Kategori: Bagværk

Sprød julegrød med julens frugter og krydderier

Bagt julegrød er skønt som en lun morgenmad en kold decembermorgen. Den bagte julegrød tager lidt tid at lave, men den er det hele værd. Denne julegrød er fuld af julens frugter og krydderier, den er sød og svampet, som en kage. Grøden smager fantastisk med lidt skyr på toppen rørt med vanilje. Grøden kan spise til morgenmad, men også sagtens nydes til eftermiddagskaffen eller til et lunt glas gløgg.

Bagt grød kan du lave i hav af forskellige varianter, fælles for dem alle er at det føles som at spise kage til morgenmad.

Her har jeg lavet en muffin variant med gulerod: Bagt gulerodsgrød muffins 

Og en klassisk variant med hindbær og æble: Bagt havregrød 

Velbekomme

Udskriv

Bagt julegrød

Bagt julegrød er lige som at spise kage til morgenmad, her får du opskriften på en grød som er fuld af julens frugter og krydderier.

Ingredienser

• 2 mandariner
• 1 dl frosne hindbær
• 2 dl finvalset havregryn
• 2 dl grovvalset havregryn
• 1 spsk hampfrø
• 1 tsk kanel
• 1 tsk kardemomme
• ¼ tsk nelliker
• ¼ tsk ingefær
• 2 æg
• 2 dl mælk

Topping:

• 2 spsk hasselnødder
• 1 spsk græskarkerner
• 1 æble

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 175 grader.
• Beklæd en ovnfast form med bagepapir.
• Skær mandarinerne i tern og fordel dem i bunden af formen sammen med de frosne hindbær.
• Bland de tørre ingredienser i en skål og fordel dem over frugten i det ovnfaste fad.
• Pisk æg og mælk sammen og hæld det over grynene.
• Hak nødderne og pynt med toppingen.
• Bag grøden i den varme ovn i ca. 35 min.

Sprøde knækbrød fulde af kerner og uden mel

Knækbrød er i sig selv ikke særlig julet. Men for mig er et lækkert ostebord noget, der hører sig julen til, både til julefrokost og julehygge. Til et lækkert ostebord er der behov for et lækkert kernefyldt knækbrød. Disse knækbrød er lavet udelukkende er kerner, opskriften er nem, det sværeste er at rulle dejen tyndt ud så knækbrødende bliver super crispy. Ost smager godt året rundt, og det gør knækbrødene også. Er der nogle af kernerne du ikke har kan du bruge flere af de andre kerner, det vigtigste er hørfrøene da de suger væsken. Du kan også bytte 1 dl kerner ud med 1 dl havregryn, det bliver stadigt et skønt knækbrød.

Juletradition

I juledagene har vi i min familie tradition for at servere en stribe forskellige lækre oste til en lun kop te, sammen med alt hvad der ellers hører til aftenhyggen. Så sidder vi under tæpper og ser en god julefilm imens vi drikker te, spiser oste og hjemmelavede julegodter, som f.eks chokoladetrøfler eller havregrynskugler. Det er faktisk denne tradition jeg er mest ked af at undvære i år, når vi skal holde jul i Thailand, for det er bare mega familie-hyggeligt!

Hvis I vil prøve vores familie tradition, kan I ligeså godt lave dobbelt portion, så der er nok knækbrød til alle juledagene 😉

Velbekomme

Udskriv

Knækbrød

Opskrift på nemme hjemmelavet knækbrød, som næsten kun lavet af kerner og helt uden mel. Spis det sprøde knækbrød med en god ost.

Ingredienser

• 1 dl hørfrø
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl græskarkerner
• 1 spsk HUSK
• 1 tsk salt
• 1 dl vand
• 1 æg

Sådan gør du

• Bland alle ingredienserne sammen.
• Lad massen trække i 30 min.
• Fordel herefter massen på en brandepande med bagepapir, brug hænderne eller en dejskraber, som du dypper i vand, eftersom massen klistrer meget.
• Spred massen ud på bagepapir, så den bliver så tynd som mulig.
• Bag knækbrødet i ovnen ved ca. 150 grader i ca. en time. Hold øje undervejs, det må ikke blive brændt.
• Lad knækbrødet køle af og knæk det herefter i passende størrelser.

