Jeg elsker saltkaramel, det er ingen hemmelighed. Jeg er også helt vild med BodyLabs zero topping med salted caramel flavour, men desværre gør den mig oppustet og jeg får ondt i maven, så jeg spiser det ikke så tit. BodyLabs zero topping indeholder ingredienser jeg ikke helt ved hvad er, men den smager godt! Jeg kan derfor godt lide at lave min egen karamelsauce af gode råvarer.
Hjemmelavet karamelsauce
Jeg har længe eksperimenteret med at lave en karamelsauce, der er nem at lave, som indeholder få kalorier og som kan laves af almindelige ingredienser. Karamelen er lavet af friske dadler og vand, så det er virkelig nemt! Konsistensen har jeg eksperimenteret en del med, da vand og dadler i sig selv blever ret flydende. Jeg har tilføjet en spiseskefuld chokolade proteinpulver, en smagsvariant med karamel kan sikkert også bruges, for at tykne karamelsaucen. Derudover har jeg også tilsat en spsk Husk som er psyllium-frøskaller. Frøskallerne suger væsken og virker lidt som husblas. Jeg bruger ofte Husk når jeg bager eller laver frikadeller. Karamellen kan godt få en lidt grynet konsistens af frøskallerne, men så var jeg så heldig at finde kakao fibermel i Rema. Kakao fibermelen giver dadelkaramelsaucen den perfekte konsistens og bidrager med lidt ekstra kakaosmag. Kan du ikke finde kakao fibermel kan du sagtens bruge Husk, billederne af karamelsaucen er lavet med Husk. Daddelkaramellen kan holde sig i køleskabet i op til en uge og smager skønt som topping på blandt andet grød, skyr og smoothiebowls.
Hjemmelavet fuldkorns pizzadej til den perfekte sprøde pizzabund
Det er altid fredag aften når vi står i supermarkedet, sammen med alle andre mennesker, som også lige har fået weekend, at vi kommer i tanke om at vi gerne vil have pizza til aftensmad. Derfor er det nemt at vælge den færdiglavet pizzadej, som er lige til at rulle ud. Jeg syntes dog at den færdiglavede pizzadej smager af pap og er meget saltet. Lige på det område er jeg lidt mad-snoppet og ville ikke have lyst til at sætte tænderne i sådan en pap-dej, der bidrager med nul og nix mæthedsmæssigt og ernæringsmæssigt. Jeg er med på, at for at man kan kalde noget for en pizza, skal der være en eller anden bund, til at transportere det lækre fyld ind i munden 🙂
Jeg elsker pizza og det er min skønne Kaspers livret, så vi får det ofte. Men jeg vil lave min bund selv, så jeg kan få en sprød tynd bund, fuld af smag og fuldkorn. Det behøves slet ikke være så besværeligt at lave bunden selv. Dejen skal hæve i 30 min. Men det allersmarteste er at lave ekstra pizzadeje og have dem i fryseren, for så er jeg forberedt næste gang denne fredags situation opstår. Så er det ligeså hurtigt at lave hjemmelavet pizza men hjemmelavetbund som med en købt! Du tager bare den færdig rullede dej op af fryseren, lader den tø op til den kan rulles ud og bager den. Det tager ikke længere tid at tø dejen op end det tager at forberede fyldet.
Velbekomme.
Er du vild med pizza? Så er du måske også vild med tærte – se opskriften på porretærte her.
Tips:
Sådan ruller du en firkant:
Form en bolle af dejen og skær et kryds i den inden du ruller den ud, sådan bliver din runde dej firkantet!
Sådan laver du en sund sprød fuldkorns pizzadej! Denne dej er nemmer, bedre og sundere end en færdiglavet dej der bare skal rulles ud!
Antal: 4stk.
Ingredienser
25ggær
5dllunket vand
1spskgroft salt
350ghvedmel
300gfuldkornshvedemel
Sådan gør du
Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og derefter fuldkornsmelet.
Rør dejen godt igennem og tilsæt hvedemel til dejen slipper skålen. Jeg røre dejen i en røremaskine.
Lad dejen hæve min. 30 min på køkkenbordet.
Del dejen i 4, og rul 4 ultra tynde pizzabunde ud.
Placer dem på bagepapir.
Forbag pizzabundende én af gangen i en meget varm ovn og gerne på en pizzasten. Jeg forbager pizzabunden i ca. 10 min ved 220 grader på en ovnfunktion der hedder pizza-trin.
Jeg pynter pizzaerne og færdigbager dem ca. 20 min.
