Kategori: Madopkrifter

Den du ved nok – i en sundere udgave

Den klassiske chokoladekage, “den du ved nok”, med kokos/kaffe-glasur i en langt sundere udgave, lavet på sorte bønner og glasuren lavet på banan.

Opskriften er lavet på sortebønner, da jeg lige fortiden er helt vild med sorte bønner, især i salat bowl som denne Cowboy bowl. Jeg ville derfor prøve at bage en brownie på sorte bønner, men da jeg smagte på dejen, smagte den fuldstændig som dejen til “den du ved nok”. Og jeg havde allerede eksperimenteret med en sundere variant af kokos-kaffeglasueren, så brownien blev altså til chokoladekage med kokosglasur.

Sund kage

Jeg er normalvis ikke fortaler for sunde kager, da sunde kager lavet af dadler, nødder og mørk chokolade, ofte er lige så- eller endda mere kalorieholdig end den oprindelige kage. Samtidig med at den “sunde” kage, ikke helt tilfredsstiller på samme måde, som den rigtige variant gør. Og så kommer man alligevel til at spise mere og flere kalorier, end hvad man ville have gjort, hvis man havde spist den kage man nu en gang havde lyst til første omgang. Kender du det? (Jeg skriver det i 3. person for så er det ikke rigtig mig – host host, der kunne finde på sådan noget:) )

I opskriften på den du ved nok, har jeg forsøgt at kaloriereducere ved f.eks at bytte smør ud med en banan. Jeg har også forsøgt at mæthedsoptimere ved at tilføje protein i form af proteinpulver*. Kagen smager rigtig godt, og du har vundet eller sparet i kalorie-regnskabet, hvis du kan nøjes med et stykke. Nyd det 🙂

Høst kage

Hjemme hos far på gården, er navnet på kagen ikke “den du ved nok”, men “høst-kage”, fordi det er den kage der bages når høsten er i hus i august/september. Men pyt med det, kagen kan spises hele året rundt.

Kaffe og kokos glasur

Jeg har bagt chokoladekagen færdig og først puttet kokosglasuren på efter kagen er afkølet, det gør glasuren dejlig snasket. Hvis du vil have glasuren mere fast, kan du lave den mens kagen bager, put den på kagen og lad den bage med, de sidste 5 minutter af bagetiden.

Velbekomme

[recipe-foody]

Til 15 stykker

Det skal du bruge:

Chokoladekagen:

• 1 dåse sorte bønner* (240g)
• 3 æg
• 1 dl kaffe
• 1,5 spsk sukrin gold*
• 1 scoop chokoladeproteinpulver* (25g)
• 2-3 spsk god kakao
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk vaniljepulver*
• 1 tsk kanel
• 1 spsk Husk*

Topping: Kaffe-kokoks glasur

• 1 banan
• 2 spsk sukrin gold*
• 1 dl kokosmel (ca 30g)
• 1,5 dl stærk kaffe
• 1 spsk kakao

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Blend alle ingredienserne til chokoladekagen sammen i en blender, til dejen er ensartet og glat. Hæld dejen i en bageform ca: 20x30cm beklædt med bagepapir og bag kagen i ca. 20-25 min. i ovnen. Stik i kagen for at sikre dig den er gennembagt.

Glasur:

Mos banan med sukrin gold i en lille gryde. Varm det op til sukrinen smelter. Rør kokosmel, kaffe og kakao i og giv den et opkog.

Smør glasuren på den afkølet kage.

[/recipe-foody]

*affiliate-link – du støtter mig, når du bruger linket

Jeg har skrevet en kogebog!

Jeg har lavet en kogebog, det er slet ikke til at fatte. At udgive en kogebog er en af mine største drømme og nu står jeg med en bog i hånden. En rigtig bog i hardback, i farver og med sidetal. 

Jeg må indrømme at jeg er lidt stolt!