Appelsinpandekager med et strejf af vanilje

Julepandekager til morgenmad er skønt, og så smager pandekager bare bedre, når man ved, at næringsindholdet er i top. Disse appelsinpandekager er fulde af protein, nemme at lave, og så har de en dejlig mild smag af jul. Snyd ikke dig selv for en portion 😉

Serverer gerne appelsinstykker, mandelsmør og kanel til pandekagerne.

Velbekomme

Udskriv

Julepandekager

Appelsinpandekager med et strejf af vanilje. Opskrift på sunde julepandekager er både sukkerfri, proteinrig og så smager de himmelsk.

Antal: 10 stk.

Ingredienser

• 150 g hytteost
• 2 æg
• skal og saft fra 1/2 øko appelsin
• 1 spsk husk
• 1/2 tsk vaniljepulver

Sådan gør du

• Blend alle ingredienserne med en stavblender.
• Steg pandekagerne ved middelvarme, til de er lysebrune.

*indeholder reklamelink

Sunde hjemmelavede æbleskriver med hindbærmarmelade

I julekogenbogen skriver jeg sådan om æbelskriverne:

Æbleskiver er noget af det bedste ved julen. Hjemmelavede æbleskiver er ren luksus, og gør man sig selv og sine gæster den umage at lave hjemmelavet, hvorfor så ikke lave en sundere udgave. Disse æbleskiver er så gode, at ingen ville opdage, at det ikke er den traditionelle opskrift.

De sunde æbleskriver er lidt svære at bage, især når man, som jeg, gerne vil spare på fedtstoffet, de kan derfor sagtens bages som æbleskrive-pandekager.

Æble i æbleskriver

I denne sunde æbleskive opskrift har jeg bruge æblegrød lavet af et æble, ser her hvordan. Du kan også bruge en god sukkerfri æblemos som denne u-søde æblemos*. Men er det ikke skønt at der faktisk er æble i æbleskiverne.

Hindbærmamelade

Til æbleskriverne serverer jeg den nemmeste marmelade. Jo længere den får lov at stå og trække jo mere fast bliver marmeladen. På billedet er marmeladen løbet lidt for mig (kan jeg se). Lad den stå natten over og du har en helt perfekt fast marmelade og så tager det kun 30 sekunder at lave 🙂

Server marmeladen til æbleskiverne eller brug den som topping på f.eks skyr eller skyr-lamande.

Server æbleskiverne med hindbærmarmeladen og måske lidt sukrin melis*.

Velbekomme

Print

Æbleskiver

Sunde hjemmelavede æbleksiver

Tid: 35 minutter min

Til: 4 personer

Det skal du bruge:

• 3 æg
• 1 dl hytteost
• 2 dl kernemælk
• 1 tsk natron
• 1 dl æblemos af et æble
• 1 tsk kardmomme
• 2 dl havregryn malet til mel
• 1 spsk husk
• lidt vaniljepulver
• citronskal

Hindbærmarmelade

• 1 dl frosne hindbær
• 1 knivspids vanilje
• 1 tsk HUSK

Sådan gør du

Hindbærmarmelade

• Start med at lave hindbærmarmelade ved at optø hindbærrene i mikroovnen, rør derefter vanilje og HUSK i hindbærrende og sæt det på køl.

Æbleskiver

• Til æbleskiverne start da med at skille æggeblommerne fra æggehviderne.
• Blend æggeblomme med de øvrige ingredienser med en stavblender og lad dejen stå og trække et par minutter.
• Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.
• Fyld dejen i en sprøjtepose og bag æbleskiverne i et æbleskivejern.

Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!