Noter
Fyld fryseren: Når du har rullet dejen ud og placeret dem på bagepapir, rulles dej og bagepapir sammen og kommes i fryseren.
Prøver du en af mine opskrifter, så del det gerne med mig på Instagram @anne.sondergaard #sundeopskrifter
Spaghetti squash eller spaghetti græskar, jeg tror det hedder begge dele, har jeg længe tænkt på at jeg ville prøve. Men jeg har bare ikke fået det gjort. Indtil jeg stødte på squahsen i Bilka på en -25% økosøndag. Jeg måtte bare prøve den!
Jeg tilberedte den ved at skære den over og bage den i ovnen. Jeg var solgt med det samme. Fuldstændig ligesom spaghetti – cremet og lækkert 😀 Spaghettien kan spises direkte fra skallen som skål – perfekt, skønt og smukt! Det må være min nye yndlings grøntsag! Den er ihvertfald allerede en stærk konkurrent til hokkaido. Jagten på flere spaghetti squash er gået igang. Det kan være svært at finde, det sjove græskar. Det ligner lidt butternut squash, men den kan både være mere gul eller mere hvid i farven. Jeg tog chancen og spurgte min lokale grønsagshandler, De Glade Gartnere, på grønttorvet i lørdags, om det var muligt at få spaghetti squash hjem. Allerede i dag, onsdag, havde de spaghetti squash. Det kalder jeg service 🙂
De Glade Gartner havde også de smukkeste grønkål og fire forskellige slags æbler direkte fra marken. Jeg købet også et spidskål på over 3 kg, som ikke engang var dagens største. De havde allerede solgt et på over 5 kg. Mine arme bliver altid lange når jeg har besøget De glade Gartner på Grønttorvet.
Nedenfor deler jeg, hvordan jeg tilbereder spaghetti squash. Alt du skal bruge er kun spaghetti squash, salt og peber. Det bliver fuldstændig fantastisk! Du kan tilsætte en lille smule smør for at gøre det ekstra lækkert men det behøves slet ikke. Spis spaghettien til alle rettet hvor du normalt ville servere spaghetti, det har helt den samme comfort-food effekt 😛
Velbekomme.
Du kan også lave spaghetti af en zucchini courget squash, se her.
Der er fuld gang i mine bootcamphold! 12 seje kvinder styrketræner med mig kl. 6 om morgenen to gange om ugen. Kvinderne har alle sammen et mål om en stærk og velformet krop – hvem har ikke det? 😀 Jeg er vildt imponeret over alle deltagerne på Bootcampen, de har virkelig taget handling og kæmper for at nå deres mål – det er så sejt! Pigerne på bootcampen stiller mange spørgsmål om kost og træning, så jeg tænkte, jeg ville dele nogen af spørgsmålene med jer her på bloggen, så I også kan få glæde af dem.
Hvilket tøj og sko skal jeg tage på til træning?
Træningstøj:
Træningstøj skal helt klart være tøj du føler dig godt tilpas i og noget som du kan bevæge dig i. Der findes ikke noget værre, end at føle sig begrænset af sit eget tøj, det gælder i alle situationer, ikke kun til træning. Personligt har jeg fundet mig nogle træningstøjsmærker som passer perfekt til mig. Derfor køber jeg oftest nyt træningstøj fra disse mærker. Jeg træner altid i lange tights fra mærket 2XU og min sports BH er altid fra mærket Nike. Jeg vil anbefale dig at finde træningstøj der passer perfekt til dig, som du kan bevæge dig i, og som du føler dig godt tilpas ved at have på. Du kan finde en masse inspiration og lækre træningstøjsmærker – følg linket her.
Træningssko til styrketræning
I forhold til træningssko, er der lidt mere om snakken, end at de bare skal være behagelige at have på, de må også gerne være designet til formålet. Løbesko er til at løbe i og derfor er de ikke særlig velegnet til styrketræning. Løbesko er beregnet til at absorbere alle de stød, som du udsættes for under løb. Ved styrketræning er det en fordel med et stabilt underlag og en god kontakt med underlaget. Når du styrketræner i løbesko og tillægger ekstra belastning på kroppen, vil den stødabsorberende bund blive trykket ned. Det betyder, at det er svært at stå godt fast på gulvet. Jeg ser også at det er langt sværere at holde hele foden i gulvet i en dyb squat i løbesko. Jeg anbefaler at styrketræne i en “hård” flad sko eller en hård sko med hæl. Du behøver ikke at investere i fancy vægtløftningssko, en flad sko kan sagtens bruges. Jeg bruger selv en Nike Romaleos vægtløftningssko til vægtløftning. Den passer godt til mig, fordi den har en bred pasform og har en høj hæl som gør det nemmere at komme helt ned i squat. Jeg bruger Nike Metcon til alt andet træning og til crossfit, det er en rigtig god “all around” sko og mine fødder har det godt i dem. Du kan bl.a finde Nike Metcon i Intersport – følg linket her. Mine løbesko er Nike Air Zoom, disse sko fik jeg vejledning og hjælp til at finde, fordi jeg havde brug for en løbesko der kunne give mig pronationstøtte, da jeg ellers får ondt i knæene af at løbe.