Jeg har lavet en kogebog om SuperShakes fordi det virkelig er nemt, det smager super godt, jeg spiser selv en SuperShake hver eneste dag og fordi jeg oplever en vis skeptisk omkring konceptet, indtil det er afprøvet 🙂 

Jeg oplever også at der er rigtig mange, der finder det udfordrende og tidskrævende at lave et sundt mellemmåltid eller morgenmad, med masser af grøntsager og gode proteiner. Derudover præsenterer vi næsten altid SuperShakes for vores klienter, under et træningsforløb hos Unlimited Performace. 

SuperShake – Er et komplet blendet måltid

Konceptet går ud på at blende grøntsager i din smoothie eller i din proteinshake.

• Det er ikke en smoothie, da en SuperShake ikke kun består af frugt/bær
• Det er ikke en proteinshake, da en SuperShake ikke kun består af proteinpulver og vand
• Det er ikke en greenie, da en SuperShake ikke kun består af grøntsager
• Det er heller ikke en milkshake, da en SuperShake ikke kun er lavet af mælk og smag

Det er en god blanding af det hele! 

En supershake er smart, fordi det både kan laves så det kan spise med ske, hvor det får konsistens som blød softice. Det kan også laves som en shake til at drikke på farten. En SuperShake kan laves kaloriefattig eller kalorietæt. Den er både til dig der gerne vil tabe dig og til dig der gerne vil tage på og bygge muskelmasse.

Er du kørt træt i skyr til mellemåltider, til morgenmad eller synes du det er svært at spise nok grøntsager? Så prøv en SuperShake!

I bogen deler jeg en masse inspiration til hvordan du kan blende din SuperShake, jeg giver dig også tips og viden omkring konceptet. I bogen finder du også forskelige lækre toppingsopskrifter og et helt kapitel med sunde desserter lavet på SuperShake konceptet. 

Jeg håber, jeg har vægt din interesse for SuperShakes

KØB BOGEN HER 

Læs mere om bogen her

Masser af inspiration til at gøre julen lidt sundere

Jeg har lavet en e-julekogebog med 24 af de klassiske juleopskrifter i lidt sundere udgaver. Jeg har glædet mig til at forære dig e-julekogebogen ganske gratis, med inspiration til sunde opskrifter, som gør at du kan komme sundere og lettere igennem julen.

24 sunde juleopskrifter

I bogen finder du opskrifter på klassiske retter til jule-morgen, til julefrokosten, til juleaften og alt det søde.

Du finder blandt andet en nem og hjemmelavet karrysalat, fiskefilet i en fuldkornsvariant og en meget lækker og eftertragtet hønsesalat, i bogens julefrokostkapitel. I julemorgenmads-kapitlet finder du en skyr-alamande, de skønneste julepandekager med smag af appelsin og vanilje og flere udgaver af grød. Du finder alt til juleaften, en hjemmelavet sukkerfri rødkål som jeg selv skal lave til juleaften. Der er flere forskellige salatopskrifter. For mig er en rødkålssalat u-undværlig juleaften sammen med alt den fede julemad – min favorit rødkålssalat finder du i bogen. Alternativ til and, kan du stege kylling som and – det finder du også i e-julekogebogen.

I bogens kapitel om alt til godte-skålen finder du sunde æbleskiver – de er lidt svære at lave, men alt besværet værd. Du finder også sund og sukkerfri marcipan, dadelkugler og meget, meget mere.

Jeg håber du har lyst til at hente min e-julkogebog – jeg har i hvertfald glædet mig til at forære dig den.

Vil du sundere og lettere igennem julen ? Download min e-julekogebog

Rigtig glædelig jul

Kærligst Anne

En sund dessert med bagte blommer

Da jeg fandt blommer den anden dag, fik jeg lyst til en lille dessert med bagte blommer. Jeg tror ikke blommer er i sæson lige nu, men da jeg så dem – øko men ikke danske – fik jeg altså lyst til blommer! Der er et eller andet over lun frugt, grød og desserter når det er mørkt, koldt og regnfuldt udenfor. Det er som om de lune desserter er ekstra hyggelige i efteråret og så luner de jo også 🙂

Bagte blommer

Når blommerne bages bliver de sødere i smagen og bløder i konsistensen og de afgiver en fantastisk sød blommesaft. Jeg vil anbefale dig at vælge nogle gode, søde, modne blommer – allerbedst, plukket fra blommetræet. De blommer jeg købte var okay, men jeg har lavet desserten før – hvor den blev bedre. Måske fordi blommerne var i højsæson.