Proteinrige havregrynskugler unden smør og sukker

I torsdags holdet vi i Unlimited Performances en inspirationsaften for alle vores klienter og Aalborg Sportshøjskole. Timmy og Kasper holde et oplæg omkring vores tilgang i UP til at ændre vaner o g identificere de udfordringer som står i vejen for at du kan opnå den sunde livsstil eller den form som du drømmer om. De punkterende en række kost- og træningsmyter og forklarede om vores redskaber til at fokusere på det der er det vigtigste.

Det var en rigtig god og hyggelig aften. Forhåbentlig gik vi alle der fra med inspiration til at skabe gode vaner og bevare fokus på det der er det vigtigste, for at nå vores mål.

Jeg havde den fornøjelse at serverer smagsprøver fra min sunde julekogebog, som jeg udgav sidste år og som jeg deler opskrifterne fra her på bloggen i december. Der var smagsprøver på sundere havergrynskugler og på  sunde grønne hulk cookies (lavet til et juletræ 🙂 )

Havregrynskuglerne er for alle. De klistrer mindst lige så meget som de traditionelle havregrynskugler, her er det bare ikke smørret, der får dem til at klistre, men derimod dadler. Har du børn, så tag endelig børnene med i køkkenet, når du laver havregrynskugler. Til børn kan du måske skifte kaffen ud med appelsinsaft. De søde, skønne kugler er så lækre og nemme at lave, at jeg vil påstå, at de kan bruges hele året rundt. Nyd dem i godt selskab med en god kop kaffe.

Velbekomme

[recipe-foody]

Havregrynskugler

Det skal du bruge:

• 150 g dadler
• 4 spsk god, stærk kaffe
• 2 spsk kakao
• 1 scoop chokolade-proteinpulver (ca. 25-30 g)
• 120 g finvalset havregryn

Sådan gør du:

Fjern stenene fra dadlerne og blend dem i en foodprocessor sammen med kaffe, kakao og proteinpulver til en ensartet klistret masse. Rør havregrynene i massen og stil den i køleskabet. Efter ca. en halv time kan massen rulles til kugler. Tril kuglerne i havregryn eller kokosmel.

[/recipe-foody]

Bagt æble – Den nemmeste æblegrød

Bagt æble er en nem, lun og lækker æbledessert som kan laves på kun 2 min. Vi kender alle det at have lyst til noget sødt, særligt efter aftensmaden og især hvis man skal hygge sig. Her er der en sød, rigtig hyggelig og lynhurtig snack, som smager af æblekage, men som ikke vælter kalorieregnskabet. Jeg synes virkelig, det er hyggeligt og lækkert at grave den lune æblemos ud af skrallen, direkte fra koppen. Spise den lune mos med en klat skyr og lidt ristede hasselnødder, så har du (næsten) en æblekage.

Æblegrøden er også meget anvendelige i andre opskrifter som f.eks æbleskriver og kan også laves ved at skrælle æblet og skære det i tern inden det bages i microovnen.

Velbekomme

[recipe-foody]

Bagt æble

Det skal du bruge:

• 1 æble

Sådan gør du:

Sæt æblet i en kop og sæt det i mikroovnen i ca. 2 min. ved fuld effekt. Æblet bliver til grød under skrallen, drys med lidt kanel og spis det direkte med en ske fra koppen.

[/recipe-foody]

Indeholder affiliate links

Black Friday og Black Bean Balls

Det er ikke nogen hemmlighed – jeg er vild med Black Friday. Jeg er vel jyde og altid klar på en god handel, så hvorfor købe noget – når jeg kan købe det minus 20% på Black Friday?

Vil du serverer disse protein chokoladetrøfler Black Friday aften skal du igang i dag – da de er nemmere at rulle hvis dejen står i køleskabet natten over.