Jeg har fundet ud af at jeg har én Nike sko til enhver lejlighed også sneakers til dagligt. Jeg tog lige en hurtig søgning på google, hvor Wiki fortæller mig at navnet Nike er opkaldt efter en græsk sejers gudinde – måske er det derfor jeg har så mange Nike sko 😉
Skal jeg spise morgenmad?
Mit korte svar på det spørgsmål er – “er du sulten”? Spis morgenmad hvis du er sulten. Hvis dit mål med din kost og træning er det samme som mit og pigerne på bootcampen, om en stærk og velformet krop, så skal du i bund og grund spise mindre end du forbruger. Hvis du spiser morgenmad uden egentlig at være sulten, er morgenmåltidet ekstra kalorier indtaget. Når det er sagt, så ser jeg ofte (og kender fra mig selv), at spiser jeg en fornuftig morgenmad, er jeg mere rationel i løbet af dagen og får taget nogle bedre og sundere beslutninger.
Hvad skal jeg spise til morgenmad?
Spis noget du godt kan lide. Spis gerne noget som indeholder en god mængde protein, da det er med til at holde dig mæt og er kroppens byggesten for at opnå en stærk og veltrænet krop. Tilføj også gerne grøntsager, frugt eller bær til din morgenmad, da det fylder meget, mætter godt og koster lidt i kalorieregnskabet. Skyr med bær, er et hurtigt, nemt, sundt og mættende morgenmåltid. Det er dog ikke så nemt at tage med, men med frosne bær kan det lade sig gøre – se selv her. Derfor vil jeg dele en opskrift på morgenmadscookies, som indeholder en god mængde protein fra æg og både frugt og grøntsager. De er samtidig nemme at tage med på farten og kan spises til endnu et stykke frugt eller en portion skyr. Af opskriften får jeg 10 morgenmadscookies, hvilket passer perfekt til to dage. Jeg spiser 4 til mit morgenmåltid og så gemmer jeg én til den lille sult om eftermiddagen 🙂
Opskrift på sunde morgenmadscookies, de indeholder både grøntsager og proteiner – det perfekte måltid efter en tidlig morgentræning.
Ingredienser
1dlrevet gulerod
1dlrevet squash
1dlrevet æble
2dlhavregryn
2æg
1/2dlmælk
1spskrosiner
1tskkanel
10mandler
Sådan gør du
Bland alle ingredienserne sammen i en skål, undtagen mandlerne, dem skal du bruge som pynt. Du kan også hakke rosinerne, så fordeles de bedre i cookiesne.
Lad dejen trække i 10 min, til havregrynene har trukket væske.
Form 10 cookies med en ske på en bradepande beklædt med bagepapir.
Tryk en mandel fast i hver cookie og bag dem i ovnen ca. 20 min ved 200 grader.
Noter
Du kan sagtens lave disse lækre cookies om aftenen eller flere dage i forvejen. De holder sig bedst i køleskabet.
Jeg har lige nydt en god kop kaffe og en skive rugbrød med en af disse skønne morgenmadsmuffins. Jeg elsker weekendens morgener, hvor der er lidt ekstra tid til at sidde og sippe kaffe, morgener hvor det er okay at tiden bare går og hvor alting ikke behøves at gå så stærkt. På morgener som denne kan jeg nogen gang godt lide at gøre lidt ekstra ud af morgenmaden og andre gange må morgenmaden gerne bare være super simpel. Disse morgenmadsmuffins er super simple. Nedenfor deler jeg opskriften på én enkelt muffin, så er det bare at gange opskriften op til det ønskede antal muffins.
Jeg har puttet en halv cherry tomat i morgenmadsmuffinen men lidt spinat tænker jeg også kunne være virkelig lækkert.
Nyd din morgen, din kaffe og din weekend.
