasse.

Er du kørt træt i skyr til mellemåltider, til morgenmad eller synes du det er svært at spise nok grøntsager? Så prøv en SuperShake!

I bogen deler jeg en masse inspiration til hvordan du kan blende din SuperShake, jeg giver dig også tips og viden omkring konceptet. I bogen finder du også forskelige lækre toppingsopskrifter og et helt kapitel med sunde desserter lavet på SuperShake konceptet. 

Jeg håber, jeg har vægt din interesse for SuperShakes

KØB BOGEN HER 

Læs mere om bogen her

En sund dessert med bagte blommer

Da jeg fandt blommer den anden dag, fik jeg lyst til en lille dessert med bagte blommer. Jeg tror ikke blommer er i sæson lige nu, men da jeg så dem – øko men ikke danske – fik jeg altså lyst til blommer! Der er et eller andet over lun frugt, grød og desserter når det er mørkt, koldt og regnfuldt udenfor. Det er som om de lune desserter er ekstra hyggelige i efteråret og så luner de jo også 🙂

Bagte blommer

Når blommerne bages bliver de sødere i smagen og bløder i konsistensen og de afgiver en fantastisk sød blommesaft. Jeg vil anbefale dig at vælge nogle gode, søde, modne blommer – allerbedst, plukket fra blommetræet. De blommer jeg købte var okay, men jeg har lavet desserten før – hvor den blev bedre. Måske fordi blommerne var i højsæson.

Lakrids-skyr

Skyr rørt med lakridspulver kan i sig selv udgøre en hurtig sød lille snack eller dessert – som sagtens kan spise for at tage lækkersulten.  Den kolde lakrids-skyr smager skønt til de varme bagte blommer, jeg har brugt lakridspulver fra Vestjyske Delikatesser som kan købes hos Illesliving*

Nyd den lune dessert også til hverdag

Velbekomme

[recipe-foody]

Bagte blommer med lakridsskyr

4 personer

Det skal du bruge:

• 4 blommer i halve
• 200g skyr
• 1 tsk lakridspulver (jeg brugte denne fre Vestjyske Delikatesse)

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader. Halver blommerne og fjern stenen. Læs blommerne i et ildfast fad og bag blommerne i 20 min. Rør i mens skyr med lakridspulver og smag det til.

Når blommerne er færdig bagte serveres de varme blommer med det samme, med det kolde lakridsskyr til.

[/recipe-foody]

*modtaget i gave

Dadelkugler med peanuts og saltet karamel

Det er vist ikke nogen hemmelighed, at jeg er vild med alt der minder bare lidt om snickers. Smagskombinationen af chokolade, saltet karamel og peanuts synes jeg er helt fantastisk og noget af det bedste. Derfor er jeg også både stolt og glad for denne opskrift. Jeg føler jeg endelig knækkede koden til at lave de helt perfekte snickers dadelkugler.

Se også min opskrift på sundere Bounty her

Snickers dadelkugler

Der findes et hav af opskrifter på sundere snickerskugler uden sukker lavet på dadler. Jeg tror at denne opskrift er den allerbedste og jeg har testet den utallige gange, mest fordi de bliver spist inden jeg når at tage et billede af dem. Tricket til de perfekte snickerskugler er at tilføje en spiseskefuld salted caramel zero topping fra Bodylab – find den her*. Den saltet karamel sætter virkelig prikken over i’et i denne opskrift. Jeg vil godt advare mod virkelig gode snacks – så pas på!.

Snickerskuglerne er så gode at du ikke behøver overtrække dem med god mørk chokolade, men det gør dem endnu bedre (hvis det overhovedet er muligt!). Hvis du tænker du sagtens kan administrere at lave snickerskuglerne, for du kan jo bare opbevare dem i fryseren, så vil jeg godt erkende at de også smager rigtig godt frosne – så er du advaret!

