Kategori: Blog

Kogebogen, som er meget mere end en kogebog!

Køb kogebogen her.

Med kogebogen: “100 opskrifter til en sund og stærk hverdag” kan jeg lære dig, hvad der skal til, for at du begrænser dit kalorieindtag, taber dig, kommer i bedre form og føler dig fantastisk tilpas. Jeg vil lære dig, hvordan du får overskud og plads til at nyde, uden dårlig samvittighed.

Måden hvorpå jeg vil lære dig det, er ved at fylde din værktøjskasse med strategier og redskaber til hvordan du kan lykkes med dit mål -én gang for alle. Du får ikke en plan og du skal heller ikke tælle kalorier. Du får alle de strategier jeg selv har brugt til at tabe mig og komme i bedre form. Du bliver i stand til selv at kunne navigere i “sundheds-junglen”, kan forstå “kalorie-matematikken” og du bliver ekspert på dig selv, din krop og dine behov. Strategieren har jeg brugt til at hjælpe mere end 300 kvinder til større velvære, vægttab og muskelopbygning.

De vil også hjælpe dig!

Bliver det nemt, nok ikke – kan du gøre det, JA!

Jeg ved om nogen, hvordan det føles at have det skidt og føle sig utilpas i sin egen krop – det fortjener ingen, heller ikke dig! Du skal have det godt i din krop, være tilfreds og stolt af den – ikke bare acceptere den som den er. Du må genre ønske ændringer og forandringer, og du må gerne synes at ændringerne ikke er nemme! Er du klar til at tage ansvar og handling? Selvom du ikke er i mål endnu, skal du have det godt, vide at du gør en indsats og du er på vej! Jeg lover dig, at det er det hele værd.

Køb kogebogen her.

Når du har lært strategierne, én efter én, vil du måske stå tilbage med spørgsmålet om: “hvad skal jeg spise“. Det ønsker jeg at svare på og give konkrete ideer til, ved at omsætte strategierne til opskrifter. Kogebogen har mere end 100 opskrifter, som du kan lade dig inspirere af, vær nysgerrig på, prøve af og gør dem til dine egen. Kogebogen skal med i køkkenet!

Er du klar til at lære strategieren og prøve opskrifterne? Kogenbogen findes her.

Opskrifterne

Alle opskrifter er fyldt med næring, gode mættende protein og masser af grøntsager. Der er brugt helt almindelige ingredienser, hvilket gør retterne lette at tilberede i en travl hverdag. Mange af retterne er helt almindelige retter, som med små fif og justeringer kan kaloriereduceres og mæthedsoptimeres. Jeg deler også alle de tips i kogebogen og skaber en forståelse for; hvordan og hvorfor. Opskrifterne er inddelt i katagorier, så du nemt kan finde inspiration til alle dagens måltider. Lige fra morgenmad, til snacks, salater og desserter. Foruden frokost og madpakkeideer, er aftensmadsafsnittet inddelt efter “protein-kilde”, således at det gør det endnu nemmer for dig, at lave en lækker varierende madplan til ugen. I aftensmadsafsnittet finder du opskrifter med kylling, oksekød, fisk, svinekød og vegetariske-retter. Alle opskrifterne er angivet med ikoner, som beskriver indholdet af grønt, fedt, protein og stivelse i den givende opskrift. Det gør det nemt og overskueligt at strukturer din mad-dag. Opskrifterne har alle billeder, ingrediensliste og en nem arbejdsbeskrivelse.

Kogebogen “100 opskrifter til en sund og stærk hverdag” er et resultatet af mange års arbejde med sundhed og madglæde. Jeg ønsker, at den skal hjælpe dig til at føle dig stærkere, sundere og gladere hver dag. Sundhed er en rejse, og det starter med små skridt allerede i dag.

Køb dit eksemplar her!

Kogebogen er ude! 🥳

Her er lidt flere informationer om dit køb af kogebogen: 100 opskrifter til en sund og stærk hverdag. Salget starter i dag, på udgivelsesdagen, mandag d. 15 august. Ordre sendes så hurtig som muligt.

Bestil dit eksemplar her!

Fri fragt

Opnå fri fragt ved køb over 439,-. Så tag en SuperShake kogebog med i købet og spar fragten.

Signert udgave

Ønsker du en hilsen og en signeret udgave, kan du skrive det i kommentarfeltet til din ordre, når du når frem til “kassen” – så sætter jeg gerne mine kragetæer i din kogebog.

Afhent i Aalborg

Du kan afhente din ordre hos Unlimited Performance, Hjulmagervej 7, 9000 Aalborg alle hverdage mellem 7.00-17.00. Du vil modtage en mail med at: “Din Anne Søndergaard ordre er nu gennemført”, så snart du har modtaget denne mail, ligger din ordre klar med navn til afhentning.

Levering

Alle ordre sendes med DAO til nærmeste pakkeshop. Du kan selv vælge pakkeshop ved check out. Din ordre vil blive leveret 1-3 dage efter afsendelse. Ordre afsendes inden for 24 timer alle hverdage.

Køb “100 opskrifter til en sund og stærk hverdag” her!

Kogebogen er udkommet

Kogebogen, som er meget mere end en kogebog.

Kogebogen er spækket med lækre opskrifter, sunde retter og masser af inspiration. Du får også årsagen, forklaringen og tankerne bag de sunde opskrifter.

Mad er mere end bare ernæring! Det er følelser, minder og traditioner. Mad skal mætte og smage fantastisk – men også mætte vores sanser og tilfredsstille os.