Velbekomme.
Kan du lide morgenmadsopskrifter? Se flere her. Andre morgenmadsmuffins kan du finde her.
Grønkålssalat med quinoa, bagt butternut squash og tahin-dressing
Denne grønkålssalat er en rigtig “gæste-salat”, hvilket betyder at det er en salat jeg tit servere for gæster, fordi den smager godt og ser præsentabel ud. Jeg syntes salaten passer rigtig godt til oksekød og især det helt rosa af slagsen, hvilket også tit er noget vi serverer for gæster. Salaten består af mange elementer og den mætter rigtig godt, da den både indeholder quinoa og butternut squash. Salaten har også en tahin-dressing.
Tahin
Tahin er sesampasta eller peanutbutter lavet af sesam 😉 Det er ikke ret lang tid siden at jeg kun kunne finde tahin i asiatisk supermarkeder, men nu kan du købe tahin i alle supermarkeder. Det er sikkert i takt med at tahin er blevet skam-rost på diverse sociale medier. Personlig er jeg ikke ret vild med thain (men jeg er vild med peanutbutter), da jeg syntes det har en lidt jord-agtig smag. Men en tahin-dressing med citron og hvidløg er virklige vokset på mig, og nu syntes jeg den er uundværlig til denne salat.
Coleslaw kan være en fed, klistret og snasket omgang. Men den kan også være super sprød og lækker. I har efterspurgt flere opskrifter på nemme salater med sæsonens grøntager (bliv endelig ved med at efterspørge :)) og det er lige netop sæsonens grøntsager der gør denne slaw rigtig god. Den er lavet af spidskål, gulerødder og æbler – grøntsager vi kan få hele året rundt, men lige nu, når de første æbler fra haven er klar til at høste og der stadig er danske gulerødder og (sommer) spidskål, smager denne salat helt fantastisk.
Salaten er bedst at servere med det samme imens grøntsagerne er sprøde. Salaten kan sagtens spises dagen efter, men så er kålen “faldet sammen” og salaten bliver mere slatten og mere som den traditionelle coleslaw.
Sprød og lækker coleslaw. Sensommer-slawen er lavet af grøntsager du kan få hele året rundt, men lige nu, er de i sæson og smager simpelthen bare af mere.
Ingredienser
1/2spidskål
2gulerødder
1æble
10salt ristede mandler
Dressing:
1spskæblecidereddike
1spskcitronsaft
1spskgod sød sennep
1/2tskgroft salt
Frisk kværnet peber
Sådan gør du
Snit, riv, hak, spidskål, gulerødder og æble fint.
Bland alle ingredienserne til dressingen i en anden skål.
Bland grøntsagerne sammen og bland dem med dressingen.
Mad er så meget mere end ernæring og brændstof til kroppen. Mad kan være en oplevelse eller en nydelse. Det kan også være en glæde, en histore eller et minde. Sådan har jeg det med porretærte.
Som jeg skriver det i min “om mig” tekst er jeg vokset op med rigtig meget mad fra “kasser” i kombination med mad fra haven. Min mor havde et fuldtidsarbejde samtidig med hun havde “folk på kost”, da min far er landmand. Min mor passede både hus, have, børn, lavede mad og gik på arbejde. Derfor tror jeg tit menuen stod på Knorr’s med kartofler og grøntsager fra haven. Sådan var det også med porretærte, porrerne var fra haven, æggene var fra vores egne høns og dejen var ofte fra Maizena. Hvis jeg ikke husker helt forkert, tror jeg der stod en opskrift på porretærte på Maizena kassen. Det skete også at vi lavede vores egen tærtedej, især hvis jeg var med i køkkenet og så skulle det også helst være en sundere fuldkornsvariant.
Til porretærten fik vi altid kogt hamburgerryg og kartofler. På en eller anden måde havde mor forstået, at porretærte og hamburgerryg var det bedste jeg vidste. Så når jeg kom hjem på weekend fra efterskole, var menuen sten sikker: porretærte! Det har aldrig været min livret, men jeg syntes virkelig det smager godt. Så når jeg laver det i dag, eller serverer det for min familie, mindes vi altid min mor og den glæde der er forbundet ved at det var det hun altid serverede, når hun ville glæde familien – og især mig 🙂
Her deler jeg opskriften på mors bedste porretærte (Det har været gavnligt at se med over skulderen i køkkenet, så opskrifteren ikke forsvinder). Opskriften er nem og hurtig, lidt sundere og en tærtedej lavet fra bunden med mindre smør, mere fuldkorn og med masser af smag. Og fordi mor gjorde det, serverede jeg også gris til – denne gang fyldte koteletter.