Nyd dem og rigtig god fornøjelse

Velbekomme

[recipe-foody]

Snickerskugler

20-25 stk

Det skal du bruge:

• 150 g friske dadler
• 2 spsk peanutbutter
• 1 spsk salted caramel zero topping
• 100 g peanuts
• ca. 50 g god mørk chokolade til overtrækning

Sådan gør du:

Fjern stenene fra dadlerne og blend dem til en ensartet masse – jeg gør det i foodprocessoren. Tilsæt peanutbutter og salted caramel zero topping, blend igen. Tilsæt til sidst peanuts og blend til du har en ensartet masse men det ønskede crunch. Stil massen på køl i minimum 30 min. inden du triller massen til kugler. Hvis du ønsker at overtrække snickerskuglerne med chokolade, stil dem på frys imens du temperere chokoladen så godt du kan. Tril de kolde kugler i chokoladen. Opbevar snickerskuglerne på køl eller frost, de kan holde sig længe, men det tror jeg ikke de gør.

[/recipe-foody]

*reklamelink

Banan is-konfekt er en hurtig og nem is-konfekt fremstillet af bare 3 ingredienser

Is-konfekt eller Is-bider? Jeg er ikke helt sikker på, hvad jeg skal kalde den simple skønne banan sandwich is med peanutbutter overtrukket med chokolade?

Det har næsten så længe jeg kan huske, været min ”go to” snack, hvis jeg akut blev ramt af et snack attack. Snacken som består af banan, peanutbutter og chokolade, kan nemt snackes som det er, men i kombination går det op i en højere smagssymfoni.

Da jeg fandt ud af at putte bananerne med peanutbutter i fryseren, til de blev helt kolde og lidt frosne som nicecream is, blev smagsoplevelsen meget bedre. Når is-biderne er frosne, er det også nemmere at overtrække dem med smeltet chokolade. Samtidig er det muligt at lave en stor portion is-bider, som du kan have på lager i fryseren, så du hurtigt og nemt kan servere en is-bid – de skal bare tages op lidt før de skal spises.

Sommeren og temperaturen har indtil nu forkælet os. Er det kun mig, eller udløser sommervarmen en ufattelig lyst til is? Jeg har ihvertfald snacket rigeligt is denne sommer! På mandag er min sommerferie forbi og jeg glæder mig til at komme tilbage til den vante rytme.

Se også min opskrift på de bedste protein pandekager med banan

Opskriften er super nem og hurtig! På bare et øjeblik har du en lækker is.

Kan du lide is-konfekt kan du sikkert også lide min opskrift på nicecream

Opskriften er så simpel, at jeg næsten ikke kan tillade mig at kalde det en opskrift! Jeg mener heller ikke at der er et helt nøjagtigt forhold af banan, peanutbutter og chokolade, det er en ”opskrift” du kan lave på slum. Den ønskede mængde afhænger af hvor mange is du vil lave, hvor store is du vil have og hvor meget peanutbutter du tillader dig selv og dine gæster. Det samme gør sig gældende for chokoladen. Jeg kan godt lide at lave mine is-bider relativt små, til gengæld får jeg flere is.

Velbekomme

Udskriv

Is-konfekt

Antal: 10 stk.

Ingredienser

• 2-3 bananer
• 2 spsk peanutbutter
• 60 g mørk chokolade evt. sukkerfri

Sådan gør du

• Skær bananerne i skiver og smør peanutbutter imellem de to lag banan.
• Put banan-sandwichene i fryseren, gerne mere end en halv time.
• Imens tempereres chokoladen, jeg gør det så godt jeg kan ved at smelte ca. 2/3 dele af chokoladen i mikroovnen, det tager ca. 20-30 sek, så hold øje, og hæld den smeltet chokolade over den sidste 1/3.
• Dyb banan-sandwichene i chokoladen.
• Put dem evt. tilbage i fryseren til de er helt frosne eller spis dem med det samme.

Nutella – verdens bedste chokolade-smørepålæg

Nutella smager godt, men hjemmelavet nutella smager rigtig godt.

Findes der noget bedre end at vågne til lune boller med nutella og banan? Det er helt nostalgisk og skaber minder til min barndom og weekendmorgnerne. Mums det var lækkert! Og det er det stadig.