Tankerne bag opskrifterne

Jeg har, så længe jeg kan huske, selv kæmpet med vægten. Følt mig stor, forkert, utilpas og aldrig smart. Jeg var rigtig ked af det, og lovede mig selv, hvis jeg en dag knækker koden til en vægt i balance, at hvis det lykkedes mig at få en sund, slank og glad livsstil – så skulle hele verden vide hvordan. For ingen fortjener at havde det som jeg havde det.

Kogebogen er et skridt på vejen til at lære dig, hvordan du knækker koden.

Det handler ikke om rygrad eller om at “tage sig sammen”. Det handler heller ikke om at finde en ny kur eller kost-religion. Svaret findes i gode, faste vaner – og ikke i mirakelkure, som jeg havde prøvet igen og igen.

Jeg garanterer dig, at bogens resultater ikke er baseret på at spise så lidt som muligt og træne så meget som muligt. Det handler derimod om gradvist at bygge gode sunde vaner, en efter en, som du kan holde fast ved i dag og i morgen og fortsætte med. Vedholdenhed er nøglen til succes.

Sunde vaner

Kogbogen vil præsentere dig for de vigtigste vaner at lære, som jeg selv har anvendt under mit vægttab, og som jeg efterlever dagligt. De samme vaner, som vi underviser i, i vores træningscenter i Aalborg.

Det vigtigste du skal lære er, at den ”perfekte” kost ikke findes. Der eksisterer som udgangspunkt ikke usunde fødevarer, men derimod uhensigtsmæssige mængder.

Derfor er udtrykket “alt med måde” en rigtig god tommelfingerregel.

Kogebogen vil introducere dig for fem kostopgaver (dine nye kostvaner).
Ideen med opgaverne er, at du implementerer dem gradvist – et skridt ad gangen. Øver dig, sætter barren lavt, og først når en opgave er blevet til en fast vane, som du løser dagligt, begynder du på den næste opgave.

De mere end 100 opskrifter til inspiration, kan alle hjælpe dig med at få indarbejdet vanerne – og dermed til at få en sund og stærk hverdag.

Mit mål med kogebogen

Jeg håber du med kogebogen i hånden vil finde balancen, slippe madstressen og knække koden til din egen krop, så du kan opnå større velvære og livskvalitet.

Der findes ingen nem vej til øget velvære, større selvtillid, bedre helbred og mere sundhed. Det kræver hårdt arbejde, men jeg lover dig, at indsatsen er det hele værd

– du skal blot tage det første skridt! og et skidt ad gangen.

Kogebogen kan købes her på bloggen, i flere af landets boghandlere, på saxo.com og i Unlimited Performance.

Airfryer

Det er ikke en guide til hvilken Airfryer du skal vælge, men en guide til hvordan du får glæde af din Airfryer så du kan lave lækker, sprød og sund mad uden olie. Og så får du også opskriften på sprød fiskefilet.

Det er ikke nogen hemmelighed at jeg elsker at spare på kalorier, uden at gå på kompromis med smagen. En Airfryer er ideel til at lave lækker, sund og fedtfattig mad. Min Airfryer er af mærket Cosori* og en kæmpe anbefaling herfra.

En Airfryer – En sund friture

En Airfryer er en “varmlufts-friture”, som kan lave “friturestegt” mad uden olie, eller med meget lidt olie. Den varme luft cirkulerer langt hurtigere end den gør i en varmluftovn, derfor kan en airfryer tilberede mad med en sprød stegeskorpe og en saftig indre, oftest langt hurtigere end en varmluftovn.

Da en airfryer bruger langt mindre, eller slet ingen olie ift. en friture, er det et langt sundere og mere fadtfattigt og kaloriereducerende alternativ.

Lad os så se på om Airfryeren kan sit friture-kram.

*Airfryeren er reklame og sponseret af Cosori.

Mere end sprøde fritter

En airfryer er ikke meget bevendt, hvis ikke den kan lave sprøde fritter. Airfryeren har flere præprogrammeret programmer, heribland også et pomfritprogram. Pomfritprogrammet giver kartoffelstængerne 25 minutter ved 195 grader, efter Airfryeren har forvarmet i 5 minutter. Airfryeren får også mange stjerner hos Kasper, ikke kun fordi han elsker fritter – men også fordi den er super nem at rengøre. Airfryer kurven kan gå i opvaskemaskinen, men den er også let at vaske, da intet brænder i.

Jeg har testet posekartofler og råkartofler

Pose kartofler

Åben posen med kartoffelfritter/skiver/både, hæld dem i Airfryeren, krydr med salt og tryk på pomfritprogrammet. 25 minutter senere har du perfekte sprøde fritter! Det dur.

Rå kartoffel

Rå kartofler skæres i pomfritter, og lægges i koldt vand (gerne i 8 timer), for at “vaske” stivelsen ud. Kartoflerne tørres og hældes i airfryeren med salt, jeg tilsatte intet olie, efter 25 minutter på pomfritprogrammet – perfekte sprøde “ovn kartofler” aka. hjemmelavet fritter helt uden olie.

Fiskefilet

Jeg plejer at lave mine fiskefileter i ovnen, det sparer på fedtstof og svineriget, men de kan være svære at få sprøde på undersiden.