Se hvad jeg planlægger at købe og få opskriften på de lækreste protein chokoladetrøfler

Black Friday shoppingliste:

Den er ikke så lang endnu og jeg er helt sikker på der kommer mere til. Sidste år var en vild dag, vi skulle flytte ind i vores nye lejlighed d. 1. december så der blev købt stort ind – rigtig stort! Jeg købte de første ting online før kl 6 om morgenen og de sidste ting kl: 23.40! Sådan bliver Black Friday heldigvis ikke i år. Jeg skal da handle lidt og foruden julegaver er det her indtil videre min shoppingliste:

Til køkkenet:

Proteinpulver: Naturlig Chokolade (20% ekstra rabat – brug koden BFSPAR20 )

Peanutbutter: Ultra Crunch Peanut Butter

Bærstøv til julens konfekt: Hindbærstøv og Blåbærstøv

Til mig selv:

Nye tights: sorte 2XU tights

Chokoladetrøfler lavet af sort bønner

Jeg syntes bestemt disse fantastisk chokoladetrøfler lavet af sort bønner (black beans) passer helt fantastisk til Black Friday. De kan spises helt året rundt – men de er da lidt julet 🙂  Chokoladetrøflerne er bløde, de smelter på tungen i en smagseksploration af chokolade. Chokoladetrøflerne er proteinrige, da de er lavet af sorte bønner, som har et naturligt højt indhold af proteiner og relativt få kalorier. Trøflerne er sødet med chokolade proteinpulver og indholder derfor intet tilsat sukker! Jeg har brugt Urtekrams fedtfattig kakao (mon ikke den også er på BF tilbud? 😉 ) for at spare lidt på kalorierne, men hvilken som helst kakao kan bruges.

Jeg er næsten sikker på, at du ikke kan smage, at disse bløde chokoladetrøfler er lavet af bønner! Men prøv selv.

Rigtig god Black Friday og Velbekomme

Udskriv

Protein chokoladetrøfler

Opskrift på bløde protein chokoladetøfler med sorte bønner. En lækker snack til den søde tand, der smelter på tungen og uden tilsat sukker

Ingredienser

• 1 dåse sorte bønner 240 g
• 60 g chokolade proteinpulver den bedste chokoladevariant er Naturlig Chokolade
• 2 spsk kakao
• 5 økologisk friske dadler husk at fjerne stenen
• ekstra kakao til at trille trøflerne i

Sådan gør du

• Hæld vandet fra bønnerne og skyld dem grundigt.
• Hæld bønnerne og de resterende ingredienser i en foodprocessor (eller blender) og blend indtil du har en ensartet dej.
• Konsistensen bliver som klistret chokolademousse.
• Sæt dejen i køleskabet – helst til dagen efter, men i hvertfald i et par timer.
• Drys lidt kakao på bordet og tril dejen til kugler i kakaoen. Tril dem evt. i mere kakao eller overtræk dem med smeltet mørkchokolade.
• Opbevar chokoladetrøflerne på køl.

Sunde müslibarer lavet af Hokkaido græskar

En nem snack på farten er en müslibar!

En Hokkaido müslibar er lavet uden sukker, smør eller dadler, det der holder dem sammen er græskar puré. Inden jeg delte opskriften med jer, blev jeg nødt til lige at prøve at lave dem en gang til, for jeg kunne ikke helt blive enig med mig slev om det nu kunne passe at de smagte godt, eller om jeg bare blev glad fordi det lykkes mig at lave en müslibar uden smør, sukker eller dadler. De smager virkelig godt! De er ikke helt så søde som en almindelig müslibar, derfor tilføjede jeg tranebær i anden omgang og det gør dem kun endnu bedre.

Hokkaido mos – “lim” til müslibarer.

Jeg “kilsterer” disse müslibarer sammen med hokkaido græskar, som jeg skærer i tern og bager i ovnen. Derefter blender jeg det til puré eller mos. Jeg laver lidt ekstra græskartern uden salt, når jeg alligevel laver hokkaido fritter til aftensmad. Jeg køler dem af og opbevarer dem i køleskabet, så jeg altid har hokkaido mos til at bage af. Næste gang vil jeg lave granola af græskar 🙂

Velbekomme.

Udskriv

Hokkaido müslibar

Opskrift på sund, hjemmelavet hokkaido müslibar, lavet uden sukker, smør eller dadler, det der holder dem sammen er græskarpuré.

Antal: 8 stk.