Se ogå opskriften på de nemme koldhævet rug- og havreboller her

Hjemmelavet nutella har ry for ikke at være helt lige så god som den man køber, da de mangler nougatsmagen, som er noget af det vigtigste i en nutella. Hjemmelavet nutella bliver også kritiseret for konsistensen. Det kan jeg godt nikke genkendende til, for laves en hjemmelavet sund nutealla med dadler, er det nærmere en chokoladetrøffelmasse. Denne hjemmelavet nutella opskrift har en autentisk nougatsmag fra de ristede hasselnødder og den perfekte flydende konsistens. Konsistensen skabes når de ristede hassenødder blendes. Blendes de længe nok, bliver hasselnødderne til smør og blendes de endnu længere bliver de helt flydende. Det kræver en ret kraftig blender eller foodproccesor at blende hasselnødderne helt flydende. Det er vigtig at blende hasselnødderne flydende inden chokoladen tilsættes.

Den hjemmelavede Nutella er ikke kalorielet, men den kan laves sukkerfri og så er den lavet af kun to ingredienser, hasselnødder og rigtig god chokolade. To naturlige ingredienser som du forventer at finde i nutella. Jeg har lavet nutellaen med en god sukkerfri chokolade med 50% kakao.

Jeg opbevarer min hjemmelavet nutella på køl, for jeg kan godt lige en lidt mere fast chokoladesmør.

Jeg har lavet den lidt crunchy ved at gemme nogle af hassenødderne og tilsætte dem til sidst og kun blende dem kort med i nutellaen. Du kan også tilsætte grofthakkede hassenødder, hvis du ønsker en crunchy variant, men det er en smagssag.

Lav denne cremet og lækre hjemmelavet chokoladesmør med bare to ingredienser og imponer venner og familie. Serverer den til nybagte boller på morgenbordet eller til frugt og pandekager til brunch. Den kan også spises med ske!

Velbekomme

Udskriv

Hjemmelavet Nutella

Ingredienser

• 200 g hasselnødder
• 20 g god sukkerfri chokolade

Sådan gør du

• Rist hasselnødderne 10 min ved 200 grader, men hold øje! Ikke alle ovne er ens og de må ikke blive for ristet.
• Lad hassenødderne køle og afskal dem.
• Blend de ristede afskallede hasselnødder til flydende nøddesmør.
• Smelt chokoladen, jeg gør det i mikroovnen i ca. 20 sek.
• Tilsæt den smeltede chokolade i nøddesmørgen og nutellaen er klar.
• Tilsæt evt. en rest ristede hasselnødder og blend kort, så du får en crunchy nutella eller tilsæt hakkede hasselnødder.

Engelske havregrynsmüslibar

Efter vi var i London i sidste weekend (læs mere her), eller lige siden jeg fik rejsen i fødselsdagsgave i forrige uge, har jeg tænkt på Flapjacks.

Flapjack

Jeg ved egentlig ikke om flapjacks er britiske, men det forbinder jeg dem med. Flapjacks er en müslibar lavet af havregryn, men du må ikke tro at den derfor er et godt valg af snack, hvis du forsøger at tabe dig eller spare på kalorierne. Havregryn er fuld af fibre og en rigtig god fødevare og når Flapjacks er lavet er havregryn, er det let at tro at det er et kaloriefattigt lille måltid. Jeg blev selv overrasket!

Flapjacks er en havregryns-kage. De er oprindeligt lavet af havregryn, smør og sirup. Det er på ingen måde en sund eller kalorielet müslibar – selv om det ligner. De Flapjacks som vi fandt på hylderne i London indeholdte mere end 450kcal pr. 100g, så det er en kompakt lille snyder. 450 kcal er hvad et almindeligt måltid med masser af grøntsager indholder. 450kcal pr. 100g er også omtrent det samme som en marsbar indholder og som flere andre “mere” spændende kager. Derfor undlod vi Flapjacken i London til fordel for et stykke cheescake på Borough market og kaffe fra Londons bedste kaffebar Monmouth. Hvilket jeg syntes var et rigtig godt bytte!

Vil du have en opskrift på en rigtig kage, har jeg en enkel kageopskrift på gulerodskage her!