Lakrids-skyr

Skyr rørt med lakridspulver kan i sig selv udgøre en hurtig sød lille snack eller dessert – som sagtens kan spise for at tage lækkersulten.  Den kolde lakrids-skyr smager skønt til de varme bagte blommer, jeg har brugt lakridspulver fra Vestjyske Delikatesser som kan købes hos Illesliving*

Nyd den lune dessert også til hverdag

Velbekomme

[recipe-foody]

Bagte blommer med lakridsskyr

4 personer

Det skal du bruge:

• 4 blommer i halve
• 200g skyr
• 1 tsk lakridspulver (jeg brugte denne fre Vestjyske Delikatesse)

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader. Halver blommerne og fjern stenen. Læs blommerne i et ildfast fad og bag blommerne i 20 min. Rør i mens skyr med lakridspulver og smag det til.

Når blommerne er færdig bagte serveres de varme blommer med det samme, med det kolde lakridsskyr til.

[/recipe-foody]

*modtaget i gave

Dadelkugler med peanuts og saltet karamel

Det er vist ikke nogen hemmelighed, at jeg er vild med alt der minder bare lidt om snickers. Smagskombinationen af chokolade, saltet karamel og peanuts synes jeg er helt fantastisk og noget af det bedste. Derfor er jeg også både stolt og glad for denne opskrift. Jeg føler jeg endelig knækkede koden til at lave de helt perfekte snickers dadelkugler.

Se også min opskrift på sundere Bounty her

Snickers dadelkugler

Der findes et hav af opskrifter på sundere snickerskugler uden sukker lavet på dadler. Jeg tror at denne opskrift er den allerbedste og jeg har testet den utallige gange, mest fordi de bliver spist inden jeg når at tage et billede af dem. Tricket til de perfekte snickerskugler er at tilføje en spiseskefuld salted caramel zero topping fra Bodylab – find den her*. Den saltet karamel sætter virkelig prikken over i’et i denne opskrift. Jeg vil godt advare mod virkelig gode snacks – så pas på!.

Snickerskuglerne er så gode at du ikke behøver overtrække dem med god mørk chokolade, men det gør dem endnu bedre (hvis det overhovedet er muligt!). Hvis du tænker du sagtens kan administrere at lave snickerskuglerne, for du kan jo bare opbevare dem i fryseren, så vil jeg godt erkende at de også smager rigtig godt frosne – så er du advaret!

Nyd dem og rigtig god fornøjelse

Velbekomme

[recipe-foody]

Snickerskugler

20-25 stk

Det skal du bruge:

• 150 g friske dadler
• 2 spsk peanutbutter
• 1 spsk salted caramel zero topping
• 100 g peanuts
• ca. 50 g god mørk chokolade til overtrækning

Sådan gør du:

Fjern stenene fra dadlerne og blend dem til en ensartet masse – jeg gør det i foodprocessoren. Tilsæt peanutbutter og salted caramel zero topping, blend igen. Tilsæt til sidst peanuts og blend til du har en ensartet masse men det ønskede crunch. Stil massen på køl i minimum 30 min. inden du triller massen til kugler. Hvis du ønsker at overtrække snickerskuglerne med chokolade, stil dem på frys imens du temperere chokoladen så godt du kan. Tril de kolde kugler i chokoladen. Opbevar snickerskuglerne på køl eller frost, de kan holde sig længe, men det tror jeg ikke de gør.

[/recipe-foody]

*reklamelink

Pizza på en taco pandekage med alt det bedste fra efteråret

Har du ikke prøvet at lave pizza på en tortilla pandekage? Så bliver du nødt til at prøve det! Der gik alt for lang tid inden jeg forsøgte mig med det, da jeg ikke troede det kunne være lige så godt som mine hjemmelavede pizzaer (find opskriften på hjemmelavet pizza her). Det er virkelig nemt at lave pizza på en tortilla pandekage. Jeg bruger en fuldkornsvariant og fylder den med præcis det samme som en almindelig pizza. Selvom jeg overdynger den med spinat, eller i dette tilfælde grønkål, bliver tortillaen stadig sprød.