Tærten er også rigtig lækker til frokost eller dagen efter i madpakken.
Vi kan godt lide at være forberedte hjemme hos os. Vi er tit sultne og vi vil gerne træffe nogle fornuftige valg. Derfor forsøger vi at lave en ugentlig madplan. Vi laver aftensmad hver dag og vi laver altid ekstra, så der er rester til frokost dagen efter. Når vi laver en madplan gør vi det sådan:
1 dag: Ko
1 dag: Gris
1 dag: Kylling
1 dag: Vegetar
1 dag: Fisk
Weekend
Det er langt fra hver uge det lykkes! Ko og kylling er de nemmeste dage at finde på en opskrift, vegetardagen er også rimelig nem. Men for mig er det lidt sværere at finde på noget med grisekød eller fisk. Frikadeller er oplagt eller boller i karry, men det kan vi ikke få hver uge.
Her er en opskrift på svinekoteletter som ikke er koteletter i fad, som er nem og velsmagende. Tranebærene giver en sød og næsten barbecue smag.
I år holdte Kasper og jeg sommerferie i Århus. Det lyder måske lidt mærkeligt at holde sommerferie der, men det er en skøn by og det er sjældent at vi har flere dage i Århus og tid til at nyde og bruge byen. Det gjorde vi så i sommerferien. Vi var på ferie i Århus i 5 dage, hvoraf en af overnatningerne var på Samsø. Vi havde lånt en lejlighed på Århus Ø, pakket vores cykler og vi nød byen.
Den første dag trænede vi i Århus CrossFit og spiste aftensmad på Mr. Mums. Århus CrossFit har nogle virkelig flotte og store træningslokaler på Havnen og det er nogle fantastiske imødekommende mennesker der træner der – så jeg kan kun anbefale at træne der. Mr. Mums kræver sit eget blog indlæg, for det er nok den bedste salatbar jeg har besøgt og jeg kan godt forstå det sted er ret hypet blandt fitness-freaks.
Samsø
På Samsø cyklede vi øen rundt, overnattede på Ballen Badehotel og spiste på pop-up resturanten Mejeriet. Jeg syntes Samsø er en fantastisk ø og jeg var også på cykelferie der sidste år med en veninde. Sidste år cyklede vi også hele øen rundt og besøgte alle loppemarkeder og gårdbutikker. Ved hver stop vi gjorde, tog vi en lokal ingrediens med til vores aftensmad, som vi tilberedte på en campingplads, hvor vi overnattede i shelter. Vores aftensmad var noget i retning af, Samsø kartofler med bredbladet persille, røget fisk fra røgeriget og en masse lokale grøntsager. Det var simplethen så hyggeligt at jeg havde lyst til at vise K Danmarks spisekammer. Men i år kunne vi desværre ikke tage den lille F/S Issehoved færge fra Århus, så vi måtte med fra Odder. Øen var lige så fantastisk i år og endda endnu bedre i det fineste solskinsvejr. Vi ville spise vores aftensmad på Restaurant Sak, men det var desværre ikke til at få et bord, så i stedet spiste vi på Skipperly som også var en fantastisk oplevelse.
Samsø 2016
Århus
Tilbage i Århus, var min søster på besøg og vi spiste vores aftensmad ved åen. Der er altså virkelig hyggeligt langs åen på en sommeraften. Vi havde svært ved at vælge hvor vi skulle spise, i frygt for traditionel cafemad, da vi have lyst til en inspirerende madoplevelse. Valget faldt på Römer som er latinamerikansk delemad. “Social dining” er gået rent ind hos os og vi er vilde med konceptet. Vi delte lidt forskellige forretter og fik så hver vores hovedret. Min søster valgte chili con carne og den var ikke med traditionel hakket oksekød, den var med oksekød. “Rigtig” kød i trevler – det var sindsygt lækkert og jeg måtte bare hjem og prøve at lave det. Jeg er kommet frem til en rigtig nem opskrift som smager fantastik. Det tager lidt tid at lave, da chili con carnen skal stå minimum 3 timer i ovnen, men det er ventetiden værd.
Det her er min livret. Eller det her er også min livret 🙂
Jeg har virkelig mange livretter fordi jeg er virkelig vild med mad. Hvis jeg bliver spurgt hvad min livret er, så tror jeg faktisk jeg vil svare taco, det er ikke ligefrem en ret, men der er heller ingen begrænsninger for hvad der kan indgå i taco.