Havregryns-kage

Jeg kan dog rigtig godt lide denne kompakte havregryns-kage, så da vi kom hjem gik jagten på en mere kalorielet variant ind. Det er nu lykkes mig at lave flapjacks i en langt sundere og kaloriereduceret udgave. Stadig på havregryn, men uden hverken smør eller sirup. Flapjacksene er fulde af fuldkorn, de er rigtig gode til den lille sult om eftermiddagen. Server dem til engelsk “tea-time” om eftermiddagen i stedet for en biscuit til en kop stærk english breakfast te med mælk som en rigtig engelsk “brew”.

Havregrynsmüslibarerne ville også kunne bruges som morgenmad ”on the go”. Men mest af alt er de helt perfekte i madpakken.

Velbekomme

Udskriv

Flapjacks

Antal: 10 stk.

Ingredienser

• 200 g havregryn jeg brugte grovvalset
• 50 g blandede nødder jeg brugte ca. 30g peanuts, 10g hampfrø og 10g solsikkekerner
• 2 bananer
• 2 spsk sukrin gold
• 1 spsk peanutbutter
• 1 spsk kokosolie

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Bland havregryn og kerner sammen i en skål.
• Mos bananerne godt og put dem i en gryde sammen med surkin gold, peanutbutter og kokosolie og kog det sammen indtil ingredienserne er smeltet.
• Hæld den smeltet bananmasse i havregrynsblandingen og bland det rigtig godt sammen, så alle havregrynene er dækket.
• Beklæd en lille bradepande med bagepapir og tryk flapjack-massen ud i bradepanden. Massen skal ca. være 1cm høj og være trykket helt sammen.
• Bag Flapjacksene i ovnen ved 200 grader i 20-25 min. til de er let gyldne.
• Køl dem helt af og skær dem derefter ud i barer. Jeg får ca 10-12 bar af denne portion.

Køleskabsgrød med rabarber og hindbær

Jeg er helt pjattet med rabarber for tiden. De indikerer at det snart er sommer og så syntes jeg de er så smukke. Derfor er jeg også helt pjattet med denne kolde rabarber hindbær grød.

Ideen til denne kolde grød er gammel og opstod efter en morgenmads-date på Ulla T. Kender i Ulla Terkelsens hverdagsmorgenmad? I hverdagene kan du spise morgenmadsbuffet, med forskellige udpluk fra deres fantasitiske weekend-brunch og til 1/3 af prisen – det er klart et besøg værd. Der er altid noget spændende til morgenmad bl.a. kold og varm grød, grøntsager, ost, brød osv.

Køleskabsgrød

Jeg fik en grød med havregryn ala den grød jeg har lavet her. Jeg kan ikke huske om den var med hindbær og rabarber, men jeg kan huske den skønne konsistens og nu kan jeg endelig genskabe den. Wauw, denne kolde rabarber hindbær grød er altså bare god. Det er lykkes mig at lave den perfekte balance mellem sødme og syre fra hindbær og rabarberne. Den kolde grød har en dejlig konsistens, rørt sammen af skyr og rabarberkompot..

Prøv den!

Rigtig god weekend

Velbekomme

Print

Kold Rabarber Hindbær grød

Køleskabsgrød med rabarberkompot og hindbær

Det skal du bruge:

Rabarberkompot

• friske rabarber
• 1 spsk sukrin (el. surkin melis) pr. 200g rabarber
• vaniljepulver

Kold Rabarber Hindbær grød

• 30 g havregryn
• 200 g skyr
• 10 friske hindbær flere til pynt
• ca. 70 g rabarberkompot mere til pynt

Sådan gør du

Rabarberkompot

• Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
• Jeg bruger 1 spsk sukrin melis pr. 200g rå rabarber. Jeg lavede 600g rabarber og bruge 3 spsk sukrin og 1 tsk vaniljepulver.
• Skær rabarberne i stykker af ca. 1 cm. Læg dem i et ovnfastfad, vend dem med surkin og vanilje.
• Bag dem i ovnen i 20 min.
• Lad kompotten køle, mos de største rabarberstykker inden du putter kompotten i en lufttæt beholder.
• Den kan holde sig i køleskabet i flere dage. Det smager skønt på skyr, oven på en ostemad eller i denne køleskabsgrød.