Lige for tiden jeg er kæmpe fan af tortilla pizza. Taco, som for mig betyder krydret kød, en masse forskellige grøntsager og måske noget salsa, guace eller ost, kan nemt laves i en pizza format – en taco-pizza.

Pizza pandekage

Fordelene ved at lave min taco-pandekage om til en taco-pizza er, at den fylder hele tallerkenen, når den er flad som en pandekage i stedet for en rulle og jeg putter mindre fyld på, da den skal bages i ovnen og ikke rulles. Det betyder jeg indtager færre kalorier, men jeg føler jeg spiser mere –  win win for mig!

Efterårs fyld

Her har jeg lavet en tortilla pizza med alle mine favorit ingredienser fra efteråret og jeg kunne spise denne pizza hver dag, hvis ikke det var fordi Kasper allerede er træt af Hokkaido græskar – og de er først lige blevet rigtig gode! Pizzaen er nem reste-mad, men efter jeg er blevet så vild med den, laver jeg “resterne” med det ene formål, at komme på pizzaen!

Pizza

Pizzaen består af en bund af en fuldkorns tortilla. Tomatsaucen er lavet af hakkede flåede tomater fra dåse, rørt sammen med tomatkoncentrat fra dåse. Det næste element er grønkål, når jeg køber grønkål, vasker og skyller jeg det hele med det samme, tørrer det og opbevarer det i køleskabet, klar til brug. Taco kødet er stegt, krydret hakket oksekød, som er nem at lave og have til madpakker. Jeg har en opskrift på krydderiblandingen her, men ofte krydrer jeg oksekødet på slum, men du kan også bruge et taco-kryderi brev. Hokkaido fritterne er Hokkaido græskar skåret i både og bagt i ovnen –  jeg har delt opskriften hos Unlimited Performance, jeg giver dem ca. 30-50 min i ovnen. Jeg spiser ikke et helt græskar ad gangen, selvom jeg sikkert sagtens kunne, for jeg elsker det! Derfor er der altid Hokkaido rester når jeg har tilberedt et græskar. De sidste to ingredienser jeg fylder på min efterårs pizza er friske figner og hytteost. Inden jeg bager pizzaen i 10 min i ovnen, giver jeg den parmesan-salt fra Nicolas Vahe. Du kan også drysse lidt almindeligt parmesan over din pizza, eller bare salt hvis du vil spare på kalorierne.

Pizza på 15 min.

Efterårs-pizzaen får en sprød bund, sprød og crunchy grønkål, krydret oksekød, bløde hokkaio og søde figner samt smeltet hytteost – jeg synes det smager fantastisk – men prøv selv. Har du rester, har du en pizza på 15 min.

Velbekomme

Print

Efterårs tortilla pizza

Tortilla pizza med grønkål, græskar, oksekød og figner

Tid: 15 minutter min

Til: 1 person

Det skal du bruge:

• 1 tortilla pandekage
• hakkede flåede tomater kan undlades
• tomatkoncentrat
• grønkål
• taco oksekød
• hokkaido fritter
• 1 frisk figne
• 2 spsk. hytteost
• salt eller parmesansalt

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Rør en tomatsauce af hakkede flåede tomater og tomat koncentrat. Smør det på tortillaen. Eller smør pandekagen kun med tomat koncentrat.
• Overdæk tortillaen med grønkål. Pynt med taco oksekød, Hokkaido fritter og friske figner, jeg skærer dem i skiver eller både.
• Drys hytteost og salt på pizzaen.
• Bag pizzaen 10 min ved 200 grader.

Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!

Bøf bearnaise med kartoffelfritter

Er det danskernes favorit fredags menu?

Det smager virkelig godt og med denne opskrift kan du lave bøf bearnaise uden at få dårlig samvittighed. Der er er ikke noget der slår en hjemmelavet bearnaisesauce med masser af smør, men denne opskrift er et rigtig godt alternativ, især hvis du gerne vil spare på kalorierne.