Det jeg elsker allermest ved en portion, en ret eller bare mad, er at man kan få en kæmpe mængde mad for relativ få kalorier. Med andre ord, mad der fylder meget. Lad mig give dig et eksempel: 100g spidskål indeholder ca. 27 kcal, som er næsten det samme som en Mariekiks, som indeholder ca. 22 kcal. 100g spidskål fylder meget mere end en lille Mariekiks og det mætter mere.
Det er et af kriterierne der skal være opfyldt for at komme med på min liste over livretter. Et kriterie som denne burger overholder. Foruden hakkebøffen består burgeren næsten ikke af andet end grøntsager. Det betyder, at selvom du spiser en stor lækker burger med fritter til, har du ikke brugt dagens kalorieindtag i et enkelt måltid. Og jeg kan sige dig, sådan en sund burger mætter godt!
Kalorier:
Det blev en masse snak om kalorier! Kalorier er ellers ikke noget jeg går synderligt op i, men jeg ved, at hvis man vil tabe sig skal man spise mindre end man forbruger. Det kan gøres på to måder, enten sætte forbruget op eller indtaget af mad ned. Men hvis du ligesom mig godt kan lide at have et stort indtag, samtidig med at du gerne vil sætte indtaget af kalorier ned, er det smart at vælge fødevarer som fylder meget, mætter godt og koster lidt på indtagskontoen. Her er grøntsager noget af det allerbedste at vælge, derfor får du her opskriften på en burger, som næsten kun består af grøntsager. Derfor tillader jeg mig også at kalde den “måske verdens sundeste burger” ?
Form 4 hakkebøffer af oksekødet og grill dem ca. 3 min på hver side.
Vask og skær grøntsagerne i skiver.
Skær bollerne over, læg et salatblad og en bøf i hver bolle. Smør ketchup ovenpå bøffen og fyld grøntsager i burgeren. Serverer burgerne med hokkaido fritter til.
Smør ketchup ovenpå bøffen og fyld grøntsager i burgeren. Serverer burgerne med hokkaido fritter til – se note for opskrift.
Bollerne er lavet af pulp, som er den overskydende masse fra friskpresset juice. Til lige netop disse pulp boller juicer jeg grøntsager kun til formålet om at lave boller. Laver du ofte juice og ved ikke hvad du skal bruge den overskydende pulp til, kan du ud over denne opskrift, tilsætte det i brød og bagværk eller gryderetter som f.eks kødsovs.
Begræns madspild
Når jeg laver disse grøntsagsboller, juicer jeg grøntsagsrester, det kan f.eks være stokken fra broccoli og blomkål, det kan være de yderste blade af et spidskål eller stokken fra grønkål. Alle grøntsagsrester som jeg ikke syntes skal smides ud men derimod bruges. På den måde undgår jeg madspild 🙂 Jeg tror ikke det er muligt at gøre grøntsagerne “tørre” nok til at lave grøntsagsbollerne uden at kører dem igennem juiceren. Når jeg juicer grøntsagsresterne får jeg nemlig en tør pulp til at bage af.
Sådan en friskpresset kål-juice smager ikke af ret meget andet en kål og ikke særlig godt. De fleste juices bliver rigtig gode af et par æbler og et par gulerødder. Men det er kun fantasien der sætte grænser! Hvis der er for mange søde frugter eller ingefær i juicen undlader jeg plumpe derfra i bollerne, for jeg kan bedst lide at bollerne har en “neutral” smag. Når jeg “bare” vil lave boller er det ikke sikkert at jeg drikker kåljuicen.
Pulp bolle
En pulp-bolle vil jeg mene er det tætteste du kommer på en rigtig burger bolle, hvis du vil bytte bollen ud med grøntsager. Jeg har forsøgt mig med Portobello burgere, selleri burger, sød kartoffel burger osv. som alle smager rigtig godt, men det er ikke en rigtig bruger, for det er ikke muligt at spise burgeren med fingerne, som det er med disse grøntsags pulp boller.
Bolleopskriften har jeg lavet siden jeg troede at stivelser var farlige og at mel var forbudt. I opskriften kan du bruge lige den meltype du har lyst til, jeg har denne gang brugt denne quinoamel, men bollerne er mindst lige så gode med denne sesammel eller en anden meltype som f.eks mandelmel eller kokosmel.
Bollerne er de perfekte sunde burgerboller men de smager også skønt med ost 😉