Kold Rabarber Hindbær grød

• Rør alle ingredienserne sammen i en bøtte eller et glas med låg, hindbærene må gerne moses.
• Sæt grøden i køleskabet natten over.
• Dagen efter røres grøden rundt og den nydes som den er, eller pynt med flere friske hindbær og rabarberkompot.

Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!

Anmeldelse af april snackbox fra Snackmover

Jer der kender mig, følger mig på min eller Unlimited Performances Instagram ved, at jeg er nem at begejstre. Det bliver jeg også når I skriver søde beskeder, kommentarer eller prøver mine opskrifter – bliv endelig ved med det, det gør mig simpelthen lykkelig 😀

Jeg blev virkelig glad da Line fra Snackmover kontaktede mig og spurgte om jeg ville lave et samarbejde. Tænk engang, at hun vil samarbejde med mig og min blog, hvor jeg deler lidt om mig selv og de opskrifter som jeg går og laver hjemme i mit eget køkken, som jeg syntes er så lækre, at alle skal have lov at smage :). Vi har lavet et samarbejde, hvor jeg et par gange om måneden deler sunde snacks opskrifter på Snackmovers blog, til gengæld får jeg snackboxen.

Snackmover

For det første syntes jeg det er fantastisk at nogen vil samarbejde og dele mine opskrifter – wauw det gør mig stolt og glad! Her er begejstning kun et fattigt ord!

Hvis du vil, eller hvis du har en god ide til et samarbejde så skriv endelig til mig på: kontakt@annesondergaard.dk

For det andet syntes jeg at Snackmover er et rigtig godt koncept. Snackmover er en abonnementsløsning på sunde snacks leveret lige til døren hver måned. Snacksene er sunde, nøje udvalgte og indholder udelukkende gode ingredienser. Flere af snacksene kender jeg ikke og de overrasker og varierer hver måned.

I April indeholdte boxen:

• Earth Control snackdadler med lakrids
• Barebells Salty Peanut Bar
• Popchips sea salt
• Real Handful Blood Orange & dark chokolade
• Nakd strawberry crunch bar
• Takin the Pea Cheesy peasy & Onion
• Rythm 108 Good-for-you dessert bar lemon cake
• Well & Truly Impulse crunchy cheese stisks
• Doisy & Dam Maple, toasted rice & Pink sea salt chokolade
• Yushoi Sweet Chilli & Lemon Baked Pea Snacks

Min vurdering og anbefaling af produkterne i prioriteret rækkefølge

1) Earth Control snackdadler med lakrids, er min favorit snack denne måned! Wauw de er gode og en  stor pose, som varer længe. Jeg har siden hen set dem i flere butikker f.eks Rema. Klart en sund snack jeg vil købe igen. Jeg har fortalt min svigermor om dem og nu har hun dem altid og serverer dem for os, fordi hun ved jeg godt kan lide dem 🙂

2) Barebells Salty Peanut Bar. Jeg kender godt proteinbarerne fra Barebells og jeg er ret stor fan af at de ikke indeholder over 200 kcal. Denne bare indeholder præcis 200 kcal, den smager skønt, men jeg ville ønske at chokoladen var sprød.

3) Doisy & Dam Maple, toasted rice & Pink sea salt chokolade: Mmm, virkelig god chokolade og dejlig crunch. Dejlig bar som jeg godt kunne finde på at købe igen. Jeg har ikke set den forhandles nogen steder?

4) Nakd strawberry crunch bar – rigtig god og frisk bar. Normalt er jeg ikke så meget til frugt smag, men denne bar er rigtig god og crunchy. Det er en raw-bar og jeg syntes ofte at alt “raw” har den samme daddelmasse-konsistens, det har baren også lidt, men den er rigtig god.

5) Takin the Pea Cheesy peasy & Onion – endnu en skøn snack! Lavet af grønne ærter og smagen er sour cream and onion, de er rig på proteiner og også rigtig gode i en salatbowl. De skriver bag på pakken at du ikke har lyst til at slippe dem igen – det havde Kasper heller ikke 😉

6) Well & Truly Impulse crunchy cheese sticks er de nye ostepops. De smager fuldstændig af ostepops, dog er de er lavet af majs mel. Elsker du ostepops så kan du spare mange kalorier ved at skifte til disse Well & Truly cheese sticks!