Bøf og Bearnaise

Bøf med bearnaisesauce kan laves fuldstændig overdådig, forestil dig lige Tournedos bearnaise (oksemørbrads bøf med bearnaisesauce), selvfølgelig en ægte bearnaise, lavet af æggeblommer, legeret og pisket med klaret smør! En menu der er en nytårsaften værdig!

Det er også muligt at lave bøf bearnaise rimelig tarveligt, helt uden kærlighed og det der er ekstra lækkert! En hakkedreng med bearnaisesauce fra brev og kartofler fra frost – øv for en tarvelig omgang uden saft, kraft og næring! Så hellere den ægte fuldfede og kalorierige variant – tak!

Jeg mener min variant har saft og kraft og så er den kalorielet! Den kan ikke matche den ægte bearnaise, men jeg vil mene den godt kan konkurrere med en sauce fra brev. Men bedøm selv.

Bearnaiseessens

Hvis du har mod på det, kan du koge din egne essens. Det skulle efter sigende ikke være så svært, men tidskrævende. Jeg bruger den essens som du kan købe på en lille flaske i supermarket, det smager fint i min sundhedsoptimeret bearnaisesauce.

Kartoffelfritter uden olie

Pomfritterne laver jeg af kartofler, som jeg skærer i stave eller både, drysser med salt og intet andet! Kartoflerne kan sagtens blive sprøde uden olie, det tager bare lidt længere tid i ovnen, men til gengæld er der kalorier sparet! Jeg giver dem ca. 40 min i ovnen ved 200 grader varmluft og de bliver perfekt sprøde.

Servere bearnaisesaucen til fritter af kartofler eller andre rodfrugter og måske Hokkaido fritter – find opskriften her! Til en rigtig lækker bøf og en god salat, f.eks denne grønkålssalat.

Velbekomme

[recipe-foody]

Sund og fedtfattig bearnaisesauce

Til 2 personer:

Det skal du bruge:

• 2 dl hønsebouillon
• 1 spsk hvedemel
• 1 æggeblomme
• 1 spsk vand
• ca. 8 g smeltet smør
• 1 spsk bearnaiseessens
• 1 spsk hakket frisk persille
• 1 spsk hakket frisk fransk estragon
• salt og peber

Sådan gør du:

Lav bouillonen, jeg laver en stærk bouillon af en terning, lad det køle af. Pisk mel ud i bouillonen i en gryde. Sæt gryden på blusset og bring jævningen i kog under omrøring i et par minutter . Pisk æggeblomme og vand sammen i en anden skål. Tag jævningen af varmen og pisk æggeblommen i og herefter det smeltede smør. Sæt saucen tilbage på blusset og varm den op under omrøring, saucen må ikke koge. Smag saucen til med bearnaiseessensen, hakket persille, hakket estragon, salt og peber. Server saucen med det samme. Saucen kan ikke gemmes.

[/recipe-foody]

Nem og sund gulerodssuppe

Kalenderen siger september og det betyder efterår! Efterår er lig med indedørshygge og lun suppe.

Se også min opskrift på suppe lavet af hokkaido græskar her!

Grøntsagssuppe

Blendet grøntsagssupper får en lækker cremet konsistens og denne gulerodssuppe er ingen undtagelse. Suppen passer til ca. 4 personer til forret eller to personer som hovedret. Serverer du suppen til hovederetten, kan du gøre den til et komplet måltid og mere mættende, ved at tilføje en ekstra proteinkilde f.eks ristede kikærter, rejer, sprød ristet skinke eller krydret kylling!

Jeg serverede den lune gulerodssuppe med en klat neutral smøreost og et lækkert sprødt flute. Smøreosten kan også sagtens røres i suppen inden servering, det giver en mere cremet suppe.