Ingredienser

• 300 g hokkaido græskar bagt og afkølet (1/2 græskar i tern og bag det i oven ca. 30 min ved 180 grader)
• 1 spsk tahin
• 150 g havregryn
• 2 tsk kanel
• 1 tsk kardemomme
• 30 g hakkede mandler
• 20 g solsikkekerner
• 20 g chiafrø
• 40 g græskarkerner
• 20 g sesamfrø
• 20 g hampfrø
• 2 spsk tørret tranebær – kan undlades

Sådan gør du

• Blend hokkaido græskar med tahin, kanel og kardemomme, jeg gør det i en foodprocessor til mos. Du kan bruge en rest græskar fra aftensmaden (helst uden salt).
• Tilsæt havregryn og blend kortvarigt igen.
• Tilsæt derefter de resterende ingredienser og blend hurtigt, så kernerne forbliver hele. Bland evt. dejen helt sammen med en ske.
• Tryk dejen ud i en brødform med bagepapir.
• Tag dej og papir op af formen og skær dem til barer.
• Bag müslibarene 30 min. ved 180 grader varmluft.

De bedste sunde pandekager !

De her protein pandekager er de bedste sunde bananpandekager du kan lave. Jeg har lavet pandekage-testen, ved at lave 3 forskellige banan/protein pandekage varianter og teste dem på familie og venner. De her pandekager de vinder hver gang. De vinder fordi de smager super lækkert, men hvad endnu bedre er, det er, at de også er super nemme at lave! Opskriften er faktisk så nem: blend, bag, spis! Det der tager længst tid er at bage dem. Ud af en portion lavet af én banan får jeg mere end 10 protein pandekager på størelse med en kaffekop.

Pandekager – den perfekte morgenmad.

Pandekagerne er faktisk så gode, at jeg har fået dem printet på postkort og nu var det på tide at dele opskriften med jer. Jeg spiser oftest pandekagerne til morgenmad og tit om fredagen, da det er en virkelig god måde at mærke at det snart er weekend. Pandekagerne er også rigtig gode at have med på farten. Skal jeg have morgenmad med mig, som jeg skal når jeg skal løfte til et stævne, så har jeg altid skyr, peanutbutter, et æble og disse pandekager med. For mig er det den perfekte morgenmad at have med. De er også rigtig gode som eftermiddagssnack, de har reddet mig mange gange på de lange dage på uni.

Spis pandekagerne med peanutbutter, frisk frugt og bær eller denne hjemmelavede saltkaramel. Husk at drikke kaffe til 😉

Pandekagerne er perfekte til morgenmad, eftermiddag, dessert eller som en snack på farten. Jeg kan kun anbefale dig at lave pandekagerne med det samme.

Pandekagerne kan også laves med havregryn, se opskriften her.

Velbekomme

Udskriv

5 fra 1 stemme

Sunde Protein Pandekager

Opskrift på lækre, sunde protein pandekager, som smager fantastisk. Bananpandekagerne er sukkerfrie, glutenfrie og fuld af protein.

Ingredienser

• 1 banan
• 2 æg
• 1/2 scoop vanilje proteinpulver jeg brugte denne
• 1 tsk bagepulver

Sådan gør du

• Blend alle ingredienserne enten med en stavblender eller i en foodprocessor til en ensartet dej.
• Bag små tykke amerikanske pandekagerne ved middel varme.

Det skønneste græskarbrød lavet af Kabocha Squash

En meget misvisende overskrift. Et græskarbrød lavet af en squash? Den hedder altså en Kabocha squash men den ligner og smager som et græskar. Jeg tror efterhånden det er okay at udskifte græskar/squash betegnelserne som man vil 😉

Kabocha Squash

Jeg fandt dette græskar og forsøgte at tilberede det som fritter i ovnen, som jeg ofte gør med Hokkaido. Det smager også rigtig godt! Denne squash er meget mere bestand end Hokkaido og den mætter meget mere. Jeg syntes squashens smag og konsistens er brød-agitig. Derfor fik jeg lyst til at bage et brød af Kabocha græskaret. Det viste sig at være en virkelig god ide. Det kom der nemlig dette lækre brød ud af 🙂 Det smager helt fantastisk med smør eller hytteost på, men også bare som det er. Konsistensen er næsten som en kage og derfor vil jeg snart forsøge at bage kage af Kabocha squashen.