7) Yushoi Sweet Chilli & Lemon Baked Pea Snacks – smager egentlig rigtig dejligt, men det er en lidt sjov snack. Baked pea snack er lavet af grønne ærter og krydret med sød chili og citron. Snacken minder lige om grissini som kan bruges i salat, men konsistensen eller fornemmelsen er ikke helt den samme.

8) Popchips sea salt er kartoffel chips som ikke er friturestegt, men poppet ved at tilføre varme og tryk – skriver de bag på posen. Derfor er kalorieindholdet reduceret betydeligt. Chipsene smager fuldstændig som almindelige chips. Jeg er generelt ikke ret vild med chips, men jeg vil se efter chipsene til andestegen til jul.

9) Rythm 108 Good-for-you dessert bar lemon cake – er en raw lemon kage i pæn indpakning, med et lille stykke bagepapir, som indikerer at det er et stykke kage. Kagen har konsistens som enhver raw-kage af daddel/tørret-frugt-masse og en dejlig smag af lemon. Jeg er altid mere til chokoladesmag, men et dejligt stykke rawkage.

10) Real Handful Blod Orange & dark chokolade: en skøn lille pose som en hyggelig snack. Jeg bryder mig ikke om choko-orange smag, og heller ikke choko blod-orange. Jeg kan lide ideen om tørret frugt, nødder og chokolade, men jeg syntes desværre at det hele får en parfumeret smag af blodappelsin.

En dejlig kasse fuld af skønne snacks. Snackmover er et skønt koncept, som jeg helt sikkert syntes er værd at prøve. Jeg glæder mig til at hente maj-kassen i dag 🙂

Du kan bestille kassen her: www.snackmover.dk og følge med på Snackmovers Instagram.

Den bedste sommerdessert

Findes der noget bedre end hjemmelavet koldskål?

Som børn har vi altid fået hjemmelavet koldskål lavet af ylette, kernemælk og fløde. Vi fik aldrig færdiglavet koldskål og vi har aldrig fået “rigtig” koldskål med æggeblomme. Min mor lavede den bedste koldskål og jeg kan kopiere opskriften fuldstændig, men koldskålen kan også laves i en sund udgave uden sukker og fløde. Opskriften på den nemme og sunde koldskål finder du på Unlimited Performance’s blog her.

Koldskål er for mig dessert. Jeg er fra en bondgård, hvor vi altid fik to retter mad, så koldskål er “efter-ret“. Server den på en sommerdag som efter-ret, efter denne kartoffelsalat – nøj, jeg glæder mig til nye danske kartofler! Har du prøvet koldskål med guf? Sådan spiser sjællænderne åbenbart koldskål – jeg kan sige jer at det smager godt.

Rigtig sukkerfri koldskål

Jeg har aldrig prøvet at lave “rigtig” koldskål med æggeblommer, men jeg fik lyst til at prøve at lave en sukkerfri koldskål med æg. Koldskålen blev så god og smager så godt, at jeg selv blev helt overrasket. Koldskålen har den perfekte luftige og lækre konsistens, den søde smag af vanilje og et strejf af citron. Koldskålen har kun fået ros af min hårde smags-dommere (min kritiske familie, som tør at sige sandheden). Når det sker at jeg laver noget der smager så vanvittig lækkert, bliver jeg helt høj og må fortælle alle jeg møder om mit fantastiske påfund. Og selvfølgelig også dig 😉 Jeg piskede æggeblommer med sukrin melis og det blev luftigt og lækkert, jeg vidste ikke at man kunne piske æggeblommer luftige med sukker-erstatning! Det er ihvertfald ikke muligt at piske æggehvider stive med sukker-erstatning. Jeg er helt sikker på at jeg kan bruge luftige sukkerfrie æggeblommer i isopskrifter – jeg har mange ideer, som bare venter på at blive prøvet af. Glæd jer – forhåbentligt 😀