Print

4 fra 1 stemme

Fiskefilet i Airfryer

Sprøde paneret rødspættefileter

Tid: 30 minutter min

Til: 4

Det skal du bruge:

• 4-6 stk. rødspættefileter ca. 500 g
• 2 spsk. rugmel
• 2 æg
• 2 dl panko-rasp
• salt og peber

Sådan gør du

• Fordel i 3 tallerkener: 1. rugmel 2. sammenpisket æg og 3. Panko-rasp blandet med salt og peber.
• Panér fiskefileterne ved først at vende dem i rugmel, derefter sammenpisket æg og til sidst Panko-rasp.
• Læg fiskefileterne i airfryer kurven og tilbered dem 7-8 minutter ved 200 grader.

Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!

Sådan laver jeg fiskefilet i Airfryeren og de blev perfekt sprøde. Jeg serverede dem med denne råkostsalat, nye ærter og fritterne ovenfor.

Se flere airfryer opskrifter hos Cosori.

Kun fantasien sætter grænser

Jeg har også forsøgt mig med andre sprøde opskrifter i airfryeren. Jeg har forsøgt med med asiatisk crispy chicken, ved at marinere kyllingebidder i kærnemælk og krydderier, og efterfølgende vende dem i mel, inden de steges sprøde i airfryeren i ca. 15 minutter ved 200 grader.

Jeg har planer om at forsøge mig med løgringe, hokkidofritter og kyllingelår – ja det er kun fantasien der sætter grænser.

Airfryeren har tilbehør, så du kan tilberede alt fra grøntsags-spyd, til kage, brød og æg i airfryeren. Til airfryeren medfølger også et opskrift hæfte med endnu mere inspiration.

God fornøjelse.

2 stjernes Michelin ophold⭐️⭐️

Vi fejrede vores 1 års bryllupsdag med et 2 stjernes Michelin ophold på Henne Kirkeby kro. Det har været et stort ønske længe at besøge Henne Kirkeby kro, og i bryllupsgave fik vi et gavekort dertil. Vi skulle finde en anledning til at bruge gavekortet, og vores 1 års bryllupsdag var oplagt. Vi nød opholdet og hinanden, samt en slukket telefon sindsygt meget. Jeg lovede at når jeg havde nydt det nok, ville jeg dele oplevelsen.

Læs alt om vores bryllup i min bryllupsføljeton her

Papirbryllup

Det er helt vildt og fantastisk, at vi nu har haft “papir” på hinanden i et helt år, ja faktisk 13 måneder. Det har været et helt vildt år, kærligheden er kun vokset og nu er der snart en baby på vej 💕

Opholdet

Vi tjekkede ind på kroen omkring kl: 15.30, hvor vi nød et stykke hjemmebagt roulade og en kop kaffe i solen. Inden vi gik en tur i deres have og 4000 kvadratmeter kæmpe store køkkenhave.

Værelserne er kæmpe store og ret fantastiske – ren luksus. Vi sov i en Hästens seng, kunne se tv på et B&O fjernsyn, skære vores friske frugt med en Laugiole-kniv, og så var minibaren selvfølgelig inkluderet i opholdet.

Menuen

Kl: 18.00 gik vi til bords, og her ventede os en 5 retters 2 stjernes Michelin menu + snacks, af selveste Paul Cunningham.

Der var ikke en finger at sætte på den fantastiske mad. Alt var lækkert, velsmagende, ret store portioner, med “helt almindelig” mad. Hovedretten var bl.a en tartelet med høns i asparges og en af forretterne var hummerbisque med store stykker jomfruhummer. Den ene dessert var citrontærte, den anden en after eight is. Alt sammen mad som man kender – bare lige lidt lækrere, og ikke alt for fancy pancy.

Bryllupsdag

Dagen efter, om søndagen, hvor det faktisk var vores bryllupsdag, startede vi med bryllupsdagsaver på sengen, inden vi gik til morgenmad.

Brunch

Morgenmaden var en brunchbuffet, som blev serveret ved vores bord. Der manglede ingenting, og du kunne få dine æg som du ønskede, blødkogt, omelet, scrambled – pølserne og pålægget var hjemmelavet af kroens egne grise.

Og ikke nok med det, så havde personlaet husket, at det var vores bryllupsdag, så de havde sat flag på vores bord.

Gammel (bryllups) kage

Da vores skønne ophold var slut og vores maver meget fylte, kørte vi en tur til Henne og efterfølgende til Vejers. For derefter at køre hjem til min far og hente vores bryllupskage, som havde været i fryseren det seneste år. Vi fik en frokost hos min far, inden turen gik hjem til Aalborg, hvor vi smagte den gamle bryllupskage og læste gode minder fra brylluppet.

En helt fantastisk første bryllupsdag og vores papirbryllup samt kærligheden blev i den grad fejret.

3 sunde E-kogebøger

Jeg har skrevet og udgivet, indtil videre 3 e-kogebøger:

• Sund, stærk & glad med Annes morgenmad
• Simple, sunde hacks med Annes snacks
• Simpel, sund & glad med Annes middagsmad

Køb alle 3 e-kogebøger for 100 kr. frem til d. 22 juni

E-bogs konceptet

E-bøgerne indeholder alle sammen 15 sunde opskrifter til henholdsvis, morgenmad, snacks og frokost. Opskrifterne er kalorieberegnet således at alle opskrifterne i morgenmads e-kogebogen indeholder omkring 300 kcal.

Opskrifterne i snack eller mellemmåltids e-kogebogen indeholder omkring 250 kcal.

Og alle opskrifterne i frokost eller middags e-kogebogen indeholder omkring 500 kcal.