Velbekomme

[recipe-foody]

Gulerodssuppe

Det skal du bruge:

• 1 løg
• 500g gulerødder i små stykker
• 1/2 liter grøntsagsbouillon
• salt og lidt peber
• neutral smøreost (flødeost – gerne med lav fedtprocent)

Sådan gør du:

Svits løg og tilsæt gulerodsstykkerne. Jeg svitser det i en gryde med belægning og behøver derfor ikke fedtstof. Hæld bouillonen over grøntsagerne og lad det koge i 20 minutter til gulerødderne er meget møre. Blend derefter suppen til en ensartet cremet konsistents. Bring suppen i kog igen og rør lidt smøreost ud i suppen eller server smøreosten til suppen.

[/recipe-foody]

  Reklamelink markeret med *

Luftige buttede pandekager med blåbær

Jeg har længe haft lyst til at prøve at lave nogle tykke amerikanske pandekager med Ricotta, som alternativ til mine yndlings bananpandekager. Jeg ville lave pandekagerne så tykke, at sæsonens store flotte danske blåbær kunne bages ind i dem. Det er der kommet de her fantastiske blåbær pandekager ud af. Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver dem!

Ricotta

Ricotta er en creme-ost. Faktisk er Ricotta et restprodukt fra osteproduktionen og egentlig ikke en ost. Det er meget oplagt at bruge denne rest-ost i disse “begræns mad-spild-tider” 🙂 Ricotta har en lidt grynet, cremet konsistens og en sød-syrlig smag som gør den meget anvendelig i pandekager. Jeg købt en kalorielet variant i Bilka af mærket Trentin.

Pandekager

Ricotta pandekagerne er inspireret af klassiske amerikanske pandekager – luftige og buttet! Men lavet i en sundere variant med fuldkorn, rig på protein og uden tilsat sukker. De smager fantastisk og de bagte blåbær giver en fornemmelse af indbagt syltetøj – skønt!

Blåbærskyr

Jeg har serveret de sunde Ricotta pandekager med blåbær med en blåbærskyr. Blåbærskyren har jeg lavet af neutral skyr, hvor jeg har rørt lidt frosne blåbær i, som jeg lunede i microovnen.

Pandekagerne er den perfekte start på september og efteråret eller til den lille sult om eftermiddagen.

Velbekomme

[recipe-foody]

Sunde ricotta pandekager med blåbær

ca. 10 stk.

Det skal du bruge:

• 250g Ricotta
• 2 æg, delt i blomme og hvider
• 1 dl hvid hvedemel
• 1 dl mælk
• 1 tsk sukrin melis*
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk vaniljepulver*
• 125g blåbær (gem evt. lidt til pynt)

Sådan gør du:

Del æggene og pisk hviderne stive. Bland Ricotta, æggeblommer og de resterende ingredienser sammen, på nær blåbær. Vend de stive piskede æggehvider i dejen og vend derefter blåbærene forsigtigt i dejen. Bag pandekagerne på en pandekagepande ved middel varme til de er lysebrune.

[/recipe-foody]

*reklamelink

Søndag og madplan for næste uge

Idag er det rigtig søndag. En dag uden for mange planer og hvor vejret er lidt trist. Dagen skal bruges på at forberede og klargøre til næste uge. Men i dag har jeg mest af alt lyst til sofahygge og serier.

Søndagsritualet

De fleste søndage kommer vi hjem fra et eller andet weekend arrangement med enten familie og venner, det kender du sikkert også? Søndag skal der handles ind, vaskes tøj og forberedes til den kommende uge. Hvilket ikke er noget man fortæller vidt og bredt om, det er bare søndag!

Vi plejer at lave en madplan i vores forberedelse til den kommende uge, har kan du finde en skitse for min uge-madplan: Tjek ind uge 9. 

Det har vi også gjort i denne uge og i dag deler jeg vores madplan.

Forberedelse er tit alfa omega for at få en travl hverdag til at fungere. Det er det også når man gerne vil leve sundt og godt. Det er også en strategi jeg bruger i mit arbejde med klienter, læs mere om madplanlægning her.

Søndag skal bruges på at hakke og snitte grøntsager – det har jeg skrevet om her. På den måde er jeg sikker på at jeg/vi får spist vores grøntsager, når de er tilgængelige.