Server koldskålen med det samme, med friske jordbær. Koldskålen kan sagtens stå i køleskabet til dagen efter, rør den rundt inden du serverer den. Koldskålen har ikke holdt længere end til dagen efter hos os, så jeg ved ikke hvorlænge den kan holde sig 😀

Velbekomme

[recipe-foody]

Koldskål

Det skal du bruge:

• 1 bæger past. æggeblomme (2 blommer)
• 3 spsk sukrin melis (jeg brugte melis, da det var det jeg havde)
• 250g skyr
• 1/2 liter kernemælk
• 1 tsk vanlijepulver eller korn fra en vaniljestang
• 1 tsk citronsaft + lidt øko citron skal
• 1 bæger past. æggehvide (1 hvide)

Sådan gør du:

Pisk æggeblomme og sukrin luftig til en æggesnaps. I en anden skål blandes skyr, kernemælk, vanilje og citron. Vend kernemælksblandingen i æggesnapsen. Pisk æggehviderne stive og vend dem i koldskålen. Smag koldskålen til med citron, vanilje og evt. mere sukrin.

[/recipe-foody]

Skønne sprøde mandler

Ristede nødder er bare bedre! De smager af mere og er sprødere, se også ristede hasselnødder.

De ristede mandler er en snack i sig selv og de smager dejligt. De er meget kalorieholdige, så hold lidt igen med nødderne, hvis du vil tabe dig. Jeg bruger de ristede nødder i salater, som topping på grød og i supershakes. F.eks i denne rosenkålssalat eller i denne persille pesto.

Jeg har hørt at ristede mandler er mindre sunde end mandler der ikke er ristet og sundhedsmæssigt er det et bedre valg, at riste andre nødder. Jeg ved ikke helt om det passer? Jeg syntes bare ristede mandler smager godt!

Velbekomme

Udskriv

Ristede mandler:

Sådan laver du perfekte ristede mandler – hver gang! Ristede mandler er sprøde og smagsfulde. En skøn snack, som er god i salater

Ingredienser

• Mandler

Sådan gør du

• Varm ovnen op til 200 grader varmluft.
• Rist mandlerne i 10 minutter.
• Køl dem af og opbevar dem i en lufttæt beholder.

Nemme sunde bounty bar

Bounty smager bare skønt, kombinationen mellem kokos og chokolade som smelter på tungen er en fantastisk kombination! Efter jeg første gang lavede disse nemme, hjemmelavede og sunde bounty har jeg ikke spist en “rigtig” bounty. De her barer smager bare bedre og så er de fulde af gode sager, de er sukkerfrie og fuld af sunde fedtstoffer fra kokos. De tager ingen tid at lave og kræver kun 4 ingredienser som du altid kan have i skabene. Så når lækker sulten melder sig, kan du hurtig lave en portion hjemmelavet bounty og servere dem til aftenskaffen.

De er en lille bind af himlen.

Prøv også disse skønne chokoladetrøfler

Velbekomme

Udskriv

Sunde bounty

Lækre sunde hjemmelavede bounty barer med kokos og chokolade. Opskrift på en nem sund snack – du skal kun bruge 4 ingredienser.

Ingredienser

• 100 g kokosolie
• 1 tsk sukrin melis eller Zero Melis
• 75 g kokos mel
• ca. 60g god mørk chokolade eller en god sukkerfri som denne

Sådan gør du

• Smelt kokosolien i mikroovnen i ca. 40 sek.
• Opløs melis i den smeltede olie og tilsæt kokosmelen.
• Klem massen godt sammen, så du kan skære det til barer senere eller pres den i en form, f.eks en isteringbakke.
• Sæt kokosmassen i fryseren til den sætter sig.
• Imens kan du temperere chokoladen, jeg gør det så godt jeg kan ved at smelte ca. 2/3 i mikroovnen og hælde det over den sidste 1/3.
• Tag kokosmassen ud af fryseren og overtræk barerne med chokoladen.
• Opbevar bounty barerne på køl, de kan holder sig over én uge – hvis de holder så længe 😉 Nyd dem!