Hvorfor kalorieberegning?

Jeg kunne aldrig finde på at tælle kalorier dagligt, ved at beregne mit indtag i en App eller lignende. Mest af alt fordi mit liv ikke er et regnestykke, men fordi jeg tør stole på mine signaler for sult og mæthed.

Dermed ikke sagt, at jeg ikke har en bevidsthed. For det har jeg! Jeg ved hvilke fødevarer der koster dyrt i kalorieregnskabet, og hvilke der koster billigt. Kalorierberegningerne er netop med til at skabe en øget bevidsthed – derfor er kalorierne beregnet på alle opskrifterne i e-kogebøgerne.

1600 kcal kostplan

Ideen til e-kogebøgerne opstod på baggrund af mit arbejde med damerne på Bootcampen. De efterspøger ideer til de forskellige måltider og inspiration til hvordan den daglige kost kan se ud.

Det er vigtigt at nævne, at vi alle er forskellige. Vi har forskellig smag, forskellig appetit og forskellige vaner/rutiner – heldigvis.

E-bøgerne er inspiration til en “kostplan” eller en daglig madplan på ca. 1600 kcal. 1600 kcal dagligt, mener jeg, er lidt nok til at du vil tabe dig, hvis du træner styrketræning 2 gange om ugen (som på Bootcampen), og samtidig kan føle dig mæt og tilpas, samt en gang i mellem gøre plads til lidt ekstra.

De 1600 kalorier er fordelt således:

• Morgenmad: ca. 300 kcal
• Frokost: ca. 500 kcal
• Mellemmåltid/Snack: ca. 250 kcal
• Aftensmad: ca. 550 kcal

Tilbud: få alle 3 e-kogebøger for 100 kr. til og med d. 22 juni

Sammensæt dig egen kostplan

Ved at vælge en af opskrifterne/måltiderne fra morgenmads e-kogebogen til morgenmad, en af opskrifterne til frokost og en af opskrifterne til mellemmåltid – behøver du ikke bekymre dig om kalorierne. Du har 15 valgmuligheder til hvert måltid som opfylder kalorierne, men samtidig indeholdetr masser af grøntsager og gode mættende proteiner som også hjælper dig med at stramme kroppen op.

Aftensmad e-kogebogen er på vej

Hvad der vil fuldende din kostplan er aftensmads e-kogebogen. Den er ikke skabet endnu, men heldigvis kan du finde masser af inspiration til aftensmad her på bloggen. I mellemtiden er en rigtig ægte fysisk kogebog på vej med 100 sunde opskrifter og mere end 30 aftensmads-ideer.

Fødselsdagstilbud

Lad os sammen tælle ned til min fødselsdag, med et rigtig godt tilbud. Du får alle 3 e-kogebøger for kun 100kr. frem til og med den 22. juni, hvor det er min fødselsdag 🇩🇰

Velbekomme

Hver e-bog koster 39 kr., køb alle 3 for kun 100 kr.

Bryllupstanker #11

Vi har 11 måneders bryllupsdag, og det betyder der kun er én måned til vi skal på bryllupsdags-weekendophold og igen nyde vores lækre bryllupskage, som har været i fryseren det seneste år.

I dette 11. indlæg i min bryllupsføljeton, skal det handle om de bryllups hangover kit, eller tømmermændsposer, som vi lavede til vores overnattende gæster. Ideen kom fra min fætter, som havde fortalt om et bryllup de havde været til, hvor der var hangover kits på værelserne hvor de overnattede. Når man som os, er et af de sidste par i rækken som bliver gift, kan man jo stjæle alle de bedste ideer til sit bryllup – og det gjorde vi.

Du kan læse om alle vores detaljer i de tidligere indlæg i mit bryllupsføljeton her:

• #1 Bryllupstanker: Jeg sagde JA
• #2 Bryllupstanker: Bryllupsplanlægning
• #3 Bryllupstanker: Bryllupsinvitationer
• #4 Bryllupstanker: Brudekjolen
• #5 Bryllupstanker: Bryllupsform
• #6 Bryllupstanker: Bryllupsfotograf
• #7 Bryllupstanker: Hår og makeup
• #8 Bryllupstanker: Bryllupskage
• #9 Bryllupstanker: Bryllupsmenu
• #10 Bryllupstanker: Bryllups detaljer

Det var meget vigtig for os, at dagen var intet mindre end fantastisk. At der var tænkt over alle tingene og detaljerne, samt at vores gæster følte sig værdsatte. Her kommer hangover kits ind i billedet. Vi havde tænkt på vores gæster, også dagen efter – inden morgenmaden.

Jeg ved at Kasper var ved at brække sig over alle mine ideer, forberedelser og planlægning inden bryllupet. Men her efterfølgende var der ikke en eneste af dem han (eller jeg) ville være foruden. Og da vi vågnede op, dagen efter vores fantastiske bryllup i brudesuiten på Gram Slot (tænk en gang at vi har fået lov at sove der), var det første Kasper gjorde at snuppe de 2 Panodiler og spise chipsene som han fandt i posen.