Øko-søndag i Bilka

At have en madplan gør nemmere for mig at handle ind. Jeg handler stort ind efter madplanen én gang om ugen og så supplere jeg med det der mangler i løbet af ugen. I dag handlede jeg ind i Bilka, det gør jeg altid den 2. søndag i måneden for der har Bilka øko-søndag, som betyder at alle økologiske vare er nedsat med 25% – skønt!

De flest grøntsager og frugter kan du få danske lige nu og det er for mig første prioritet at handle “lokalt”. Men det som jeg ikke kan få dansk vælger jeg økologisk, såsom citroner, kikærter til humus samt kaffe og havregryn og så er det bare helt perfekt med 25%.

Her får du min madplan:

Madplan:

Søndag: salatbowl med kylling, hummus, bagte tomater og fedtfattig pesto

Salatbowl er en typisk søndagsfavorit herhjemme, da det er en nem måde at forberedt en masse grøntsager på inden ugen starter. I dag er det en salatbowl med kylling ala den her: cowboy bowl eller fastelavs salat.

Læs mere om mit søndags ritual her: sådan forbereder jeg grøntsager

Opskrifterne på bowlen, hummus, de bagt tomater og en pesto uden olie kommer snart. Pesto uden olie (syntes du også det lyder for godt til at være sandt?) det er det ikke. Jeg er lykkelig over opskriften og jeg glæder mig til at dele den.

Mandag: Hokkaido og oksekød

Det er næsten min livret, da oksekødet laves som taco-kød og hokkaido er min favorit grøntsag som endelig er tilbage i sæson igen. Det er det bedste jeg kan have med på madpakken og da jeg skal have madpakke med på tirsdag laver jeg hokkaido og oksekød mandag. Læs mine favorit hverdagsretter med hakket oksekød her.

Tirsdag: Rester – da jeg spiser hos min søster

Jeg er ikke hjemme på tirsdag, derfor er det godt med rester fra både salatbowl og oksekød.

Onsdag: Wok med rejer

Onsdag er markedsdag og hvis jeg når det, smutter jeg på grønttorvet og køber grøntsager hos De Glade Gartnere og rejer hos fiskemanden.

Torsdag: Hamburgerryg med kogte grøntsager

Kogte grøntsager er totalt undervurderet. Da jeg i sommerferien var hjemme hos min far fik vi kogte grøntsager – alt sammen fra hans have og det smagte fantastisk, så det skal vi have til kogt hamburgerryg. Det er en klassiker med et kogt blomkål til hamburgerryg. Denne gang maskere jeg ikke blomkålen i mayonnaise, men med en dressing af hytteost. Læs om maskeret blomkål her. Denne opskrift med hytteost-dressing vil jeg også gerne del med jer.

Fredag: Forsøg med langtidsbraiseret okse til mexi mad

Jeg vil så gene kunne lave trævlet oksekød, som man får det på salat og sandwichs bar, men det er endnu ikke lykkes mig at lave en perfekt mexican variant. På fredag giver jeg det endnu et forsøg med en oksesteg fra fars gård. Det må da blive godt!

Vi forsøger at lave sådan en plan hver uge, planen er altid variabel og det er sjældent at den holder helt, men det er et godt udgangspunkt og jeg syntes det er smart at handle ind efter, især når der er øko søndag i Bilka.

Når der er hakket, snittet og forberedt, bliver der forhåbentlig tid til en lille søndags-gåtur.

Hvordan bruger du din søndag?

Rigtig god søndag

//Kærligst Anne

Hjemmelavet burgerboller med revet gulerod

Jeg lyver ikke når jeg siger at de her burgerboller er verdens bedste! De er nemme at lave, de er bløde og lækre og så indeholder de både fuldkorn og en grøntsag. Det må være de bedste hjemmelavede burgerboller.

Læs også: Verdens sundeste burger

Det er svært at købe en burgerbolle der er så god og lækker som en hjemmebagt, selvom der er mange gode bud på sunde burgerboller. Jeg er især vild med at bruge et proteinstykke fra Aldi eller et sandwichsstykke fra Rema som burgerbolle, når det skal gå lidt stærkt men stadig være lækkert. Den her opskrift er på klassiske burgerboller og derfor skal der sesam på toppen. Med denne opskrift kan du servere hjemmelavede burgers med hjemmelavede boller i løbet af 1,5 time, det er da ret hurtigt og nemt!