Velbekomme

Er du også vild med græskar? Prøv spaghetti squash – det er sikkert også noget for dig!

Udskriv

Græskarbrød

Nem opskrift på lækkert græskarbrød, som uden problemer kan laves glutenfrit. Brødet smager skønt med smør, eller som det er.

Ingredienser

• 3 dl vand
• 1 spsk husk
• 1/4 Kabocha squash
• 3 æg
• 1 dl mel jeg brugte denne: quinoa
• 1 tsk salt
• græskarkerner til pynt

Sådan gør du

• Bland vand og husk og lad det trække i 10 min.
• Riv Kaboca squashen fint.
• Blend vand og husk, jeg bruger min foodprocessor, tilsæt den revene squash og blend igen.
• Tilsæt æg og salt og blend det til en ensartet dej.
• Hæld dejen i en beklædt brødform.
• Jeg har pyntet brødet med græskarkerner og lidt af den revne squash.
• Bag brødet i ca. 45-60 min ved 180 grader.

Sprød pizza med masser af grønt

Det er fredag og det kunne godt betyde fredags-pizza. Pizza er ofte associeret med fast og junk food, men sådan behøves det ikke at være. Du kan sagtens lave en sund hjemmelavet pizza fyldt med grøntsager og proteinkilder af god kvalitet. Læs her hvordan:

Fuldkornsbund

Jeg laver altid mine egne pizzabunde efter denne opskrift. Bunden er en fuldkornsbund som du kan lave på forhånd og have i fryseren, så når pizza-lysten melder sig, slipper du for hurtige færdiglavede løsninger. Du tager bare bunden op af fryseren. Du kan også sagtens lave bunden i dag, dejen skal hæve i minimum 30 min. men så har du også de lækreste sprøde hjemmelavede fuldkornspizzabunde. Jeg forbager mine pizzabunde i ca 10 min. på ovnes pizzatrin ved ca. 220 grader på en brandepande som har stået i ovnen under opvarmingen så den er brandvarm (læs, jeg ønsker mig en pizzasten 🙂 ). Jeg syntes bunden bedre beholder sin sprødhed når jeg overfylder den med fyld, hvis den er forbagt. Jeg fylder grøntsager på mine pizzaer, grøntsagerne indeholder meget vand som godt kan frigives når de bages og dermed gøre bunden “våd” og klisteret. Men er dejen forbagt beholder den sin sprødhed.

Pizza fyld

Den forbagte pizzabund smører jeg med økologisk tomatkoncentrat fra dåse i et meget tynd lag, det syntes jeg er den bedste og nemmeste “tomatsauce”. Ovenpå tomatkoncentraten fordeler jeg ca 1/2 post frisk spinat. Måske tænker du: “det lyder lige lovlig helse-freaky”, men jeg kan kun sige: “prøv det”! Det er virkelig lækkert og når pizzaen bages krymper spinaten. Det er en nem måde at få en stor mængde grøntsager sammen med din pizza. Efter de to første steps: tomatkoncentrat og spinat, er der frie tøjler og fantasi for fyldet!

Jeg deler her en variant med artiskokker og serrano skinke.

Velbekomme

Udskriv

Pizza med serrano skinke og artiskok

Pizza er ofte associeret med junk food, men du kan sagtens lave en sund hjemmelavet pizza fyldt med grøntsager.

Antal: 4 stk.