Hangover kit

Hangover kit, eller på dansk “tømmermændsposer”, har jeg siden hen fundet ud af, er en ting mange brude laver til deres bryllup, i større eller mindre grad. Et hangover kit er i bund og grund en pose, til dine gæster, med forskelligt indhold som kan hjælpe med at afhjælpe tømmermænd. Du kan købe alt til et bryllup, alt fra mintpasteller, til Panodil, til solbriller med “logo” eller “monogram”. Her er et godt råd: “keep it simple”. Pas på det ikke tager overhånd og løber af med budgettet. Bare det at der er tænkt på tømmermændene, er for mange en stor glæde. Jeg ved at nogen stiller poserne frem, så gæsterne kan tage dem med hjem, når de går om natten. Vi havde stillet poserne på værelserne til vores overnattende gæster.

Indholdet i tømmermændsposerne

Indholdet i poserne skulle være noget, som kunne hjælpe vores gæsters tømmermænd til livs, inden de kom til morgenmaden. Vi overvejede også solbriller, men vi holdte det simpelt og billigt. Vi satte en pose på hvert dobbeltværelse til deling.

Foruden poserne som jeg bestilte hjem fra Luxit.dk indholdte poserne:

• Cola
• Vand
• Chips
• Panodil
• Tyggegummi
• Et kort

Teksten på kortet

Vi havde lagt et lille kort i hangover poserne, jeg synes det sværeste var at finde på teksten til kortet, frem for hvad der skulle i poserne. Derfor deler jeg her teksten på vores kort – til inspiration:

Kortet er lavet i samme stil, som alt vores andet grafiske materiale, for at holde den røde tråd. Alt det grafiske til vores bryllup stod dygtige Dainty for.

Bryllupstanker #10

I dette indlæg, og næste afsnit af mit bryllups føljeton, skal det handle om bryllups detaljer. Alt det der lille ekstra som sætter prikken over iét. Og som vi her efterfølgende ikke ville have været foruden. Alt hvad vi gjorde, lavede og planlagde var det hele værd! Intet var overflødigt. I næste afsnit kan du glæde dig til at læse om vores hangoverkits, som også er en detalje, men der er så meget at sige om “kitet” at det får sit eget indlæg. God fornøjelse med bryllupsdetaljerne – jeg håber det kan inspirere.

Du kan læse de tidligere indlæg i mit bryllupsføljeton her:

• #1 Bryllupstanker: Jeg sagde JA
• #2 Bryllupstanker: Bryllupsplanlægning
• #3 Bryllupstanker: Bryllupsinvitationer
• #4 Bryllupstanker: Brudekjolen
• #5 Bryllupstanker: Bryllupsform
• #6 Bryllupstanker: Bryllupsfotograf
• #7 Bryllupstanker: Hår og makeup
• #8 Bryllupstanker: Bryllupskage
• #9 Bryllupstanker: Bryllupsmenu

Spil i haven

Et bryllup kan være en lang dag for gæsterne – men ikke for brudeparret! Vi ville så gerne have dagen så lang som mulig, men den gik alligevel så hurtig. Vores gæster måtte ikke mangle noget til vores bryllup, læs mere under bryllupsmenuen, og de måtte heller ikke kede sig. Vi vidste godt at gæsterne i flere timer ville være overladt til sig selv. Selvom vi kun brugte 30-45 minutter på fotografering, havde vores gæster alligevel tid i haven før vi kom, og receptionen i haven varede et par timer fra ca. 13.30-16.30.

Derfor havde vi planlagt havespil som underholdning til vores gæster.

Bordfodbold

Slå søm i

Kryds og bolle

Kongespil

Klodsmajor

Stigegolf

Caketopper

Som en ekstra detalje til vores bryllupskage havde jeg bestilt en caketopper som lignede os. Jeg fandt caketopperen på etzy.com. Og vi havde på forhånd sendt billeder af os selv, som caketopperen kunne laves efter. Jeg havde også sendt et billede af mig i kjolen, derfor måtte Kasper heller ikke se caketopperen før den stod på kagen. Som en ekstra detalje, havde Kasper fået lavet figuren, som om den var ved at åbne sin trøje, ligesom supermand. Men i stedet for et supermandslogo på brystet, havde Kasper figuren firmalogoet UP på brystet. Det var en mega sjov ide, alle elskerede den og det var det hele værd, selvom jeg måtte slippe 1200kr for figuren. Vi kan gemme figuren til at evigt minde om bryllupsdagen. Derudover havde jeg, som en overraskelse, bestilt to champagneglas hvorpå der står Hr. & Fru. Odsbjerg, som vi skulle drikke af – endnu en detalje Kasper ikke vidste til.

Dansesko

Vi kender det allesammen, sidst på aftenen, vores fødder bliver trætte og vi kan ikke holde ud at have de højhælede på længere! Det ville jeg gerne komme til undsætning, og jeg havde derfor købt billige crocs i Jysk . Jeg havde lavet en kurv, som stod ved siden af dansegulvet, med crocsne, og et skilt hvor der stod: “Hvis dine fødder bliver trætte, Ta’ et par sko og dans”

Alle skoene kom i brug, og dansegulvet stod ikke stille.

M&M’s

Til isbuffeten til desserten havde jeg bestilt M&M’s med vores ansigter på i hvid og lyserød. Det er de dyreste M&M’s jeg nogensinde har købt, men igen, det var det hele værd og et godt samtaleemne, som jeg tror sjældent bliver glemt.

Ishuse

Til isbuffeten havde min svigerfar bygget de fineste ishuse. Eftersom jeg ønskede “ishus” til dessert, men ikke ønskede at folk skulle rejse sig fra bordene og selv gøre en indsats for deres dessert. Hele menuen havde vi kørt “home-style”, hvor store fade kom på bordene og gik rundt. Så jeg skulle finde en løsning på ishuset. Jeg overvejede sådan et bakkebord, der går rundt om halsen, som du kender fra øl/snacks-sælgere på stadion. Indtil jeg så en gammel træværktøjskasse og tænkte – den kan bruges. Svigerfar byggede “værktøjskasserne”, Kasper og jeg malende dem, jeg dekorerede dem og Lillis is i Kolding i leverede isen i iskølere.