Lav klassiske burgers med masser af grønt og en bøf af okse eller prøv en kyllingbruger med karrydressing. Burgerbollerne er også fantastiske i madpakken – så det er heldigt de kan fryses.

Se også min opskrift på hjemmelavet tomat ketchup

Velbekomme

Print

Sunde burgerboller

Til: 16 stk

Det skal du bruge:

• 50 g gær
• 4 dl lunkent vand
• 1 spsk groft salt
• 1 dl skyr
• 200 g groft revne gulerødder
• 150 g fuldkornshvedemel eller grahamsmel
• ca: 650 g hvedemel eller hvidt hvede
• Mælk til at pensle med og sesam frø til pynt

Sådan gør du

• Opløs gæren i vandet.
• Tilsæt fuldkornsmelet og rør dejen godt sammen derefter tilsættes salt, skyr og gulerødder til dejen. Rør hvedemelet i lidt efter lidt.
• Ælt dejen godt og lad den hæve på køkkenbordet i 30 min.
• Form dejen til boller.
• Jeg får ca. 18 stk. Dejen giver 16 store burgerboller eller 20 lidt mindre burgerboller.
• Sæt burgerbollerne på en bradepande med bagepair og tryk bollerne flade. Lad dem efterhæve 30 min.
• Pensel bollerne med mælk og pynt dem med sesamfrø.
• Bag bollerne i ca: 15-20 min. ved 180 grader varmluft.
• Lad bollerne køle inden de serveres.

Noter

Bollerne kan fryses, lav en stor portion så er du på forkant, når der står hjemmelavet burgers på menuen.

Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!

I form med Tchibo

Træningstøj modtaget i gave

Jeg har igen været så heldig at få lov at teste træningsprodukter fra Tchibo. Tidligere har jeg testet et par tights og en sports BH som denne. Jeg er rigtig glad for sports BH’en da det er en sports BH hvor ens bryster ikke forsvinder, det er dejligt hvis du ligesom mig ikke har så store!

Fra min tidligere test, lærte jeg at Tchibos tøj er forholdsvis stor i størrelserne. Jeg er typiske str 38 og bestilte tights og sports BH i str. M, sports BH’en er lige det største og tightsene er for store.

Jeg har bestilt tøj igen (du kan bestille det her)

Jeg har bestilt tøjet i str S, på indpakningen står der at det svarer til str. 36-38 og det passer mig godt!

Nyt træningstøj gør underværker for motivationen for træning, læs mit indlæg fra i går her. Motivationen er stor her efter ferien – nu vil jeg i form!

Jeg har testet følgende produkter:

Blå tights til 149 kr

Rygsæk/gymnastik pose til 79 kr

Mobil holder til 79 kr

Løbe sokker til 69 kr for 3 par

Yogapants til 149 kr

Lang t-shirt til 129kr

Sports BH til 129kr

Mine 4 favorit træningsprodukter

Her er mine 4 yndlings produkter

1. Sports BH’en

Den har den flotteste ryg! Og selvom beskrivelsen siger light support syntes jeg supporten er rigtig god. Det er vigtig for mig at jeg ikke føler mine bryster er ved at falde ud når jeg træner og det er de ikke i denne sports BH. Den er behagelig at have på og har en bred “rem” hele vejen rundt, som gør at jeg undgår “BH-dellen”. Den koster kun 129,- og er helt sikkert en smuk sports BH jeg kan anbefale.

Køb den smukke sports BH her til kun 129kr

2. Gymnastik posen

Jeg syntes den er smart og jeg kan have alt det jeg skal bruge til træning i den. Det er rigtig smart at den både har en udvendig og en indvendig lomme til nøgler og mobil.

Køb den fine sportstaske/gymnastik pose, der er udstyret med både indvendig og udvendig lynlåslomme her til kun 79kr

3. Mobil holderen