Ingredienser

Pizzabund

• 25 g gær
• 5 dl lunket vand
• 1 spsk groft salt
• 350 g hvedmel
• 300 g fuldkornshvedemel

Fyld

• 2 spsk tomatkoncentrat
• 1/2 pose frisk spinat
• ca 100g parmaskinke
• 10 cherry tomater
• 1/2 rød snackpeber
• 1 glas artiskokhjerter
• 1 mozzarella ost
• oregano og peber

Sådan gør du

• Pizzadejen rulles tyndt ud og forbages i ca. 10 min. ved 220 grander, gerne på ovnens pizzatrin og på en pizzasten. Har du ligesom mig ikke en pizzasten, bag da bunden på en varm bradepande ved høj varme.
• Smør den forbagte pizzabund med tomatkoncentrat og fordel den friske spinat over pizzaen.
• Ovenpå spinaten pyntes med serrano skinke, halve cherry tomater og snackpeber i skiver.
• Hæld vandet fra artiskokkerne og skyld dem kort under kold vand. Fordel artiskokkerne på pizzaen.
• Tilsidst fordeles mozzarellaen og der drysses med oregano og sort peber.
• Pizzaen bages færdig i ca 25 min.

Er du vild med pizza? Så er jeg sikker på du også kan lide tærte? Prøv min fantastiske porre tærte opskrift.

Hjemmelavet fuldkorns pizzadej til den perfekte sprøde pizzabund

Det er altid fredag aften når vi står i supermarkedet, sammen med alle andre mennesker, som også lige har fået weekend, at vi kommer i tanke om at vi gerne vil have pizza til aftensmad. Derfor er det nemt at vælge den færdiglavet pizzadej, som er lige til at rulle ud. Jeg syntes dog at den færdiglavede pizzadej smager af pap og er meget saltet. Lige på det område er jeg lidt mad-snoppet og ville ikke have lyst til at sætte tænderne i sådan en pap-dej, der bidrager med nul og nix mæthedsmæssigt og ernæringsmæssigt. Jeg er med på, at for at man kan kalde noget for en pizza, skal der være en eller anden bund, til at transportere det lækre fyld ind i munden 🙂

Jeg elsker pizza og det er min skønne Kaspers livret, så vi får det ofte. Men jeg vil lave min bund selv, så jeg kan få en sprød tynd bund, fuld af smag og fuldkorn. Det behøves slet ikke være så besværeligt at lave bunden selv. Dejen skal hæve i 30 min. Men det allersmarteste er at lave ekstra pizzadeje og have dem i fryseren, for så er jeg forberedt næste gang denne fredags situation opstår. Så er det ligeså hurtigt at lave hjemmelavet pizza men hjemmelavetbund som med en købt! Du tager bare den færdig rullede dej op af fryseren, lader den tø op til den kan rulles ud og bager den. Det tager ikke længere tid at tø dejen op end det tager at forberede fyldet.

Velbekomme.

Er du vild med pizza? Så er du måske også vild med tærte – se opskriften på porretærte her.

Tips:

Sådan ruller du en firkant:

Form en bolle af dejen og skær et kryds i den inden du ruller den ud, sådan bliver din runde dej firkantet!

Udskriv

Pizzabund

Sådan laver du en sund sprød fuldkorns pizzadej! Denne dej er nemmer, bedre og sundere end en færdiglavet dej der bare skal rulles ud!

Antal: 4 stk.

Ingredienser

• 25 g gær
• 5 dl lunket vand
• 1 spsk groft salt
• 350 g hvedmel
• 300 g fuldkornshvedemel

Sådan gør du

• Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og derefter fuldkornsmelet.
• Rør dejen godt igennem og tilsæt hvedemel til dejen slipper skålen. Jeg røre dejen i en røremaskine.
• Lad dejen hæve min. 30 min på køkkenbordet.
• Del dejen i 4, og rul 4 ultra tynde pizzabunde ud.
• Placer dem på bagepapir.
• Forbag pizzabundende én af gangen i en meget varm ovn og gerne på en pizzasten. Jeg forbager pizzabunden i ca. 10 min ved 220 grader på en ovnfunktion der hedder pizza-trin.
• Jeg pynter pizzaerne og færdigbager dem ca. 20 min.

Noter

Fyld fryseren: Når du har rullet dejen ud og placeret dem på bagepapir, rulles dej og bagepapir sammen og kommes i fryseren.

Prøver du en af mine opskrifter, så del det gerne med mig på Instagram @anne.sondergaard #sundeopskrifter