Gæstebog

Til vores gæstebog havde jeg lånet et poloraidkamera. Og lavet et skilt, med vejledning til kameraet. Foruden at vi selv havde taget et billede af os selv, foran slottet og klisteret ind på første side, med en hilsen om at vi gerne vil have en hilsen. Ellers var det en helt almindelig notesbog med blanke sider. Jeg havde købt en masse tuscher og klistermærker – til at sætte i bogen. Poloraidkameraet var helt sikkert et hit, og gæstenbogen er guld værd dagen efter og den dag i dag 🙂

Bryllupstanker #9

Hold fast hvor har jeg glædet mig til at dele vores bryllupsmenu med dig. Jeg kan slet ikke forstå at jeg ikke har talt om den endnu. Nu er menuen både planlagt og spist, men i dette indlæg får du alle detaljerne og overvejelserne om vores bryllupsmenu.

Du kan læse de forrige indlæg i mit bryllupsføljeton her:

• #1 Bryllupstanker: Jeg sagde JA
• #2 Bryllupstanker: Bryllupsplanlægning
• #3 Bryllupstanker: Bryllupsinvitationer
• #4 Bryllupstanker: Brudekjolen
• #5 Bryllupstanker: Bryllupsform
• #6 Bryllupstanker: Bryllupsfotograf
• #7 Bryllupstanker: Hår og makeup
• #8 Bryllupstanker: Bryllupskage

Receptionen

Efter planlægningen var på plads, kom tankerne om forplejningen af vores gæster. Vielsen fandt sted kl: 13 i kirken. Mange kom langvejsfra og havde kørt i flere timer. Derfor var vi helt enige om at der skulle være mere end bare bryllupskage til receptionen. Der er ikke noget værre end at være til et bryllup, som gæst, en lang dag, og være sulten eller tørstig. I haven bød vi derfor på sandwich med hønsesalat og ost og skinke, masser af frisk frugt og alle de drikkervarer vi kunne slæbe hjem fra grænsen. ‘

Bryllupskagen blev også serveret til receptionen og vi skar den for, så snart vi kom fra fotografering efter vielsen. Dertil blev der serveret kaffe og ægte champagne – vi har været til nok bryllupper med Asti og man bliver jo kun gift én gang! Champagne skal der til.

Velkomstsnacks

Efter receptionen tog vi på Gram Slot til fest. Nogle gæster skulle tjekke ind og nogle skiftede tøj.

Derefter mødtes vi til velkomstsnacks og et glas cava. Inden vi satte os til bord. Snacksene bestod af salte nødder, rodfrugtschips og aoli. Det var lækkert og serveret i små skåle som vores gæster kunne tage med og nyde i solen.

Bryllupsmenu

Da bryllupsplanlægningen begyndte, drømte vi om den kæmpe store gourmet oplevelse med + 5 retter. Jeg gik meget op i, at til vores bryllup skulle det være det allerbedste – ligesom bryllupskagen. Endnu en gang er det vigtigt at have planen for dagen på plads som det første! For med tidsplanen, mulige indslag under middagen, vores taler og brudevals inden kl: 24.00, er det næsten umuligt at nå mere end 3-4 retter.

Vi satte os ned, så hinanden dybt i øjenene og snakkede om hvad vores livret(er) egentlig er. Hvis vi “kun” havde et måltid, hvad ville vi så spise. Jeg var ikke i tvivl – is med guf (og flødeboller). Kasper var heller ikke i tvivl bøf, bearnaise og fritter. Så var menuen jo næsten på plads. Til forret blev vi enige om jomfruhummer.

3 retters bryllupsmenu

Forret: Jomfruhummer

Hovedret: Bøf, bearnaise og fritter

Dessert: Is med guf og flødeboller

Gram Slot var heldigvis imødekommende for vores menu-forslag og helt med på ideen. Menuen blev serveret “home style”, på store fade til alle rundbordene.

Forret

Til forret fik vi:

Jomfruhummer med hvide asparges og sommersalat, dertil brød og smør.

Hovedret

Til hovedret fik vi oksemørbrad med nye kartofler, fritter, 2 slags sovs: bearnaise og rødvinssauce samt sommer grønt.

Dessert

Til dessert fik vi ISHUS.

Som bestod af 3 slags is (saltkaramel, jordbær-stracitella og cookie dough), isvafler, guf og så havde jeg selv lavet to slags flødeboller. En flødebolle med kransekagebund, champagneskum og mørk chokolade, samt en med marcipanbund, vaniljeskum og gold chokolade. Derudover havde jeg også bestilt M&M’s med vores ansigter på – men mere om det i indlægget om detaljerne :).

Isen fik vi leveret fra Lillis is i Kolding – Seriøst god is! Og “ishusene” byggende min svigerfar. Der var et ishus til hvert bord.

En sjov historie om mængden af is. For hvor meget is bestiller man lige? Vi sad mellem 8-10 personer ved hvert bord. En kugle til hver, ved de borde hvor der sidder 10, var der 30 kugler is til hvert bord. Min far var så nervøs for der ikke var is nok, så vi bestilte også is til et ekstra bord – just in case. Jeg kan så fortælle jer, at så meget is er der ingen der kan spise. 3 hele kugler efter en stor bryllupsmenu og frie drikkevarer. Så isen smeltede og flød ud over bordene.

Natmad

Til natmad fik vi hotdogs. Det kunne ikke være andet. Vi overvejede at få en pølsevogn ud, men der var alligvel grænser. Og så har vi noget at glæde os til, til vores kobberbryllup.

7 måneders bryllupsdag og nyt år.

Nu kan jeg sige “vi blev gift sidste år”.

Velkommen til det 8 indlæg i min bryllups føljeton om mine bryllupstanker, og endnu et af de vigtigste indlæg og punkter på bryllupslisten: BRYLLUPSKAGEN.

Læs de 7 forrige indlæg her:

• #1 Bryllupstanker: Jeg sagde JA
• #2 Bryllupstanker: Bryllupsplanlægning
• #3 Bryllupstanker: Bryllupsinvitationer
• #4 Bryllupstanker: Brudekjolen
• #5 Bryllupstanker: Bryllupsform
• #6 Bryllupstanker: Bryllupsfotograf
• #7 Bryllupstanker: Hår og makeup

#8 Bryllupstanker: Bryllupskagen

Det har været meget vigtigt for mig, at denne føljeton udkom i januar måned. For som jeg tidligere har nævnt, havde jeg delt de vigtige og spændende steps i bryllupsplanlægningen ud over månederne op til vores bryllup. I januar 2021 stod den på bryllupskagesmagning – en begivenhed jeg havde forestillet mig, glædet mig og set frem til. Men pga. Coronarestriktionerne blive kagesamgningen under lidt andre omstændigheder.

Kagesmagning

Vi havde hørt rigtig godt om Kageriget i Holsted, og havde derfor bestilt deres bryllupskagesamgnings-kit med hjem til min far. Desværre havde alle kagerne og mousserne været frosset og var meget tørre og krystalliseret. Jeg fik min kagesmagning og vi besluttede at vi ikke skulle have vores bryllupskage der fra.

Kage møde

Heldigvis kender vi en af landets dygtigste konditor, men hun holder til her i Aalborg og vores bryllup skulle holdes mere end 2 timer kørsel væk! Vi tog et “bryllups-kage-møde” med hende, noget hun havde prøvet mange gange før, men det var vores første. Hun hørte ind til vores ønsker for udseende og smage. Her var jeg helt forberedt – på både udssende og smag, men Kasper fik også sine ønsker med. Konditoren forklarede os, at hun normalt ikke laver prøvekager, da det på selve bryllupsdagen også skal være en overraskelse for os.

Prøvekagen

Vi fik en prøve kage. Og vi fik den leveret i træningscenteret med ordene: “jeg lavede en stor kage, hvis I skulle have alle jeres venner til at smage”. Det skulle vi jo lige netop ikke, og vi har stadig prøvekage i fryseren.

Vi havde en del rettelser til kagen som vi overleverede til konditoren og så fik vi ikke lov at smage mere, før til brylluppet.

BryllupskagEN

Vores bryllupskage, var intet mindre end perfekt. Den var som ønsket i 5 etager. Forsigtigt kørt til Askov hele to timer fra Aalborg. Den var ubeskrivelig smuk, den smagte helt fantastisk og så synes vi den var meget personlig – vores kage.

Vi elsker en kage er tung og “for meget”. Vi bryder os ikke om bær og syre i en kage. Jeg elsker alt med snickers – karamel, peanuts og chokolade. Kasper elsker marcipan og er stadig slemt tilfreds med hans input til kagen om at den skulle overtrækkes med marcipan.

Kagen fik vi lavet som en plankat i bedste “Den store bagedyst” stil. For at forklare vores gæster hvad der var inde i kagen, og for at jeg kan have plakaten hængende på væggen herhjemme. Plakaten er lavet af vores dygtige bryllups-grafiker Dainty.

Kasper og Anne Maries Bryllupskage

Vores kage bestod af intet mindre en 7 lag/elementer. Pyntet med friske blomster og en Caketopper som lignede os.

• Spongebund
• Praliné med knas
• Lys chokolademousse
• Saltet peanut bund
• Karamel
• Vaniljemousse
• Marcipan overtræk

Find og kontakt vores meget dygtige konditor her: Cakebycici

Familien Søndergaards store juleplan

Nu er det endelig jul! Jeg har slev udnævnt mig som den ansvarlige for hele familien Søndergaards juleaften, derfor er jeg allerede i gang med at planlægge alle juledagene! I år ved jeg at jeg får masser af hjælp, af vores alle sammens Ulla.

For at juledagene klapper, kræver det både dagsplaner, indkøbslister og opskrifter – jeg tænker, at der måske er er andre, der kunne bruge dem, nu jeg alligevel har lavet dem 😉

Derfor har jeg lavet en oversigt over Familien Søndergaards jul med dertilhørende opskrifter, så du kan nappe lige de opskrifter, du har lyst til og brug for <3

Og hvis du vil have endnu mere sund jule-inspiration, kan du altid downloade min kogebog 24 Sunde Juleopskrifter, som hjælper dig til en lækker, sund jul.

Den 22. december

I år tager vi en ny tradition til os. Det er fam. Munksgaards tradition (min fars venindes og hendes familie). De starter julefejring den 22. december, hvor vi tager en tur til jul i Tivoli Friheden og spiser lækre æbleskiver – en juletradition, som jeg glæder mig til at være en del af.

Traditionsvis spiser vi æbleskriver d. 23 efter risengrøden, men lidt fornyelse er okay.

Den 23. december

Den 23. december er også fyldt med traditioner – vi skal fælde vores eget juletræ og det skal på fod. Vi spiser julefrokost med den traditionelle blodpølse med sirup (den har jeg desværre ikke en opskrift på, for det er noget man køber færdiglavet ;)) og så skal vi lave marcipan og spise risengrød til aftensmad!

Det med risengrøden er en fast tradition – så kan vi nemlig bruge resterne til risalamande juleaften 🙂

D. 24 December – Selveste juleaften

Juleaften er en travl dag – især for mig, der skal lave hele julemenuen igen i år! Eller jeg bestemmer og uddelegere – alle hjælper til, det er en god fordeling. Der er jo kun en MasterChef i fam. Søndergaard 😛 Inden maden skal vi dog lige pynte juletræ, nå til julegudstjeneste og måske endda klemme en lille løbetur ind, så der er plads til mere mad.

Jule menu består af:

• Andesteg
• Hvide kartofler
• Brunede kartofler
• Rødkål
• Rådkålssalat
• Risalamande

… Og så et større udvalg af julegodter og konfekt, som jeg går meget op i. Deriblandt mine berømte vaniljekranse, pebernødder og fyldte chokolader (jeg håber jeg når det hele) og så min søsters brunkager.

Juledagene

De resterende juledage skal bruges på hygge, god mad og lidt motion – og så selvfølgelig den traditionelle julefrokost med familien, som vi skal afholde. Opskrifterne til julefrokosten:

Det kolde:

• Sild og Karrysalat
• Æg, rejer og Mayo
• Tunmousse eller laksemousse

Det lune:

• Frikadeller og rødkål
• Hønsesalat
• Fiskefilet
• Varm leverpåsteg
• Grønkålssalat

Dessert:

• Frugtsalat eller risalamande cheesecake
• Knækbrød med ost

Jeg ønsker dig og din familie en rigtig glædelig jul og håber I får nogle fantastiske juledage – hvis du mangler lidt inspiration til julens andre lækkerier, kan du finde en masse juleopskrifter her.

1/2 års bryllupsdag og kun 12 år til jeg igen skal have min smukke brudekjole på, til vores kobberbryllup i december måned.

Bryllupstanker #7

I dette 7. indlæg i min bryllups føljeton, vil jeg dele min oplevelse og tanker omkring bryllups hår og makeup.

Hvem skal ordne dit hår?

Er et spørgsmål du vil få utallige gange. Og I det spørgsmål ligger der implicit (hører jeg) “det kan du ikke ordne selv”. Det kan jeg heller ikke, men det er der helt sikkert nogen der kan.

Så selvfølgelig skal du have en til at ordne dit hår og din makeup – det er også en del af oplevelsen på den store dag.

Oplevelsen – glæden ved at give

Jeg delte oplevelsen med min søster, som var min brudepige (jeg har sidenhen opdaget, at vi ikke har et billlede kun af hende og jeg, apropos den liste som skal laves i dette indlæg). Min søster fik ordnet hår og makeup samtidig med mig, og oplevelsen var kun større og glæden ved også at give hende den oplevelse.

Find frisør til bryllups hår og makeup

Jeg kendte ikke nogen. Vi blev gift i Askov, ved Vejen, hvor jeg kommer fra, som er mere end 2 timer væk fra hvor vi bor. Så efter et par telefonopkald til byens frisører, fik jeg en anbefaling af Lone, som også kunne lægge makeup. Med en anbefaling af både hår og makeup, tænke jeg perfekt! Heldigvis have Lone tid, og valget faldt på hende, fra frisør Haie4You i Vejen.

Jeg overvejede også om vi skulle være kørt til Koldning for at få ordnet hår, eller om vi skulle have fået en frisør hjem til os. Men for os (mig), passede det perfekt med en “frisørtid” i salonen på dagen. Huset var fyldt af folk, som alle skulle gøre sig klar – så det var godt at komme afsted kun min brudepige og jeg.

Overvejelser om bryllups hår og makeup

Hvornår på dagen – Som jeg skriver i det føste bryllupstanker indlæg, er planen det første der skal på plads. Vi skulle vies kl: 13 i kirken, og vi fik tid til hår og makeup kl: 9.30. Det var ikke for tidligt – husk på du vil være total spændt og nervøs, og som tiden gik i frisørstolen, blev jeg da også bange for ikke at nå det. Vi havde to timer, som betød jeg bare skulle hjem og trække i kjolen. Læg gerne en halv time til.

Transportid – Husk på transport tid, til og fra frisøren. Nogle frisører tilbyder også at komme hjem til dig. Tænk også på hvordan du vil transportere det fine hår – jeg var så nervøs for det ikke sad når først jeg gik op i kirken.

Prøve sætning/ prøve make up – Det havde jeg ikke. Jeg var hos frisøren en lille måned inden bryllupet, for at blive klippet og farvet, samt tale om mine ønkser. Det anbefales ikke at dit hår er ny klippet eller farvet – det er nemmere at sætte hvis ikke det er.

Her er inspirationen til mit bryllups-hår:

Makeup – Jeg er ikke storforbruger af makeup, og ville ikke være for sminket. Men jeg ville gerne ligne en million, så lidt skulle der til. Lone klarede naturlig makeup og smukt hår til perfektion.